潮汕醃蜆
老家一道下酒菜，越吃越停不下手。送粥也很香！！用料沙蜆2斤蒜頭半頭姜2片香菜6根糖5克醋1勺生抽4勺香油4勺潮汕醃蜆的做法買回來的沙蜆加幾滴香油跟少許鹽讓它吐乾淨泥，放置兩個鍾後洗淨控幹水份最少放置10分鐘蒜頭切末，姜...
潮汕醃血蚶
這是被稱爲“美食毒藥”的生醃海鮮是夜粥最好搭配之一，潮汕人的最愛（本人也是潮汕人，已中毒很深了😋）生醃海鮮除了醃血蚶、膏蟹、蝦菇等等絕對是潮汕人最愛的美食之一，用新鮮的海鮮加上姜蒜頭芫荽辣椒醬油等配料調配，最大程...
潮汕醃膏蟹
潮汕餐桌上的一道美味，絕對的硬菜，身在沿海邊的人兒是幸福的，有吃不完的鮮美海鮮，品不完的美食。醬料的用量，時間的拿捏都恰到好處，蟹腿輕輕一吸，肉跟殼就輕鬆分離，跟辣椒醋搭配，鮮美至極…………現在可以接受預定哦用料青膏蟹...
潮汕毒藥——九層塔醃蜆
用料九層塔1小把大蒜數瓣糖少許醬油適量鹽適量蜆1斤姜適量小米辣2粒香油適量辣椒油適量潮汕毒藥——九層塔醃蜆的做法將蜆洗淨，靜放備用。讓蜆靜靜地張開嘴，不要翻動。準備好配料切碎備用。熱油炸一半蒜頭。將熱油倒入...
潮汕醃鹹蟹
潮汕人早餐大多數人喜歡喝一碗暖暖的稀粥，既養胃又能補充夜間失去的水分，從而衍生出了形形色色的鹹菜來佐粥。醃鹹蟹就是其中著名的一種。因爲是直接用活蟹來醃，沒有煮熟，所以有的外地人望而生畏，不敢吃。這道菜用的是夏天...
潮汕毒藥 醃蜆
這道菜應該是每個潮汕人夏天的標配吧用料蜆1斤生薑適量大蒜適量小米椒3個香菜3根醬油油沙茶蒜頭酥潮汕毒藥醃蜆的做法蜆一斤洗淨用水浸泡一小會之後把水倒掉靜置準備配料生薑大蒜小米辣香菜少許沙茶跟蒜頭酥油跟醬油（...
潮音潮人：潮汕雜鹹醃沙蜆
潮汕雜鹹是潮汕地區對醃製冷盤小菜的的統一叫法，常見於潮汕早餐的飯桌上，跟潮汕白糜（白粥）搭配，在口腔中碰撞出清淡與鹹香的味道，讓人難以抗拒。今天小編就來爲大家介紹一下這道做法簡單又吃起來爽口的菜餚：潮汕雜鹹醃沙蜆用...
潮汕醃芹菜
暖陽中午，秋意傍晚白粥配雜鹹！這裏怎麼能少了我的心頭好呢？好吃的東西總是讓人忍不住想去摻透其中，所以👇🏻👇🏻👇🏻用料西芹3根鹽適量糖適量白醋適量蒜頭2顆潮汕醃芹菜的做法準備三四條西芹，洗幹，晾乾然後切成差不多大的顆...
零失敗潮汕醃蜆（含蜆）
傳統潮汕含蜆的做法，所有食材成本不超過7塊錢，味道鮮甜，手殘黨也能成功用料蜆（沙質蜆）1斤香菜適量薑末適量蒜末適量小米辣碎1根香油2勺魚露3勺醬油2勺味精少於零失敗潮汕醃蜆（含蜆）的做法蜆：選擇個頭大概同指甲一般大小的就好...
潮汕醃沙蜆
用料沙蜆2斤大蒜10瓣辣椒1個白糖2克醬油4勺生抽2勺香菜1根耗油3勺薑絲3片香油1勺潮汕醃沙蜆的做法沙蜆洗乾淨，放水裏加幾滴油少許鹽靜置1小時以上吐沙。覺得很乾淨的可以忽略此步驟吐完沙後瀝乾水，至少放置20分鐘姜蒜辣...
潮汕淋蜆子
潮汕美食小時候到現在都特別愛吃一個夏天要消滅好多。問了老一輩的人怎麼搞這個後就立刻開搞（沒想到第一次搞就特別成功）這樣子搞的蜆連辣椒姜蒜也藏不住的它的鮮甜用料蒜8瓣姜8片生抽適量鹽適量金不換一把辣椒5個蜆100...
潮汕生醃蟹
隨時備好材料，想吃就做😋用料蟹醬油黃酒（有點甜，所以沒加糖）香菜蒜頭小米椒潮汕生醃蟹的做法刷洗乾淨螃蟹後再拆殼洗去掉裏面不能吃的部分。將螃蟹身體切四部分。螃蟹儘可能隔水。香菜洗乾淨切碎，一整顆蒜頭拍扁清洗，小米椒...
