大同混糖月餅
混糖月餅的獨特之處，在於它是不帶餡料的，爲山西大同地區獨特的月餅品種，也是區別於國內任何一款月餅的稀有之處。混糖月餅以白麪，胡麻油和糖(紅糖，白糖，冰糖均可）爲主料，用料比例一般爲10斤麪粉，3斤油，3斤糖，在大鍋中熟油，化糖和...
傳統大同紅糖月餅
用料普通麪粉500克胡麻油200克紅糖200克小蘇打2克鹼面2克白芝麻適量傳統大同紅糖月餅的做法準備材料，小蘇打和鹼面混合油加熱至冒泡微微有煙，關火，晾涼熬紅糖水，水減少一半即可把小蘇打和鹼面混合好，加入油中，充分融化（需要...
酥皮鮮肉月餅（混搭油版）
月餅課程Alisa老師的方子，可以做10個酥皮月餅。做20個請添加兩倍的食材。油皮和肉餡減了糖量，喜甜的請添加10克或20克砂糖。餡料中的榨菜提前清水浸泡去掉鹹味。不喜歡榨菜可換適量生抽。配方稍加調整，油皮用花生油，油酥...
大師月餅
用料黃油克蛋白個牛奶克糯米粉克糖克大師月餅的做法小骨頭是小鐵同學的...
混糖餅子
混糖餅子是我們這裏的特產，小時候家在農村，逢年過節就有人燒起土烤爐子做起打餅子的生意，媽媽就會領着我去打餅子，那時候零嘴吃食少，去打餅子真的很開心。各家都自帶麪粉、油、雞蛋，糖，然後拿到打餅子鋪，他們再添點酵母，然後負...
大米粉面粉混合鬆餅（芙蕾）少糖，平底鍋
因爲麪粉只剩下一點點，所以純粹試一下。娃挺喜歡吃的用料牛奶35克砂糖30克玉米油10克麪粉20克大米粉35克雞蛋3個白醋3滴大米粉面粉混合鬆餅（芙蕾）少糖，平底鍋的做法同樣是戚風做法，但油少很多，據說不下油也行，做好的麪粉漿用...
日月同輝
用料【食材】白蘿蔔一根水900ml/g西蘭花10-12顆200g貝貝南瓜1個【調味】冰糖5g醬油一大茶匙生粉1茶匙鹽1/4茶匙日月同輝的做法蘿蔔去皮，切掉頭尾（澀味），取中段，切成每塊一寸厚的原塊，大小盡量均衡。取900g直飲水涼水，倒入鍋...
大月餅
用料轉化糖漿200克梘水5克花生油65克中筋麪粉286克棗泥餡：大棗600克水適量花生油80剋核桃150克糯米粉100克黑白芝麻適量大月餅的做法大棗上鍋蒸50分鐘，去除棗核，加適量水和花生油打成棗泥，炒制。糯米粉炒熟後倒入棗泥中，加...
混酥 (翻糖餅乾)
用料黃油125g糖粉125g雞蛋50g麪粉250g混酥(翻糖餅乾)的做法酥油攪拌，鬆軟，把空氣打進去，顏色發白。加入糖粉，攪拌均勻分三次加入雞蛋，攪拌均勻加入麪粉。（麪粉剩十分之一，調節軟硬度）撒適量麪粉，用擀麪杖擀開，摸具壓出來，入烤盤...
快手小清新混搭月餅
研究了一個禮拜各式月餅的方子，首先放棄了蘇式月餅，我還是老老實實去老大房排隊好了，廣式月餅要回油，我的耐心太差，冰皮月餅已經成功，一個下午耗在廚房略苦悶，然後就琢磨出這麼一個快手又小清新的月餅方子，競爭對手直指星巴克...
黑芝麻餡混合堅果月餅
做五仁月餅多了好多混合的堅果，（核桃仁，花生仁，南瓜子仁，葵花籽仁，腰果，巴旦木仁，松子，黑白芝麻……），混合在黑芝麻餡料裏包月餅，特別好吃。堅果還可以中和黑芝麻餡裏的甜度。口感甜而不膩～太好吃了😋😋用料轉化糖漿140克花生油50...
酥皮伍仁月餅 核桃芝麻花生各種堅果混搭的糖餅
自家人喜歡吃的配方。記錄用料餡料：黑芝麻適量克白芝麻適量剋核桃適量克大杏仁適量克花生仁適量克花生油糖適量克酥皮配方：酥皮：中粉200克花生油70克糖35克水80克油酥：中粉160克油70克酥皮伍仁月餅核桃芝麻花生各種堅果混...
