麻辣火鍋黃辣丁（嘎魚）
重慶很喜歡所有的菜都到火鍋裏去燙一燙，唯獨魚是可以單獨從火鍋這個派系裏另立門派的，所以麻辣火鍋魚也是非常有代表性的一道火鍋菜。一般會有鰱魚，草魚，江團，水米子等等，黃辣丁也是其中非常有名的一種。大的魚，一般切塊，黃辣...
嘎魚絲瓜豆腐湯
野生嘎魚個兒小味兒鮮，配以豆腐和有機絲瓜更是鮮美無比，散發出天然材質特有的天然味道。用料嘎魚1.5斤小香蔥1小把姜1片鹽適量韌豆腐1塊黃酒適量有機絲瓜1斤胡椒粉少量開水1升植物油少量嘎魚絲瓜豆腐湯的做法將嘎魚收拾...
麻辣嘎魚
用料川椒青花椒老乾媽醬嘎魚蔥段蒜粒料酒生抽鹽糖薑片雞精香菜豆腐藕麻辣嘎魚的做法鍋內放入食用油（量比平時炒菜要多一些），油熱後放入花椒炒出麻味後加入幹辣椒、薑片、蔥段、蒜粒、老乾媽醬炒香（切忌火不要太大，花椒和幹...
嘎魚時蔬燜燉鍋
今天早上出門辦事，中午還得給兒子做飯，時間緊張的臨時跑到菜場買了嘎魚，搭配了自己喜歡的時蔬來個一鍋燉，有菜有肉省事健康又美味🥘用料嘎魚3條長豆角10幾根胡蘿蔔1根土豆1個豆腐1小塊西紅柿1/2個蔥1/4根姜6片八角1個香葉...
嘎魚小白菜豆腐湯
用料嘎魚3條蔥適量小白菜一小把南豆腐一盒姜適量香菜兩根生抽一茶勺十三香適量蠔油一茶勺鹽適量白胡椒粉適量嘎魚小白菜豆腐湯的做法嘎魚洗乾淨，控水鍋中熱油，油熱後煎魚倒入十三香少許，糖一茶勺，醋一勺，料酒兩勺，蠔油一茶...
嘎魚燒豆腐
嘎魚的肉質細嫩、味道鮮美、而且無肌間刺，是我國常見的食用魚類，也是餐桌上的珍品食餚。嘎魚的營養價值比較高，常食具有補血、健腦、調中益陽等保健功能呢，所以，嘎魚是老少皆宜的最佳食物之一。特別是正在上學的青少年，經常...
鐵鍋紅燒肉嘎魚（黃辣丁）
菜名太個性不好搜更新又懶導致沒有流量但硬彪着不認慫還是要囉裏八嗦的【鐵鍋紅燒肉嘎魚（黃辣丁）】。你說它是嘎魚它就是嘎魚，你說它是黃辣丁它就是黃辣丁咩。好吃的食物是世界上最重要的事之一…………能吃到一起去則是...
嘎魚（黃辣丁）燒豆腐
哈哈哈哈今天這個照片拍的也太隨意了，可是味道好就對了。用料大蔥薑片一根大蒜或獨瓣蒜兩個獨頭蒜黃辣丁（也叫嘎魚，江蘇叫昂公）六條郫縣豆瓣醬和六月香黃豆醬都要有各一勺啤酒鹽糖陳醋少許滷水豆腐半塊嘎魚（黃辣丁）燒豆腐的...
嘎魚嫩豆腐&魚肉鮮香 豆腐比魚都好吃
菜市場看到久違的嘎魚欣喜如狂毫不猶豫買來做嘎魚肉很鮮嫩豆腐也更加入味兒就連魚湯泡米飯也是那麼令人滿足用料嘎魚4條老豆腐2塊錢的蔥薑蒜1段5片3瓣花椒大料20粒3瓣料酒生抽老抽蠔油各1勺鹽雞精各1勺嘎魚嫩豆腐&...
清燉嘎魚
常常做給孩子吃，營養又美味，很好的輔食！用料魚3條蒜3瓣姜3片蔥少許鹽少許蔬之鮮清燉嘎魚的做法魚三條洗淨，切姜，蒜蔥花，倒入油，薑片放入魚，兩面煎一下倒入熱水，放入蒜倒入料酒少許鹽，燒開後，燉20分鐘加入少許蔬之鮮，也可以不加出...
酸辣嘎魚豆腐湯
用料豆腐半塊小蔥5根姜4片料酒2勺鹽5克嘎魚4條泡筍4根蒜4瓣白醋2勺生抽1勺剁椒2勺花椒7粒酸辣嘎魚豆腐湯的做法嘎魚洗淨，放料酒，蔥段，薑片，花椒醃製20分鐘鍋內熱油，放薑片，蒜，蔥段爆香放切成段的筍段，翻炒幾下，再放入泡椒，炒出...
不會粘鍋的香煎黃辣丁（嘎魚），魚肉嫩滑，入口軟糯
用料嘎魚3條、姜、蒜、料酒、鹽、生抽、青紅線椒、耗油、蒜苗不會粘鍋的香煎黃辣丁（嘎魚），魚肉嫩滑，入口軟糯的做法買回三條嘎魚洗乾淨，魚身撒上一層薄鹽、放入薑絲，料酒醃製10分鐘。醃魚的同時準備配菜，青紅線椒切圈圈，三個...
黃燜嘎魚
用料魚4條豆瓣醬勺蔥1根姜4片蒜4瓣料酒勺白糖醋勺生抽勺鹽克蒸魚豉油蠔油黃燜嘎魚的做法嘎魚殺好備用，洗淨，注意千萬不要弄破苦膽，嘎魚刺硬，小心不要劃傷手調醬汁，將準備好的料酒、醋、生抽、蒸魚豉油、蠔油、白糖、鹽倒入...
