鄭老五“爆汁炸翅根”
用料雞翅根20個鹽一勺半糖一勺紅薯澱粉適量薑片3片味極鮮醬油兩勺蠔油一勺味精半勺雞蛋六個鄭老五“爆汁炸翅根”的做法洗淨晾乾～不用改刀，直接鹽，糖，味精，薑片，味極鮮醬油，蠔油，一個雞蛋，抓勻！再加適量澱粉醃製一小時！傻瓜三部...
鄭老五“酸菜魚”
用料黑魚1條（3-4斤）酸菜200克蛋白2個澱粉2勺雞精半勺鹽適量料酒2勺大蒜5瓣姜5片糖適量油適量洋蔥半個香菜一小把香蔥一小把鄭老五“酸菜魚”的做法蔬菜洗淨買來的酸菜要提前浸泡幾個小時，再切段！處理一下～內部開刀！分成三段...
炸雞翅根@蒜香翅根@魚鱗炸雞
最近愛上炸雞了，自己做的多汁嫩滑，外皮脆硬焦香😉記錄下，自用😋用料雞翅根10個(淨重約800克)料酒20克味達美10克耗油15克蒜泥15克花椒碎2克鹽4克麪粉180克澱粉180克炸雞翅根@蒜香翅根@魚鱗炸雞的做法雞翅根解凍洗乾淨花...
老鄭家電餅鐺私房菜——雞汁培根釀蘿蔔
開啟冰箱，有一根白蘿蔔和三片培根片。想着做個培根炒蘿蔔絲，又覺得老套，靈機一動換個花樣，就試着做個雞汁培根釀蘿蔔。這道菜做法簡單，口味複合好吃！用料白蘿蔔1根培根3片香蔥2根生薑5克太太樂鮮雞汁10克水60克植物油15克老...
炸翅根
肉食愛好主義尤其是炸物這可能就是我是胖子的原因吧全是原圖不加濾鏡用料雞翅根6個麪粉30克雞蛋1個洋蔥半個切碎菜籽油適量蒜瓣三瓣切碎炸翅根的做法用生抽洋蔥大蒜蠔油料酒生粉雞蛋清醃漬。醃製的時候抓抓，揉揉。醃漬...
鄭老五“無骨雞爪”
用料雞爪三斤蒜末三頭姜四~六片小米椒五個老抽一~兩勺生抽三~五勺蠔油兩勺洋蔥半個香菜三根糖三~四勺鹽兩~三勺味精/雞精一~兩勺香（小）蔥三根百香果兩~三個小青桔（去籽）六個料酒兩勺（自制）辣椒油兩勺黃燈籠椒醬兩大勺米醋四...
鄭老五“炸龍頭魚”
就是想吃它了～就做了～用料水潺（chán）魚4條薑片3片紅薯澱粉適量鹽一點點糖一點點蠔油半勺料酒半勺鄭老五“炸龍頭魚”的做法龍頭魚去頭，刨開肚子，去除內臟，颳去白膜～洗淨晾乾備用斜刀切一公分左右的厚片。（個人原因，就是嫌麻煩...
鄭老五“香辣牛肉醬”
因爲感恩～所以做了些。給愛我的人們……😉用料牛肉2000克甜麪醬200克黃豆醬200克郫縣豆瓣醬200克蠔油三勺花生米250克白芝麻200克料酒適量白糖3勺食用油適量姜一大塊蒜三頭幹辣椒十五～二十個香菇幹二三十朵鄭老五“香辣...
爆炒翅根
用料雞翅根10個生薑3～4片蒜片3～4片生抽適量蠔油適量糖適量味精少許胡椒粉少許料酒少許青線椒1根紅線椒1根爆炒翅根的做法翅根切半，焯水，洗淨。鍋中倒油，放入生薑、蒜片，放入翅根煎至表面金黃的狀態，淋上生抽、蠔油、白糖、味...
鄭老五梅乾菜肉餅（丸）
用料梅乾菜（泡發好的）200克豬肉（七分瘦三分肥）750克紅薯澱粉100克雞精/味精5克鹽10克糖10克雞蛋2個香蔥一小把姜兩三片蒜5-6瓣豆腐半塊（盒）生抽20克料酒10克蠔油1勺鄭老五梅乾菜肉餅（丸）的做法豬肉建議是手切！切！切成小塊～自己吃...
老少咸宜的照燒汁雞翅根
一般經常吃到都是照燒汁雞排，那麼雞翅根也可以來試試這樣做哦。一樣好吃下飯，我家大人小孩都愛吃。超級簡單，又不費事。你也來試試吧！用料雞翅根7-8個（你喜歡）薑片適量料酒1勺（醃製用）生抽2勺（醃製用）照燒汁調味如下生抽兩勺白...
鄭老五“三鮮炒米粉”
用料米粉500克雞蛋3個洋蔥半個香菇幹8-15朵五花肉200克鮮蝦5-10只香芹4-5根圓包菜半個鰻魚乾100克胡蘿蔔半根鹽適量糖適量蠔油一勺味極鮮醬油適量油適量味精/雞精適量香蔥（小蔥）一把鄭老五“三鮮炒米粉”的做法米粉提前...
