乾燒魚（徐氏傳承版）
第一次試做1⃣️感覺乾燒的程度不足未達到乾的程度2⃣️開水加多了導致沒有達到濃稠的湯汁3⃣️肉放的太多了油大膩用料草魚1條料酒適量醬油適量蔥蒜姜適量八角適量五花肉適量肉皮適量鹽適量乾燒魚（徐氏傳承版）的做法草魚去腥...
徐氏泡菜
炎熱的天氣吃泡菜開胃用料姜1大塊醋長康陳醋4瓶（我有兩大瓶)小米椒2包冰糖半斤大蒜多瓣黃瓜3根蘿蔔1根紅辣椒4個豆角250克香菜根多根徐氏泡菜的做法準備所有食材洗乾淨，太陽下爆曬，一定要曬乾水分！準備好密封玻璃瓶，倒入醋...
徐氏海鮮系列之筆管魚
我做的是4—5人份的，請根據自己食量酌情處理用料筆管魚750克白菜7片豆腐450克蔥適量徐氏海鮮系列之筆管魚的做法筆管魚洗淨控水備用白菜取7片備用豆腐洗淨控水備用將白菜幫和葉分開白菜幫片成片備用白菜葉掰成小段豆腐...
徐氏小龍蝦
特別愛吃小龍蝦，自己製作衛生可口用料小龍蝦3斤花椒一小把蒜兩顆鹽適量姜兩塊生抽兩勺桂皮兩塊紅尖椒4個青尖椒6個紫蘇適量黃瓜1根醬油1勺耗油2勺徐氏小龍蝦的做法龍蝦洗洗刷刷，清水沖洗乾淨，鍋內燒水，水開之後倒入龍蝦，待...
徐氏獨門祕方牛肉乾
用料牛肉適量料酒3勺蔥薑蒜適量鹽適量八角5個生抽適量老抽適量糖適量燒烤料適量徐氏獨門祕方牛肉乾的做法將生牛肉醃製最好隔夜，醃製牛肉前用肉錘敲一遍這樣利於入味放入烤箱180°一個小時實際我用了49分鐘出爐小貼士...
徐氏拌黃瓜
簡簡單單的小涼菜，爽口又開胃，炎炎夏日的絕配啊！用料黃瓜1根醋適量香油適量蒜末適量辣椒油自己根據個人喜好加入徐氏拌黃瓜的做法把黃瓜洗淨。切去兩頭。黃瓜切長段。切成4份。裝盤。大蒜切末備用。醋放入黃瓜中拌勻。加...
徐氏蔥油餅
我的媽媽是個特別心靈手巧的人，做飯更是一流，凡是她看過吃過的都能在家自己做出來，我是個有口福的人，結了婚，離開了父母，想解饞也只有靠自己了，不做不知道，做飯真的要靠天賦，要看你是不是有那個feel～，當然，我老婆也是個有口福的人...
胡氏紅燒魚
紅燒魚吃過最好吃的，就是老爸做的味道。去除腥味，煎魚是關鍵，最後用料等就要憑經驗了用料扁魚一條（一斤半）鹽2小勺料酒3勺雞精1.5勺老抽（紅燒醬油）1勺水少許蔥，姜少許紅辣椒，青辣椒各一個辣椒粉2小勺胡氏紅燒魚的做法將魚洗淨...
王氏家傳紅燒魚
雖然閉着眼睛都能做出來，但還是記錄下做法，防止以後像蘇大強一樣癡呆忘掉一切。在我的心目中，無論什麼魚，即使是好新鮮好新鮮好貴好貴的海魚，我也只吃紅燒的，老餮們鄙視紅燒海鮮吃法，認爲暴殄了天物，可是，口味難道不是非常主觀...
魚氏紅燒肉
用料五花肉800克冰糖10克姜4片鹽適量醬油適量魚氏紅燒肉的做法五花肉切小塊，放冰糖炒。醬油，蠔油，鹽，加水。水乾了，小火，翻炒。一定要出油，關火，放幹豆角。上鍋蒸。我用電蒸盅，兩小時。特別好吃...
陳氏燒粉幹
這是我自己第一次燒的粉幹。用料雞蛋。一個。粉幹。一把。花菇醬。一勺。醬油。一勺。鹽。一小勺。水。500到600毫升左右。油沒有規定。最好是少一點。陳氏燒粉乾的做法第一步先放水。然後等水燒開了，再放粉幹。在燒粉...
徐氏簡易版姜米茶
過年了，油水太大，來碗姜米茶清清腸胃吧😄用料姜200g大米250g徐氏簡易版姜米茶的做法姜洗淨控水備用切成薑絲備用PS別太細了，容易糊鍋免洗大米，偷懶用的免洗大米，普通大米最好還是洗淨控水在用開小火炒熟薑絲PS不加油哦薑絲...
徐氏蒸雞
不用一滴水，不放一滴油做出噴噴香的雞肉用料雞一隻鹽少許姜四五片蔥半根洋蔥半個老抽一勺小蔥幾根蠔油一大勺生抽一勺料酒一勺胡椒粉少許徐氏蒸雞的做法1.肥雞洗淨裏外各抹一勺鹽。2.料酒，生抽，老抽，蠔油各一勺，胡椒粉適量...
