寶寶輔食：紅棗藕粉糕

之前用馬蹄粉做過紅棗千層糕，不過操作相對麻煩，馬蹄粉寶寶吃多了也不好，一直琢磨着鑽研一個藕粉版本的。
藕粉和水攪拌後很容易沉澱，如果直接用粉漿蒸往往會有粉漿層，從而影響口感，所以小芽用了沖泡藕粉的方式，先沖泡好再蒸，就完美解決這個問題啦。
口感是非常軟糯的，加了紅棗變得香香甜甜，還有不要擔心不易消化，藕粉本身就是很容易消化的。
適合寶寶年齡：12個月以上
難度：易
工具：碗、筷子、蒸鍋
小芽營養問答
寶寶可以吃藕粉嗎？
藕粉除碳含水化合物、蛋白質外，還含有鈣、鐵等微量元素，而且易消化吸收，可以給寶寶適量食用。
給寶寶吃的藕粉，儘量選擇無添加蔗糖的純藕粉，可以看包裝上配料表。
小寶寶的腸胃功能並不完善，任何食物一定要做到適量，不能吃太多哈。
如何選購純藕粉：
昨天和朋友若谷學習到的藕粉知識，他們的藕粉很不錯；
藕粉分純藕粉和速溶藕粉，是兩種產品，這個概念要清楚。
藕粉原材料分藕皮、藕節、小藕、大藕。成本和品質由不好到好也是這麼排序。除了這個新鮮度起了決定性的作用。不新鮮的藕會產生腐敗，氣味會發生變化，雜質會更多。一些泥沙和纖維質並不是簡單過濾就可以去除的。

用料  

寶寶輔食：紅棗藕粉糕的做法  

1. 將紅棗洗淨，放入湯鍋中，倒入適量清水煮大概15分鐘。
   》小芽加的清水的量大概在250g。

2. 把煮好的紅棗取出，去核，將紅棗肉放入料理機中，倒入180ml左右煮完紅棗的紅棗水，如果紅棗水不足180g的，可以加點清水進去。然後用料理機攪打成泥。
   沒有料理機或覺得麻煩的，直接將煮好的紅棗肉放在篩子中按壓過篩，煮爛的紅棗肉按壓過篩自動會變成紅棗泥的。

3. 將紅棗泥過篩入湯鍋中，中火煮開。
   》過篩到最後可以用一個勺子在上面按壓，剩餘的比較濃稠的紅棗泥就會順利跑下去啦。

4. 取50g藕粉，倒入70g左右清水，用勺子或筷子將藕粉充分溶解開。

5. 把煮開的紅棗泥水用左手倒入藕粉漿中，右手用筷子或打蛋器不斷攪拌，一定要邊倒邊攪拌。
   紅棗泥水一定要沸騰哈，不能低於95℃，不然藕粉會有結塊。

6. 這就是攪拌均勻後的狀態，裝入模具，小芽直接倒入玻璃碗中了，如果家裏有可愛模具的，也可以倒入模具的，不需要抹油，蒸完後成品很容易脫模，放入蒸鍋，蒸大概30分鐘左右就可以啦。
   建議蓋上耐高溫保鮮膜或蓋子，小芽的玻璃碗比較小所以厚度較厚，蒸的時間比較長，如果你蒸的容器比較大，可以適當減少蒸的時間

7. 完成，完全蒸好的狀態是看不到白色的，晶瑩剔透，按上去不會有水嘟嘟的感覺，稍加冷卻，我直接浸在冷水中冷卻了。

8. 脫模，直接用手從從邊緣輕輕分離模具就可以啦，然後切成你自己想要的樣子。
   這裏有一個要注意下，脫模後不要直接倒在砧板上，特別還是熱乎乎的狀態下，下面要墊一張保鮮膜，不然會黏在砧板上，特別是木製砧板。

小貼士

配方中含有的食材：
1、 “天然維生素”—有機若羌灰棗
四有四無產量少的新疆若羌有機灰棗。
有緊實的果肉，有嚼頭後味不會發酸，有若羌縣獨特沙塵暴和烈日賦予它的紫紅色外衣，有巨大晝夜溫差和阿爾金雪水賦予它的高含量糖份和細小的果核……
不使用任何化肥、一滴農藥、激素、連續四年透過210項農殘和重金屬殘留檢測
2、窩小芽無添加純藕粉
無添加純藕粉，採用大藕製作，色澤粉嫩，口感細滑。
大藕比小藕的品質好很多。
藕粉原材料分藕皮、藕節、小藕、大藕。成本和品質由不好到好也是這麼排序。除了這個新鮮度起了決定性的作用。不新鮮的藕會產生腐敗，氣味會發生變化，雜質會更多。一些泥沙和纖維質並不是簡單過濾就可以去除的。
小芽選的這個藕全部採用大藕製作，色澤粉嫩，口感細滑。