滷蛋滷肉滷所有（簡易食材吊出香厚底味的方法）
懶人其實最適合備一個小滷鍋，但製法要簡單，同時味準不能低，並且滷水還要易於儲存。隨便滷上一鍋，就是下飯送粥的好伴侶。傳統滷水要用老母雞、豬骨等熬底湯，操作起來繁瑣，家庭製作也未必有那麼大的鍋子。辛苦起的滷水，又不易...
吊瓜包
老公和兒子都愛吃包子，尤其是吊瓜包，加上切的大塊的鮮肉，真是滿足極了用料後肘肉200克小吊瓜一根糖油鹽，五香粉適量麪粉適量吊瓜包的做法麪粉加水和酵母揉勻自然發酵吊瓜洗淨去皮擦絲，加鹽醃半小時把肉切成小塊，不需要剁的...
吊梨湯
吊梨湯用料銀耳1朵枸杞若干粒話梅5顆冰糖若干克梨2個水若干克吊梨湯的做法準備食材銀耳提前一小時泡好撕開銀耳雪梨去皮梨皮不要丟，等下要一起煮雪梨切塊將梨塊，梨皮，銀耳和話梅放入養生壺加入適量的水養生壺調到銀耳的...
燉吊子
用料熟肥腸塊半斤蒜末3瓣燉吊子的做法把買來的熟肥腸冷水下鍋煮至開鍋把沫撇出來多煮一會筷子能戳動越煮越爛等收汁放生抽老抽1勺澱粉和成水澱粉加入水澱粉蒜末起鍋前加入醋看自己喜好小貼士吃的時候就着醬豆腐汁兒...
吊雞露
用料土雞1只姜50g黃酒20g蘸碟料：蔥適量姜適量鹽適量糖適量吊雞露的做法老母雞一隻洗淨，剪小塊，放姜、黃酒。不放鹽不放鹽不放鹽！容器要有蓋子，蒸1.5-2小時，沒有蓋子可以放錫紙，目的是水蒸汽不能進容器。蔥姜切碎，很碎碎碎，放適...
專業奶湯是怎樣吊出來的
掌握了這個，可以開一個奶湯火鍋店沒有問題的。你不開店。在這樣一個五花八門的餐飲時代中。知道湯中貴族———奶湯是怎樣吊出來的，也是你知道餐飲文化的一個知識點所在。在沒有味精，（日本1909年池田菊苗發現，中國1923化學...
雙吊高湯
用料老母雞1只老鴨500g宣威火腿200g豬排骨500g乾貝100g豬裏脊300g雞胸肉300g雙吊高湯的做法將食材清洗乾淨雞胸肉和豬裏脊放置備用1：將老母雞、鴨子（取鴨全腿、鴨翅、鴨前胸）豬排骨放入水中，煮沸去除血沫2：將宣威火腿、幹...
沒有吊的小吊梨湯（家庭版）
心血來潮想熬點梨湯，稍稍減少了糖和蜂蜜的用量，小火熬至黏稠，清甜可口，不輸店裏的味道。用料梨2個清水2000克枸杞（可省略）適量話梅4-6顆冰糖6顆紅糖6小塊蜂蜜2-3勺銀耳1朵沒有吊的小吊梨湯（家庭版）的做法銀耳預先泡好，至少浸泡...
吊雞湯
這個雞湯也是很多飯店、廚師、菜譜中提到的高湯。當然如果有條件，可以把高湯做的在高檔一點，加一些藥材之類的。做好的高湯用來做雞湯麪或煮餛飩、燉雞翅什麼的都是很不錯滴選擇。用料老母雞1只蔥姜若干料酒2湯勺水3升...
吊帶裙
用料黃瓜一根吊帶裙的做法吊帶裙黃瓜用刮刀刮成條條鹽水醃片刻擺盤加裝飾小貼士黃瓜鹽水醃一下，使黃瓜變軟，容易擺盤...
吊瓜水餃
大姨給了我們家半個吊瓜，天啊，超級超級大，趕緊想辦法吃吧。長這麼大第一次吃吊瓜，還不知道咋吃，大姨告訴我烙素盒子，我試了挺好吃。我覺得吊瓜這麼鮮，包水餃也不能差到哪去，就試試，不比不知道這一比較，水餃完勝！超級鮮，清爽。嗯，你...