鄭老五“炸蝦”
用料麪包糠適量蝦一斤雞蛋五六個澱粉適量料酒兩勺鹽一勺糖半勺胡椒粉半勺薑片四片土豆兩個粉絲一小把鄭老五“炸蝦”的做法炸清洗乾淨去頭去皮開背用薑片，料酒，鹽，糖，澱粉，胡椒粉，蛋清，抓勻醃製醃製半小時土豆切片蒸熟～晾涼~...
鄭老五“雞心湯圓”
家鄉風味小吃用料糯米粉500克熱水300~350克五花肉80克蔥花（小蔥&香蔥）一小把紅糖100～150剋核桃仁（熟）50克花生米（熟）50克黑芝麻（粉）150~200克橘餅10～20克枸杞適量桂花幹適量蜂蜜（玫瑰蜜）適量鹽適量豬油&黃油適量鄭老五“...
鄭老五“酥脆爆汁雞小腿”
用料鹽三勺姜四片糖2勺澱粉適量雞小腿7個雞蛋六個個胡椒粉一勺味極鮮醬油兩勺蠔油1勺味精半勺鄭老五“酥脆爆汁雞小腿”的做法雞腿洗淨晾乾加入鹽，糖，味精，薑片，味極鮮醬油，蠔油，胡椒粉，雞蛋攪拌均勻後，再加入適量紅薯澱粉醃...
鄭老五“家庭版水煮魚”
用料黑魚一條（3～4斤）蛋白3個蔥一把花椒適量姜5/6片澱粉3勺鹽適量豆瓣醬2勺幹辣椒20/30個料酒適量黃豆芽500克味極鮮醬油適量洋蔥半個胡椒粉一勺豆腐皮兩張滷水豆腐1塊油麥菜1把八角1個二荊條（青辣椒）4~5根胡蘿蔔半根香菜一...
鄭老五“三鮮紅薯粉”
用料雞蛋4個紅薯澱粉500克小黃魚四條白蛤十幾個洋蔥半個小白菜四五顆小白蝦四兩五花肉100克鹽適量糖適量味精適量（可不用，但個人感覺，提鮮還是放點比較好）香蔥一把鰻魚乾適量香菇幹三朵鄭老五“三鮮紅薯粉”的做法樂清人～...
爆炒雞翅根
用料雞翅根10個尖椒1個蔥半根姜6片蒜4瓣幹辣椒5個太太樂原味鮮醬油兩勺（約20ml）太太樂芝麻油適量老抽5ml料酒3勺約（30ml）食鹽1克食用油適量爆炒雞翅根的做法準備食材。雞翅根放入清水中，加入四片生薑。倒入約10ml料酒，煮大...
鄭老五蒜蓉小龍蝦
步入五月～是時候開始小龍蝦的盛宴了！！🤓用料小龍蝦2斤姜一塊蒜兩～三頭蠔油兩勺糖適量鹽適量香蔥一把味精一點點鄭老五蒜蓉小龍蝦的做法將蒜剁成末，姜剁成末，香蔥蔥白切段，混合備用，蔥綠切成蔥花備用。小龍蝦先清洗一邊～晾乾，去...
炸鴨翅翅根
老公愛吃的，先記錄下照片，過程下次補用料鴨翅5只蔥2根姜2片香葉1片幹辣椒個老抽1勺料酒1勺生抽2勺八角1個鹽適量克炸鴨翅翅根的做法汆水，然後加料醃製，最後炸一下裝盤...
鄭老五“滷牛肉”
試試滷水用料牛腱1500克八角2個千里香2克桂皮1塊花椒50粒丁香4-5粒幹辣椒10個料酒3-6勺姜10片生抽5-8勺老抽1-2勺鹽適量冰糖50克香葉5-6片草果3-4個草寇3-4個豆瓣醬2勺甜麪醬2勺味精1勺甘草2-3片鄭老五“滷牛肉”的做...
鄭老五“炸雞柳”
用料雞蛋六個鹽兩～三勺味極鮮醬油兩勺細砂糖一勺蠔油一勺胡椒粉半勺味精半勺紅薯澱粉適量雞胸肉3塊生薑3片面包糠適量鄭老五“炸雞柳”的做法雞胸脯洗淨晾乾切成條狀～按上面的雞胸厚度可以切三片再切條。。加入鹽，糖，味極...
五彩翅根
小時候，媽媽常給我做這道菜，這一直是我的最愛，長大後還是喜歡這個口味，學習了做法，把它分享給大家！用料雞翅根12個胡蘿蔔1根土豆3個青椒3個洋蔥1個西紅柿3個薑末少許蔥花少許老抽或者紅燒醬油半勺番茄沙司2勺生抽2勺鹽少許...
油炸酥脆的爆汁炸雞翅🍗
昨兒做的韓國辣雞翅。多下來的幾個雞翅。今天就給崽子油炸了。用料雞翅6個生抽1勺黃酒1勺薑汁半勺五香粉半勺辣椒粉半勺澱粉1勺麪粉3勺雞蛋1個麪包糠一大盤油炸酥脆的爆汁炸雞翅🍗的做法雞翅清洗乾淨捏掉水。生抽，黃酒...
老鄭馬膠丸
本菜譜爲個人記錄配方使用用料馬膠魚肉814克味精3克五花肉800克粉漿：薯粉+水120克+70-80克“鐵補夫”45克水65-80(後續根據手感增減，整形前也可下手把魚漿多摔幾下)老鄭馬膠丸的做法魚肉放入廚師機攪拌起勁“起膠”加入...