豐鎮混糖月餅
中秋節，忘不了，還是記憶中小時候的味道！用料中筋麪粉500克胡麻油150克冰糖+紅糖120克礦泉水200亳升小蘇打3克酵母2.5克芝麻少許豐鎮混糖月餅的做法熱鍋中倒入胡麻油，小火加熱到油出香味，有輕煙冒出，關火晾涼備用。另起一鍋...
混糖月餅
用料白麪500克胡油150克糖150克水120克雞蛋1個小蘇打2克混糖月餅的做法面500克，胡油150克，水120克，雞蛋1顆，小蘇打3克，糖150克(喜歡顏色重的可以放點紅糖)把胡油加油，再放涼備用。水和糖也加熱放涼備用。料理機裏放面，涼的胡...
白糖餡月餅（京式混酥皮，老式月餅）
這是一款傳統老式月餅，我用的京式混酥皮包的，這種皮不是軟皮，有點微酥的感覺，還不是川酥皮的酥勁，是款厚皮月餅，皮餡比例1：1非常好吃的一款白糖餡月餅，製做簡單，皮面可用京式混酥皮或精緻提漿皮都可以，皮面配方如下。我做的是83...
內蒙特產—混糖月餅
內蒙的月餅不同於其他地區皮薄餡大的月餅。內蒙月餅沒有餡。就是圓圓的，像月亮的形狀。我在的印象中，始終覺得內蒙的月餅纔是最能代表中秋節，最能代表圓圓的月亮。這次做的月餅是按照標準內蒙月餅的做法和用料三油三糖，意...
內蒙混糖月餅
遠嫁他鄉，特別還念家鄉的味道，買不到，只能自己學着做。做的不是特別專業，業餘而已。高手的話可以指點指點，特別想請教內蒙胡麻油老式糕點的做法！用料紅糖150克小蘇打適量水200克中筋麪粉500克胡芝麻油150克內蒙混糖月餅的做...
北方混糖月餅
一年之前看到這個月餅，中秋剛剛結束。今年中秋尚未開始，又想起它來。剛剛看到它的時候不禁失笑，無餡兒無包心，跟餅乾有什麼區別？月餅在記憶力，從來都是有餡兒的。不過很快便釋然，因爲曾經瞭解到青海大月餅，實質上不過是紅黃綠...
大混沌
用料大混沌皮若干只雞蛋一個祖名五香豆乾若干塊芹菜一小把蔥花一小把高杆鹹菜一小顆麻油適量生抽適量鹽巴適量大混沌的做法所有料一起攪拌買的成品大混沌皮所有料一起攪拌成品成品...
什錦餡月餅（京式混酥皮，老式月餅）
〈一〉和餡，按ABC的部分先後加入，做成50克一個餡，下面配料表中料可做24個什錦月餅餡。如果做一盤量，自己算一下比例。〈二〉烘烤溫度：上火185度，下火195度，烤盤放烤中箱，烘烤時間15一18分鐘，中途調盤，這樣顏色受熱均勻。用料〈...
大米月餅
月亮模具是50克用料糯米粉40克粘米粉70克玉米油15克牛奶110克餡料25克糖粉15克大米月餅的做法不沾平底鍋中加入過篩的粘米粉、糯米粉用電磁爐中火翻炒，時間約10分鐘，有米香味，稍微變色，備用。奶鍋中加入色拉油、牛奶、糖...
混糖餅
一直就愛吃這種沒有餡料的餅，經過N個配方操作，這個口味比較適合我，不太甜也不油膩，今天把這個做法分享給和我一樣喜歡這種餅的你們，甜度可以自己添加，牛奶也可以換水用料低筋麪粉300克高筋麪粉200克胡油（亞麻籽油）150克酵母2...
廣式椰蓉月餅 黑糖月餅 冰糖月餅
今天給大家分享的這款黑糖月餅是去年爲熱愛黑糖的童鞋特意定製的一款方子，相信有些積極的夥伴已經擁有了製作方法，並已經開始大賣了。現在寫在這裏，希望愛上糕一三班月餅的童鞋早點準備，再接再厲，爲辛辛苦苦做私家的班粉打...
混糖月餅🥮
用料中筋麪粉500克胡麻油150克冰糖➕紅糖120克（比例自己調）水200克小蘇打3克酵母2.5克白芝麻適量混糖月餅🥮的做法所有材料準備好胡麻油加熱到冒熱氣，放涼備用。麪粉里加入小蘇打和酵母攪拌一下備用。紅糖冰糖加水，中火融...
月餅（廣式月餅）低糖月餅
月餅（拼音：yuèbǐng），又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節的時節食品。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發展至今，中秋節吃月餅和賞月是中國...