吊梨滅火器（小吊梨湯）
廚友社五月野餐趴青島站，我們的主題是#世界萬物做給你吃#這款滅火湯汁是配麻辣鴨舌吃的用料雪梨3個水適量話梅5顆冰糖3塊銀耳50g枸杞適量吊梨滅火器（小吊梨湯）的做法梨用鹽水泡洗去污，銀耳提前泡發一個小時，其他材料備好梨...
福安糊吊
我的最愛用料糊吊適量香菇幾朵酸菜乾適量蝦乾適量花蛤適量芹菜適量青菜或者白菜適量鹽巴適量料酒適量魚鼓油適量雞精適量福安糊吊的做法把各種配料放鍋裏一起炒，然後加料酒，魚鼓油，炒一下加水燒開加入糊吊，再燒開後放入調...
吊柿塔
清理冰箱時發現幾個吊飾餅，幾個撻皮。消滅掉他們。沙拉拉的餡和脆脆的撻很配的用料吊柿餅4個蛋撻皮2個芝士片兩片吊柿塔的做法解凍撻皮，擠出吊柿餅的果肉鋪在撻皮裏，蓋上一片芝士，用蔓越莓之類的點綴烤箱160°預熱。柿餅...
吊柿餅
每年霜降，柿子紅了，製成的柿餅肉多霜厚，清甜可口，軟糯到會像溏心一樣流出來！也因此，從明朝時就被晉封爲皇家貢品，如今還獲批成爲了中國國家地理標誌產品。用料柿子15個棉繩150cm開水淹沒過柿子的量吊柿餅的做法準備這種硬的...
吊高湯
依然是老飯骨的菜譜，爲使用方便寫成文字白臊的高湯，使用雞肉（瘦牛肉，瘦裏脊爲紅臊，顏色較重）用料水克雞隻吊高湯的做法整雞去掉雞爪，雞頭（腥）和雞屁股。鍋小可以改成塊。將雞胸肉單獨提出來。其餘涼水下鍋。可以放入一些肘子或...
吊鍋
這個還不錯吧用料魚頭1個魚丸，肉丸吊鍋的做法魚頭洗淨大火燜小貼士營養豐富，維生素高，...
燜吊龍
用料枸杞粒燜吊龍的做法放一起燉...
吊梨湯
用料冰糖克吊梨湯的做法1...
吊爐餅
用料麪粉1000克鹽10克小蘇打2克豆油適量冷水750克吊爐餅的做法麪粉1000g鹽10g小蘇打2g冷水750g,和成麪糰（稍軟一些）將麪皮下劑125克一個，擀成長方形大薄片，抹少許豆油攏上褶盤劑，(盤劑要鬆)鬆弛10分鐘，用手拍成圓餅，下鍋煎、...
小吊梨湯
秋天太容易嘴角上火，燉一盅小吊梨湯，溫潤去燥，這個季節食用再適合不過了。用料新鮮梨1個紅棗8顆龍眼乾10顆枸杞20粒梨乾2片百合幹5g鮮蘆根5g話梅2g幹銀耳2g冰糖適量小吊梨湯的做法步驟：1、新鮮梨清洗乾淨，用鹽反覆搓洗梨皮...
2吊高湯
用料五花肉500克雞爪500只水12斤2吊高湯的做法五花肉切大塊，雞爪去指甲，下油鍋炸至微黃炸至微黃12斤開水小小火吊至2.5小時以上過濾掉料渣湯大概爲7-8斤湯色奶白...
吊鍋雞
用料土雞一隻（或雞腿兩個）幹辣椒5、6根花椒1茶勺郫縣豆瓣1勺蔥花少許薑絲少許蒜碎少許醬油1勺白胡椒粉適量冰糖5、6小粒吊鍋雞的做法雞洗淨斬小段，加鹽、蔥絲、薑絲、料酒醃20分鐘，幹辣椒剪小段鍋裏放油燒熱後，撈出醃好的...
吊爐叉燒
粵菜經典，精選梅花肉，油而不膩！家裏經常被翻牌的菜品之一。用料梅花肉一斤叉燒醬3勺姜幾片料酒一勺蜂蜜兩勺蒜2瓣大蔥2根吊爐叉燒的做法梅花肉洗淨切成條狀(一定要用梅花肉，就類似於雪花肥牛，肥瘦相間，這樣烤出來的肉油而不...
吊面
用料細米粉1空心菜1豆腐乾2肉泥團若干吊面的做法湯底的味道就像隔水加洋蔘煮瘦肉...