香烤子魚（鳳尾魚）
這種魚沒有小刺。肉質細膩，炸過以後，酥得連骨頭都可以吃。營養價值很高，還不會長胖。廣東叫鳳尾魚。上海人叫子魚。由於不想耗費太多油，這樣吃的也更健康。所以是用油稍微兩面煎。然後再用空氣炸鍋烤。這樣出來既酥脆，又不...
香煎鳳尾魚
往往最高端的食材都是用最樸素的烹飪方式，忙碌了一個星期的吳師傅，終於能安心坐下來吃頓飯了。用料鳳尾魚若干鹽適量克香蔥兩根孜然1勺椒鹽適量香煎鳳尾魚的做法將買回來的鳳尾魚去頭，醃製十五分鐘，加入鹽起鍋燒油，將醃製...
溫州名菜--清炸子鱭（鳳尾魚）
用料子鱭500g油克溫州名菜--清炸子鱭（鳳尾魚）的做法子鱭洗淨、晾乾或用廚房紙吸乾水份。油溫燒至160度，中小火下子鱭，炸至金黃色，瀝乾油擺盤...
烤魚尾
這個菜是杭州的朋友一直誘惑我去吃，然後我沒去，他去吃了發給我看，然後我就傲嬌的在家複製出來哈哈哈哈😂用料魚尾2條肉蔻粉2勺姜粉5勺孜然粉6勺麻辣蘸料6料酒2勺鹽2勺生抽4勺蔥2根白砂糖2勺新鮮指天椒2個烤魚尾的做法上...
烤鳳尾魚
烤鳳尾魚是一款鳳尾魚爲主要食材，以燒烤爲特色的魚類菜餚。用料鳳尾魚500克麪包屑2湯匙油3湯匙刺山楂1湯匙大蒜1個烤鳳尾魚的做法清潔鳳尾魚，並開啟（像開啟一本書一樣）。取一隻碗，加入橄欖油，刺山柑，檸檬皮，香菜，蒜蓉，麪包屑，並...
幹煎鳳尾魚
每年春末夏初鳳尾魚洄游由海入江產卵，野生鳳尾魚也只有這個季節才能吃到。本地做法有幹煎紅燒油炸曬魚乾等，幹煎做法簡單又美味，既保留了魚肉細嫩的口感，又能讓魚刺變酥脆。用料鳳尾魚7、8只蔥姜適量椒鹽可選幹煎鳳尾魚的...
鳳尾魚/沙丁魚烤茄子
用料茄子4個，每個約300克帕瑪森乾酪碎100克歐洲紅金西紅柿泥（passata）300克羅勒適量鹽適量特級初榨橄欖油1杯白葡萄酒半杯新鮮薄荷1束鹽制鳳尾魚/沙丁魚片400克白酒醋2湯匙蒜瓣2個油浸鳳尾魚2條鳳尾魚/沙丁魚烤茄子的做...
豆芽鳳尾魚
用料豆芽1斤鳳尾魚一罐韭菜一小把蔥花少量花生油3勺味達美1.5勺豆芽鳳尾魚的做法切好韭菜備用綠豆芽洗好控水超市買的鳳尾魚我是把鳳尾魚倒在盤子裏，炒的時候方便直接倒入鍋中就可以了😀鍋中倒油，燒開，放入蔥花再倒入豆...
芥藍鳳尾魚
用料芥藍鳳尾魚罐頭蠔油、鹽芥藍鳳尾魚的做法芥藍洗淨切條芥藍焯水撈出鍋裏放少許油，下芥藍煸炒將鳳尾魚放入一起炒加少許蠔油、鹽，略燉出鍋小貼士油要少，鳳尾魚罐頭裏的滷汁不要全用，太油膩。我就沒注意這個，結果菜太油了...
燈影鳳尾魚
用料鳳尾魚５００克幹朝天椒花椒油１５毫升大料兩顆麻椒２０粒小茴香適量鹽糖花椒粉白酒芝麻植物油燈影鳳尾魚的做法把鳳尾魚去掉內臟清洗乾淨，抹上一層鹽，少許花椒粉和白酒醃上半個小時把醃好的鳳尾魚放到刷了一層油的烤盤或者烤網上...
鳳尾魚沙司鹽烤雞排
又參考川上文代的《法式西餐製作大全》上面的一道大餐，只是人家烤的是鯛魚，張媽媽給改雞排了。用料茄子一根黃瓜半根番茄一小個雞胸脯肉鹽胡椒雞精朗姆酒鳳尾魚沙司鹽烤雞排的做法將茄子，黃瓜，番茄洗淨，切成圓片。茄子浸在...
鬆軟鳳尾魚鹹麪包——西屋蒸烤箱
小時候物資匱乏的年代，罐頭是改善伙食最好的吃食。每次最高興的就是老爸出海回來，都拿回家一個黑色提包（我和妹妹最喜歡翻的）裏面都是好吃的！😍😍記憶中海螃蟹吃的也最多，煮上一鍋，拿它當飯吃，鮮美至極！👍還有午餐肉，茄汁沙丁魚...