潮汕醃貢菜
奶奶版醃貢菜用料貢菜500克鹽50克糖100克南姜碎100克潮汕醃貢菜的做法首先大菜清洗乾淨，切小塊，再曬三天，南姜搗碎，就可以製作啦。把所有材料混合用手不停抓勻直至出汁出汁後表面蓋上保鮮膜，壓上重物。等待四天左右就可以...
潮汕醃蝦
用料蝦半斤醬油適量陳醋適量白醋適量蠔油少量麻油適量蒜頭一個香菜一把潮汕醃蝦的做法把蝦頭去掉，蝦頭由下往上扯開，可以順便牽出蝦線，喜歡吃蝦頭的就不去蝦頭咯，把尾巴上面的刺剪掉蒜頭剁成蒜蓉，香菜切末，將所有調料放在一...
醃河蜆（潮汕配粥小菜）
媽媽牌拿手好菜！！！一小碟醃河蜆配上一碗白粥，美味如此簡單😱蜆肉營養豐富，肉質鮮食，可做菜，也可入藥。有開胃、通乳、明目、利小便、治腳氣、去溼毒及醒酒之功效，還可治療肝病、麻疹退熱等。用料河蜆1200克蒜沫115克（大概1頭多...
潮汕醃蟹
用料蟹量自己把握，我買了一斤多點材料A：辣椒粒或醬、蒜末、薑末、南薑末(可省略)、魚露(我不吃，用醬油代替)、鹽、辣椒油或麻油、白醋(少許)、芫荽按平時做菜時調味的用量材料B:辣椒醬+白醋+糖一小碟，當沾料用的潮汕醃蟹...
潮汕醃蜆子（涼拌蜆子）
吃了一家潮汕魚頭粥，店裏有醃蜆子這個配菜，真的太下粥了，吃一次就上頭，後來去了很多次（給爲了吃醃蜆子點魚頭粥的自己磕頭）。我自己也大概知道醃蜆子的做法，琢磨了一下就開始做，第一次做出來很他們店裏的味道一模一樣！而且用的...
潮汕醃鹹菜
很喜歡，配粥很好吃。用料芥菜2顆鹽6勺（根據自己口味）水半鍋南姜半塊辣椒2個白糖2勺潮汕醃鹹菜的做法芥菜掰塊，洗淨曬乾。半鍋水煮開後下鹽煮化，晾涼備用。南姜洗淨切塊後拍散備用。把晾乾的芥菜放入無油無水的玻璃罐裏，中間...
潮汕醃蝦姑
家鄉的味道用料蝦姑1斤蒜頭適量香菜適量醬油要沒過蝦姑就好指天椒適量潮汕醃蝦姑的做法做時忘記拍照了小貼士蝦姑洗淨倒入醬油醬油要沒過蝦姑放蒜頭香菜指天椒這樣就好了放置四、五個小時就可以享用了！蝦姑蘸點白醋更...
潮汕生醃蝦
汕頭生醃海鮮，滷海鮮，醃蟹，醃蝦姑，醃蝦，是潮汕人一輩子忘不了的鄉味。各類海鮮，做法一樣。很多人吃完容易拉肚子，沒啥，正常現象。不過我不拉。用料蝦只香菜根辣椒個醬油勺大蒜瓣鹽克潮汕生醃蝦的做法現買海蝦，一定要活的。洗幹...
潮汕醃蜆子
從小就是重口味，所以每次回來上班，出發之前老媽子都會醃一罐蜆子給我帶回來吃，媽媽的味道，配粥神器✌️用料蜆子1斤香菜一把蒜8瓣姜6片鹽適量生抽差不多淹沒蜆子就好芝麻油適量辣椒適量潮汕醃蜆子的做法買回來的蜆子，洗乾淨，...
潮汕生醃
用料香菜根大蒜瓣小米椒個鹽克潮汕生醃的做法先放入蔥薑蒜，香菜，小米辣白醋+味極鮮1:1白糖，鹽，雞精，礦泉水，香油小貼士小心躥稀，醃製三小時以上最佳～...
潮汕醃蟹
在家的時候，媽媽總是會醃好螃蟹、皮皮蝦，等着第二天給我們配粥吃用料香菜適量姜適量蒜適量小辣椒適量白酒兩勺醬油適量芝麻油兩勺蠔油一勺鮮活膏蟹4只潮汕醃蟹的做法選用鮮活的膏蟹，不新鮮的吃了鬧肚子可不要找我喲清洗...
潮汕生醃蜆
用料香菜2根醬油5大勺鹽3小勺小米椒2個蒜4瓣料酒2勺潮汕生醃蜆的做法用清水多洗幾遍。然後倒掉水。用鹽，料酒抓幾遍。出來垃圾之後，然後用清水再清洗幾遍，看見水水乾淨的就可以瞭然後放入醬油，鹽，料酒，小米椒，蒜頭，香菜醃製5...
潮汕醃生蠔
用料生蠔1斤魚露3勺小米椒1個醬油1勺香菜4根香油1勺蒜頭4瓣潮汕醃生蠔的做法蒜頭、香菜、小米椒切碎。將所有材料混合在一起，稍微拌勻後放置60分鐘後可食用。...