椰香酸奶香蕉鬆餅（無糖低脂酵母版）

一款早餐鬆餅，適合“減脂期”但又嘴饞的你！ 椰香酸奶香蕉鬆餅 椰子油取代黃油，易消化，促進新陳代謝 酸奶提升口感，增加蛋白質和鈣的含量 全麥麪粉，富含植物纖維，使口感富有彈性 香蕉，取代部分麪粉量，降低鬆餅熱量！

用料  

椰香酸奶香蕉鬆餅（無糖低脂酵母版）的做法  

1. 準備食材。

2. 先將酵母、小蘇打放入全麥麪粉中，攪拌均勻。
   （因爲後面會放鹽，鹽與酵母直接接觸，會影響酵母活性，所以要提前將酵母埋入麪粉中。）

3. 打入雞蛋，放入牛奶、酸奶，椰子油，攪拌均勻。
   攪拌均勻後，再放鹽。繼續攪拌。

4. 麪糊液做好後，用保鮮膜蓋住，放入冰箱。
   （由於是酵母版，所以要提前發酵，而我一般都是前晚放入冰箱發酵，次日清晨，取出做餅。）
   當然，你嫌前夜發酵麻煩，你也可以把1g酵母，改成泡打粉，就不用等待發酵。

5. 次日清晨，取出麪糊液。將香蕉壓成泥，混入麪糊液。滴幾滴檸檬汁，攪拌均勻。

6. 取不粘鍋，熱鍋。確定你的鍋是不會粘鍋的，即可以不放油，如不肯定，則可刷一層薄油。

7. 放入1勺麪糊，等麪糊餅表面出現氣泡，則立即反面。

8. 反覆步驟8，直至麪糊液用盡。即可。
   （如果早晨時間緊，完全可以，烘餅間隙，刷牙洗臉，呵呵。）

9. 然後，擺盤，照相，搞定。

小貼士

此款鬆餅，沒有放糖，是因爲本人在減脂期，控制糖的攝入，並且也不太嗜甜。再加之，香蕉本身帶甜味，所以，並不會太多影響口感。
如果，你很喜歡甜味，可適當放一些。
But，我還是建議，爲了身體健康和身材，還是少糖爲好哦。呵呵。