幹炸鳳尾魚
用料鳳尾魚500克細鹽3克蒜頭3瓣黃酒2勺生抽1勺老薑3-5片小蔥6根小米椒2個玉米澱粉80克植物油寬油幹炸鳳尾魚的做法鳳尾魚去頭去內臟，然後洗淨（不用刮魚鱗），用上述調料醃製15分鐘。給每條鳳尾魚裹上一層玉米澱粉。抖一下，抖...
香烤魚尾
用料魚肉（頭尾）青紅椒小蔥玉米油羊肉串調料蠔油料酒五香粉辣椒粉蒜粉鹽香烤魚尾的做法魚塊洗淨，周身抹少量鹽、2勺蠔油、2勺料酒進行醃製20分鐘左右青紅椒切小丁，小蔥切花取一盤，將玉米油、羊肉串調料、五香粉、辣椒粉、蒜...
酥炸鳳尾魚
鳳尾魚，上海人叫拷籽魚，春末初夏洄游產仔之季，雌魚腹中飽含魚卵，油炸後特別美味。用料鳳尾魚250克生抽2大勺白砂糖2大勺醋1/2大勺五香粉1克酥炸鳳尾魚的做法清洗鳳尾魚時，只需用指甲輕輕刮除魚鱗即可，無需清除內臟，便於保留...
鳳尾魚 面拖魚
鳳尾魚，一種非常鮮嫩的小魚，名字很好聽，新鮮的鳳尾魚特漂亮。面託魚適合做冷盤，也可以休閒吃。原料:鳳尾魚300G、麪粉適量、鹽適量、水適量、酵母2G、色拉油適量，做法：1先把鳳尾魚去頭去內臟清洗乾淨，鳳尾魚的魚鱗不要去掉2...
鳳尾魚色拉
夏日的簡單沙拉，也是帶飯的好選擇用料鳳尾魚一盒生菜球半個芝麻適量鳳尾魚色拉的做法選擇燒鰻，適量生菜切絲拌在一起，撒上芝麻美味無窮...
香炸鳳尾魚
在後廚實習的時候第一次吃到鳳尾魚，味道鮮美，真的太好吃了，做法簡單粗暴，不廢話，馬上開始…Go……用料麪粉適量鹽數量油適量檸檬一個香炸鳳尾魚的做法取新鮮的鳳尾魚，哎，這就是需要耐心的工作，把頭和內內臟處理乾淨，多餘的翅把...
香辣鳳尾魚
經常逛超市購物，買回家吃完要有感受，原因是買了香辣馬步魚越吃越上癮，琢磨琢磨就琢磨出了這道菜。自己動手豐衣足食，還乾淨衛生，說做就做。超簡單....用料鳳尾魚300克花生油100克五香粉8克白砂糖90克胡椒粉4克雞精3克醬油2...
蒜香鳳尾魚西蘭花意麪
分享一道超級簡單快手的pasta，吃過一次就忘不了的好味道😋原方來自cook'sillustrated。這裏的量是兩人份。用料鹽1/2tbsp+1/4tsp意大利麪（形狀種類隨意，但儘量選短短的，不要細長根的～）8oz（227g）橄欖油1tbsp+1tbsp油浸鳳...
油炸鳳尾魚
用料鳳尾魚1斤老抽2勺生抽3勺油250克油炸鳳尾魚的做法1,把魚去除內臟，魚鱗清洗趕緊，瀝乾水份。2,瀝乾水份後，將魚浸入老抽，生抽中放冰箱醃製一晚。3,不粘鍋倒入油燒熱後中小火油炸，炸至兩面酥脆即可。...
香酥鳳尾魚（烤箱版）
家裏好多鳳尾魚，不該怎麼吃，又不想用油炸，還是烤箱用起來吧用料鳳尾魚適量油適量香酥鳳尾魚（烤箱版）的做法先把鳳尾魚理乾淨，用鹽醃製一下，晾乾烤箱預熱230度，在烤盤鋪錫紙，刷上油，鋪上晾乾的鳳尾魚鋪好魚後，在這一步我在魚身刷...
椒鹽鳳尾魚
喜歡吃魚的朋友可以試下，小朋友吃很好，只有中間的大刺，肉質細嫩，外焦裏嫩，非常美味！（撒入的椒鹽是自制的，用花椒，小茴香放入鍋中焙乾，用紙包住擀成粉沫，過篩，放入適量的鹽拌勻，放入瓶中，以後做菜，烙餅…都可以用到）用料鳳尾魚5條雞蛋...
爆香鳳尾魚
用料鳳尾魚若干花椒生薑幹辣椒料酒醋蒸魚豉油爆香鳳尾魚的做法中火，鍋中倒油放入鳳尾魚煎至兩面金黃將煎好的鳳尾魚盛出姜切絲，幹辣椒切段，花椒若干鍋中倒油，先放生薑和花椒，爆炒一小會兒再放入幹辣椒放入煎好的魚，翻炒。依...
【日食志】香煎鳳尾魚的製作
用料鳳尾魚半斤雞蛋1只水澱粉若干食鹽少許料酒少許小蔥少許【日食志】香煎鳳尾魚的製作的做法將鳳尾魚洗淨備用加鹽少許、料酒少許放置十五分鐘加上澱粉、雞蛋一隻拌勻備用鍋中加入適量的食用油，7成熱時放入鳳尾魚炸制...