風乾醬鹹肉
用料五花肉3000克風乾醬鹹肉的做法香料：小茴香20克、八角10克、花椒10克、香葉3克。配料：開水1000克、生抽醬油1000克、大蒜子150克、食鹽50克、生薑片50克。選擇肥肉相間的帶皮五花肉，清洗乾淨，切長肉條，肉條一端用刀穿插...
鹹肉蒸風鰻
用料鹹肉隨意料酒1勺蔥半根姜6片風乾鰻魚一截鹹肉蒸風鰻的做法鰻魚切塊半盤，放上切好片的鹹肉放料酒，蔥姜幹辣椒大火蒸半小時即可...
潮汕風味的風乾醬牛肉
原因挺簡單的，女兒最喜歡它，選擇質量好的牛肉，加上各種風味的調料，調出一道獨特風味的牛肉。用料牛腱子一個南姜幾片八角桂皮花椒大蒜蒜頭香葉紅棗龍眼乾糖料酒適量北芪生抽適量老抽適量鹽適量水適量潮汕風味的風乾醬牛肉...
風乾雞肉乾
讓狗狗可以吃上麻麻自制的零食用料雞胸肉一包風乾雞肉乾的做法雞肉切片鋪平在烘乾機架上（雞肉厚度5mm左右）雞肉放置入架烘乾機調節溫度65度時間10h出爐。放涼存放小貼士無需調味料，工作完成後請勿馬上包裝存放，放涼後再打...
風乾牛肉乾
用料牛肉3斤料酒2勺糖3克醬油2勺孜然半份半粒可以適當多放點鹽2勺花椒10粒胡椒粉5克椒麻油小半勺雞精半勺風乾牛肉乾的做法切小條，順着牛肉的紋路切，手指粗的最好，一定要均勻，不然後面烤的時候容易有的烤乾了有的比較溼。...
鹹肉筍乾
用料鹹肉筍乾薑片料酒辣椒毛豆黑木耳鹽雞精鹹肉筍乾的做法先洗淨鹹肉切小塊，鹹肉放鍋里加水燒。[加薑片，料酒，辣椒]滾後去沫，加筍乾毛豆黑木耳蓋上鍋蓋燒十五分鐘加少量鹽，雞精就好了...
風乾鹹鴨爪
鹹鴨爪不論是煲湯還是蒸毛豆米都是極好吃的，只是搜了一圈沒發現該怎麼做，問了下奶奶，大致瞭解了意思，記錄一下，有些記憶中的味道的真的越來越少了用料鴨掌十幾個鹽兩把薑片幾片片八角2個風乾鹹鴨爪的做法水➕薑片➕八角➕...
風乾牛肉乾（風乾+烤箱）
用料蔥1整根牛肉2500克料酒60ml姜10片花椒油1小勺老抽100ml鹽2小勺生抽100ml花椒粉1勺十三香1勺椒鹽粉1勺洋蔥2個孜然2勺芝麻2勺風乾牛肉乾（風乾+烤箱）的做法切成1cm肉條，反覆洗5次，把血水洗掉瀝乾把上述調料放進盆把牛肉...
風乾羊肉乾
從內蒙古老家帶過來的羊肉，吃不掉怕時間久了壞掉，就嘗試着做成肉乾用真空包裝起來慢慢吃，第一次做，還算成功。用料羊肉2kg孜然生抽鹽2羹匙風乾羊肉乾的做法羊肉切成4cm見方1cm厚的肉片，泡兩遍水去血水後瀝乾。加入孜然和鹽...
風乾番茄醬
用料風乾番茄5個糖50克百里香10橄欖油20cc羅勒20g鹽少許胡椒少許風乾番茄醬的做法切碎攪拌加調料...
風乾豬肉乾
市場上各種風乾肉，添加劑也不少。自己動手做起來，無任何添加劑，好吃健康，味道一點也不比外面的差。用料豬肉3斤洋蔥半個姜2大塊切片花椒一小把料酒半碗白糖一勺鹽2勺（看肉量放）十三香2勺辣椒粉適量（不吃辣可不放）孜然粉適量（不...
風乾鹹雞煲
公司投喂的鹹雞，給它找個好歸宿用料風乾鹹雞1只蒜葉1根蒜頭1瓣姜6片幹辣椒2個蔥2根青椒2個土豆2個風乾鹹雞煲的做法鹹雞躲塊清洗60℃溫水浸泡2小時（1小時候換水）薑切片，蔥白切段，蒜頭拍碎，幹辣椒切碎起鍋燒油，用菜籽油最好，油...
鹹香風乾腸
豬肉掉價了，11一斤不做點什麼感覺虧了用料豬肉2500克白酒80克白糖80克鹽50克醬油適量味精40克世一堂幹腸料5元1袋的腸衣一包正好鹹香風乾腸的做法買回來的肉去皮，分割好世一堂幹腸料，味道很好，後面還有需要加的調料，就是上...