徐氏醬牛肉
由於多年的職業習慣，每年過年喜歡親自下廚，做家人喜歡的醬牛肉。用料牛腱3000g黃豆醬3勺（50g）花椒15g桂皮2塊八角6個香葉10g大蔥30g/根生抽100ml姜30g老抽40ml蔥50g料酒15ml冰糖20g鹽20g家樂雞粉15g徐氏醬牛肉的做法1：放少...
湯氏乾燒魚
除了魚刺，能吃到灰兒都不剩的一道菜用料隨便什麼魚1-2-3-4-5條姜1片蒜2瓣蔥半根香菇5朵胡蘿蔔半根冬筍一小塊兒肥五花肉一小塊兒郫縣辣醬1勺料酒1大勺醬油1勺白糖1勺食用油適量清水適量湯氏乾燒魚的做法準備好所需的材...
徐氏紅燒肉
簡單又好吃的紅燒肉趕緊做起來吧用料五花肉250克料酒3勺鹽適量耗油3勺生抽2勺老抽2勺姜3片糖25克大蒜4瓣蔥半根香葉2片桂皮2塊八角2個花椒10粒（配菜）木耳，海帶，芋頭徐氏紅燒肉的做法五花肉放料酒煮開去血把調料準備好放碗...
經典傳承——梅乾菜扣肉
什麼是家的味道？一家人圍坐在桌旁，推杯換盞、談笑風生……一桌子老媽做的家常菜，從小吃到大，吃不厭也吃不膩。老媽有自己醃製雪裏紅的習慣，從種菜到洗菜到醃製，都一絲不苟！新鮮的用來滾豆腐、滾魚塊、炒尖椒...曬成乾的就是...
傳承烙肉餅
奶奶傳授媽媽，媽媽傳授女兒女婿，傳承下來的河北美味，肉餡兒滿滿，親情滿滿。用料豬肉500克雞蛋1個生抽2勺麪粉800克鹽3克小蔥1把薑末1小碗五香粉少許芝麻油少許傳承烙肉餅的做法肉餡兒：將豬肉餡兒順時針攪打至上勁兒，加入小...
徐氏土豆泥
用料土豆（大）1個沙拉醬鹽胡椒粉熟雞蛋丁黃瓜丁胡蘿蔔丁玉米粒少許洋蔥丁火腿丁徐氏土豆泥的做法所有事食材切丁備用。將所有材料混合在一起，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉調味就可以吃啦。...
徐氏滷味
用料小雞腿4雞翅8藕一節蒜2瓣姜3片香葉4片料酒5勺生抽5勺老抽3勺鹽適量桂皮2塊茴香1朵幹辣椒若干麻椒若干徐氏滷味的做法將雞翅，雞腿洗去血水，用到劃幾刀平行口子，使入味更快。將藕削皮，切厚片。加熱鍋，倒入油，乾煸幹辣椒，麻...
徐氏湯圓
用料豬油，芝麻，白糖，水磨粉徐氏湯圓的做法自制芝麻餡水磨粉500克用溫水合粉用力加餡料成型水開放入浮起裝碗一口下去，...
乾燒羅氏蝦
用料蝦20只姜5片生抽1勺大蔥1根糖10克鹽10克蠔油1勺花椒10粒八角2個料酒勺郫縣豆醬10克乾燒羅氏蝦的做法羅氏蝦開背小料切碎鍋中放大量油，炸蝦，我家在減肥我用少量油煎的。炸好的蝦盛起。鍋裏放油，大蔥碎，小米椒，生薑碎，八...
紅燒肉——徐氏私房菜
用料五花肉500克姜4-5片老抽3勺冰糖30克料酒1勺大蒜3瓣蔥1根大料少許(花椒，八角，陳皮，香葉，桂皮)紅燒肉——徐氏私房菜的做法買一塊肥瘦相間的花肉，切成圖片這樣鍋中加油，油燒熱，下五花肉煎炸炸到微微焦黃，出油鍋配料如圖，桂皮...
傳承·宜賓姜燒鴨
姜燒麻鴨，仔姜燒鴨，姜鴨面等在宜賓很是常見，也是一道地方名菜，小時候從記事開始，祖父，爺爺，父親，三代人都最常做的硬菜，我記得小時候祖父用仔姜燒鴨，一個麻鴨一斤仔姜2毛錢豆瓣醬（兩大勺），一道美味的姜燒麻鴨，連湯汁都要下兩碗飯。...
徐氏烤魚
這款菜是我近日新寵火鍋底料是萬能調料。趕快跟着我做起來吧。用料鮭魚1只料酒2勺生薑幾片白胡椒粉少許鹽少許油10克玉米澱粉少許火鍋底料一小塊郫縣豆瓣醬1大勺黃豆醬2大勺啤酒250ml大蒜葉少許洋蔥少許大蒜4瓣徐氏烤...