紅燜嘎魚（黃顙魚）
嘎魚蛋白質含量高，可以維持鉀鈉平衡，從而對水腫消除很有用，食用有助於提高免疫力，緩衝貧血。用料嘎魚3條蔥1根姜3片蒜4瓣蒸魚豉油3勺豆瓣醬2勺耗油2勺香菜1小把紅燜嘎魚（黃顙魚）的做法在市場買的時候，讓師傅把嘎魚殺好，去除內...
嘎魚蘿蔔豆腐湯
用料嘎魚2條豆腐1塊白蘿蔔半根姜5片小蔥2根料酒2勺香菜3根鹽5克胡椒粉3克嘎魚蘿蔔豆腐湯的做法準備豆腐、蘿蔔、蔥、姜等魚煮40分鐘，撈出，挑刺，魚肉成泥。魚泥、蘿蔔、豆腐同煮20分鐘，調味。出鍋灑上香菜，美味四溢。小貼士...
鮮味黃辣丁（嘎魚）湯
肉質軟刺少，時令菜用料黃辣丁5條蔥薑蒜若干料酒2勺鹽適量蟹味菇50g香菜2根食用油適量小米椒1個白醋1勺鮮味黃辣丁（嘎魚）湯的做法黃辣丁請人收拾好，用水沖洗乾淨，裏面如果有一些血也不用擔心準備蔥段香菜準備蔥花，蒜末，薑末，姜...
嘎魚豆腐湯(魚湯加萵苣鮮而不膩)
方法都很簡單，就一條：魚要新鮮。用料嘎魚2-4條(100g/條)嫩豆腐1塊胡蘿蔔(配色好看，可不加)1/3根萵苣半根姜兩片小蔥2根蒜2瓣香菜(可不加)1-3根冰糖一小塊(10-15克)鹽適量胡椒粉2克嘎魚豆腐湯(魚湯加萵苣鮮而不膩)的做法...
砂鍋嘎魚豆腐
夜裏餓醒了看阿玉愛美食，越看越餓啊！所以早起就去超市買了6條嘎魚，一塊兒北豆腐，燉吧～用料嘎魚6條麪粉適量（洗魚用）北豆腐300克小蔥4根香芹5根姜7片大蒜8瓣鹽適量白胡椒適量豬油20克砂鍋嘎魚豆腐的做法魚洗淨去除魚鰭硬刺，魚...
嘎魚乾
這款魚乾是大連島上的居民用新鮮的嘎魚直接曬乾的，沒有鹽分，煮好之後，魚肉用筷子撥開是一片一片的，嚼了之後感覺又像是在吃魚鬆的感覺，只不過這魚鬆特有嚼勁！用料嘎魚乾2條老抽糖鹽生薑小蔥嘎魚乾的做法提前將魚乾放在清水...
嘎魚燜荷包蛋，超下飯版本哦！
餐廳一道非常受食客喜愛的下飯菜，這是一道地道的湘菜，用嘎魚的鮮嫩加荷包蛋的口感和色彩做成一道口感好品相好的湘菜。當然也非常的簡單，沒有特別的醬汁，如果你的菜市場有售賣嘎魚即可來做，荷包蛋也可以替換豆腐哦！用料雞蛋...
黃湯嘎魚
閨女最愛的嘎魚，刺少肉嫩，兩星期吃一回用料魚2條蔥1根蒜4瓣姜3片鹽少許紫蘇1片黃湯嘎魚的做法魚洗乾淨（一定要買活的）準備蔥薑蒜紫蘇放油（一定要菜籽油）燒熱魚煎兩面金黃放入少許醋爆香後放入蔥薑蒜煸一下加入水與魚平行就...
清蒸嘎魚
我們一家三口身爲北方人卻長了個南方的胃，喜歡吃各種魚，爆炒青菜，煲各種湯，吃米飯！用料嘎魚3條姜2片蔥一段蒜2瓣蒸魚豉油少許花生油兩勺豆豉20粒清蒸嘎魚的做法豆豉，我個人感覺這種粵式豆豉口味最好！嘎魚洗淨切成1-2釐米厚的...
石鍋豆腐豆瓣嘎魚
嘎魚，又叫昂刺，黃桑魚。屬野生魚，純天然，無污染，魚肉雪白，少刺，肥嫩鮮美，在《本草綱目》中被列爲滋補品，有很高的營養價值，用傳統鐵鍋加砂鍋，經過約半個小時的燉制，鮮香味撲鼻而出，一鍋健康鮮美，熱氣騰騰的美味就上桌了。現在野生的...
紅燒嘎魚（昂刺魚）
用料魚10條蔥小半根姜2片蒜4瓣料酒4勺老抽1勺生抽4勺鹽適量糖少許紅燒嘎魚（昂刺魚）的做法嘎魚洗淨去腮備用熱鍋放油，將花椒、八角、蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香加入老抽炒勻加入適量冷水將魚放入清水中，加入鹽、料酒、生抽，大...
嘎魚豆腐湯（黃辣丁）
用料黃辣丁2條韌豆腐1塊小蔥2根蔥薑蒜若干鹽2克胡椒1克嘎魚豆腐湯（黃辣丁）的做法黃辣丁買的宰殺好的，回來自己減掉鰭，溫水沖洗，去除表面粘液（不去除會有土腥味），加入白糖，料酒，檸檬汁醃10分鐘，沖洗乾淨即可鍋中放油，加入魚，兩面煎（...