風乾醬肉
饞哭隔壁小孩版醬肉😏怕忘記留個菜譜記錄記錄一下用料新鮮五花肉3000克好人家醬肉調料包300克風乾醬肉的做法五花肉切成五釐米左右寬長條將調料塗抹均勻放入容器醃製三天每天翻拌一次掛在低溫通風乾燥處避免暴曬15天...
風乾鹹肉燉湯
用料上等風乾豬肉適量尖椒2根薑片適量蒜片適量乾紅椒少許蔥花少許木耳適量風乾鹹肉燉湯的做法風乾鹹肉切片，用溫水洗淨晾乾；尖椒切圓圈，備用。鍋裏熱油，下三分之一姜蒜片翻炒片刻，把晾乾水分的肉放入繼續翻炒至肉片發白。...
乾燒風乾鹹魚
一次特殊的嘗試，一次新的味道。用料鹹魚半斤生抽兩勺薑片醬油半勺薑片五片糖半勺克雞金半勺只乾燒風乾鹹魚的做法洗乾淨，力幹水，改花刀，調味醃製，風吹日曬切片小火慢煎放入蔥姜，煎出香味，林如料酒，少許生抽，一碗水，半勺雞金，大火...
蒸風乾鹹魚
湖北朋友帶的家鄉特產，自己嘗試做了一下，味道非常好！用料幹鹹魚郫縣豆瓣醬眉州東坡臘腸（香辣）蝦油植物油蔥、姜胡椒粉料酒雞精海鮮醬油少許蒸風乾鹹魚的做法鹹魚泡水3小時，期間換兩次水。去除鹽分，一半魚都比較鹹鍋里加植物...
年味|自制•醬油肉、風鹹雞
年關將近今年冷冬，哪怕江南氣溫也頻繁跌至零下…雖然調侃着保暖全憑正氣但這樣的溫度臘制年貨卻正好當一串一串的臘味吊起來被風吹乾年，也就到了。用料五花肉500克醬油40克整雞1000克食鹽20克高度白酒適量糖適量紅花椒...
臘肉（非風乾曬乾鹹肉、鹽肉、臘肉、醬油肉）
關鍵詞：炕透！炕透！！炕透！！！這個臘肉，現在大多數人家都沒條件複製了~沒老屋、沒精力、沒香薰料~我自己還沒肉~所以只是記錄一下日漸少有人做的炕臘肉。也許過不了幾年，即使我們本地人，也只能吃商賣的臘肉了。這種臘肉，炕得好的話，...
不用醃製不用風乾的鹹肉
有時候會突然想吃鹹肉，而家裏也沒有備貨，從電視的一個節目中學到的，試了下口感非常像醃製過的鹹肉～用料鹽兩勺花椒少許粒小茴香少許五花肉一條（250克左右）黃酒10克不用醃製不用風乾的鹹肉的做法五花肉切成2公分厚度的塊狀鹽...
風乾醬鴨腿
用料鴨腿10只生抽2000克（2L）白糖300克八角（大料）若干桂皮若干蔥若干姜若干玫瑰花幹（可不加）若干風乾醬鴨腿的做法所有原料放一起，煮開。晾涼。。鴨腿洗淨晾乾水分，放進之前的湯汁裏面。充分浸泡。沒過鴨腿。我用碗壓住了。浸...
黃油醬油風味鹹牛肉鍋
用料牛肉克黃油醬油風味鹹牛肉鍋的做法如圖如圖...
風乾鹹魚塊
這道菜的食材並不是鮮魚這裏說的風乾鹹魚就像我們說的臘肉是一樣的食材！用料魚塊9塊蒜苗2根薑片4片風乾鹹魚塊的做法步驟①把魚塊放溫水泡20分鐘，這樣有2個作用，一是魚塊本身很鹹可以不讓這麼鹹，二是泡之後也要好煎一些步...
肉鬆鹹戚風
低糖又低脂、又香又鬆軟的肉鬆鹹戚風～吃膩了甜戚風一定要試試這款鹹香口感的戚風～用料雞蛋3個（帶殼60克左右）綿白糖25克玉米油25克牛奶45克低筋粉50克鹽2克海苔肉鬆40克肉鬆鹹戚風的做法準備好肉鬆；牛奶+植物油攪拌均勻;加...
溫州醬油肉（風乾）
小時候的味道，一到冬天就期盼放桌上有這道“風乾肉，臘肉”！用料生抽500毫升白酒150毫升白糖2勺五花肉7斤料酒3勺糖少許提味水200毫升鹽2勺溫州醬油肉（風乾）的做法大塊肉，我選的是後腿肉（瘦肉多點）改刀成2公分的薄片！好入味！如圖...