經典傳承——梅乾菜扣肉

什麼是家的味道？一家人圍坐在桌旁，推杯換盞、談笑風生……一桌子老媽做的家常菜，從小吃到大，吃不厭也吃不膩。老媽有自己醃製雪裏紅的習慣，從種菜到洗菜到醃製，都一絲不苟！新鮮的用來滾豆腐、滾魚塊、炒尖椒...曬成乾的就是做梅乾菜扣肉的絕佳食材。老媽做的乾菜扣肉相當勾魂，肉軟糯透着乾菜的鹹香，乾菜也因吸飽了肉油變得錚亮。一口咬下去，肥而不膩，脣齒留香！如今我也學會了這道菜的精髓，每做一次都被家人讚不絕口！這就是家，有人做菜有人吃菜有人就着菜拉拉家常……

用料  

經典傳承——梅乾菜扣肉的做法  

1. 選一塊上等五花肉，洗淨，切成均勻的塊狀。

2. 一定要冷水下鍋，煮開，撇淨浮沫。（一次性放足夠量的水）

3. 準備好1勺生抽，2勺老抽，3勺黃酒，再加1勺冰糖，如圖增香料若干。

4. 把調味料一股腦兒加入鍋中，翻勻蓋鍋，文火燉25分鐘。

5. 收汁，撈出蔥結，加入3把雪裏紅曬制的乾菜翻炒幾下，出鍋裝盤。

6. 高壓鍋隔水蒸20分鐘。

7. 隔壁鄰居都聞香敲門了……😄😄😄

8. 開飯🤩🤩🤩