五味鴨
五味鴨今日小貼士：配料：鴨子一隻（6斤），客家娘酒（黃酒）200ML，生抽120ML，米醋60ML，柱候醬30克，黃片糖50克，姜30克注意事項：娘酒即是客家人的糯米甜酒，沒有可以用黃酒代替。喜歡偏鹹口的可以加3克鹽。用料鴨1只五味鴨的做法五味鴨...
五味鴨
這款五味鴨連非常挑食的小姑娘都吃得停不下口。配方不是我原創，不過份量我按照家人的口味調整了，哈哈😄用料鴨半隻薑片5片客家娘酒1湯勺黑糯米醋1/2湯勺生抽1湯勺冰糖40克熱水1升五味鴨的做法鴨子洗乾淨，瀝乾水。製作很...
五味鴨
每次外出，楷睿最愛吃的就是三杯鴨。看了其他廚友的方子，今天借鑑做了一回。記錄下方子，以便以後查找。每種醬油的鹹度都不同，所以不夠鹹的，可以稍微再煮的過程加點鹽。用料鴨1只生抽240g白醋50g姜適量片冰糖適量水240克黃...
五味鴨腿
用料鴨1/4只姜3片醬油半碗醋半碗冰糖適量料酒適量五味鴨腿的做法鴨腿洗淨用廚房紙吸乾表面水分熱鍋下油下薑片鴨腿煎至兩面金黃放料酒半碗生抽半碗白醋適量冰糖再加入沒過鴨腿的熱水加蓋煮至沸騰後把汁澆到面上蓋上燜...
五杯鴨
用料一隻鴨子五杯鴨的做法視頻有講解...
酸梅燜鴨&五味碌鵝
半隻鴨好好操作👌用料鴨2斤半左右調料：老抽30ml生抽70ml冰糖100ml料酒100ml酸梅100g約6顆子姜75g開水200g+果皮1片酸梅燜鴨&五味碌鵝的做法鴨洗淨飛水抹乾，不粘鍋加油，把鴨皮煎至變色變香，用時5分鐘，調料加入煎至稍焦...
五杯鴨
年夜飯之五杯鴨用料鴨1只生抽1大勺料酒1大勺陳醋1大勺糖1大勺水1大勺蔥薑蒜適量五杯鴨的做法鴨子洗淨焯水，放薑片和一大塊橙子皮，加料酒倒入生抽、料酒、陳醋、糖、水，燒開後轉中小火，每邊煮半小時，多翻面幾次，期間講汁澆到...
台山五味鴨
七月節是鴨仔節，怎可以🈚個五味鴨呢？台山人做五味鴨每個家庭都要自己的配方，今日做的這個用料我也是第一次搭配的，做出來真繫好好吃😋用料鴨一隻（約5磅）生抽一碗老抽三勺耗油兩勺米酒一碗約九分滿米醋半碗柱候醬兩勺南乳兩...
梅子五味鴨
台山五味鵝是廣東臺山的特色菜，也是珠三角地區的傳統名菜，遠近馳名！今天學習下做五味鴨，同五味鵝的做法，只是鵝太大隻吃不了，我喜歡小隻的水鴨不肥不膩。這個做法味道絕對贊！深得我心。味道和順德碌鵝一樣好吃，醬汁濃郁，肉質鮮...
鴨五件
在廣州的「鴨五件」私房菜（芳村）吃的，非常有味道。據說是韶關菜。用料鴨五件鴨脖鴨翅鴨掌鴨頭鴨下巴輔料紅蘿蔔馬蹄薑片蒜頭芫荽調味料海鮮醬柱侯醬花生醬沙茶醬滷水汁香料生抽白糖鴨五件的做法將鴨件分別處理好，放到熱水...
五味鴨（碌鴨）
過年的時候去台山親戚家吃過五味鵝，忽然想做，於是問了做法，走一個！可是，菜市場居然沒有鵝賣，只好買鴨。ps：不要買普通的白鴨，老闆講這是黑毛鴨，跟鵝比較像。用料鴨半隻（約2斤6兩）白醋三分之一碗白糖三分之一碗醬油一碗油比炒菜稍...
留夫鴨口味的五香鴨翅
我家寶特喜歡吃鴨翅，但其它的都是辣的他又吃不了，有一次去杭州玩吃過一次留夫鴨的鴨翅後就天天惦記着，而且其他地方很難找到同口味的，於是我就慢慢摸索，終於做出同口味的了用料鴨翅20只滷汁200克花椒10粒八角5個老抽2勺茴...
五味鴨—華美新年味
廣東雞鴨鵝都是過年必備的，而以我家來說最有年味的一道菜莫過於五味鴨了（鴨換成鵝也是可以的），然後酸甜適口，多吃也不會膩，馬鈴薯既是菜也用於收汁，粘稠的醬汁裹住鴨肉，可以多吃兩碗飯的節奏。吃的時候配上一個卡式爐，小火咕嘟...
五香鴨
五香鴨用料：鴨肉800克，生抽20克，老抽5克，鹽3克，紅腐乳半塊，白糖5克，料酒20克，桂皮10克，八角10克，小茴香3克，蔥結一個，姜適量用料鴨半隻五香鴨的做法五香鴨...
簡單易做 | 美味五杯鴨
這是我媽媽最愛的五杯鴨用料鴨1/4只糖1勺米酒1勺生抽1勺水少許油1克醋1勺簡單易做|美味五杯鴨的做法將材料放入電飯鍋，放入1/4鴨(不需要切塊)，燜熟即可，如果想吃軟的(連骨頭都是軟的)，可以加水燜久一點。好了之後，拿出來切...
五花鴨
用料五花肉150克鴨肉400克香葉適量八角2個桂皮適量辣椒3個耗油一大勺鹽味精適量料酒一大勺五花鴨的做法五花肉燉鴨...
祕製五味鴨
上個星期做了兩次烤鴨，大家都非常喜歡吃，這次換個口味來燜五味鴨......所謂五味，其實就是生抽、糖、酒、醋、水五種材料燜出來的鴨子，基本上所用的材料分量是等同的，也有人把它叫五杯鴨。五種味道和諧地在脣齒間交融，吃罷還...
五味燉鴨
用料料酒，薑片，蔥白，花椒，生抽，米醋，鹽，冰糖鴨五味燉鴨的做法1:鴨入冷水加料酒焯掉血水。水倒掉，熱油鍋爆香薑片和花椒蔥白。入鴨塊炒至變色加一點料酒再炒拌，再加入米醋兩湯匙，再炒加生抽三湯匙一點點老抽上色就行了，一點冰糖一...
五味鴨(鼓油鴨)
廣東人話鼓油鴨，其實就是用醬油，料酒，醋，片糖熬製的，味道可口。用料鴨半隻生抽3勺(用海天的容易上色，就不要加老抽)片糖1片姜3片老抽1/3勺醋1勺陳皮1塊料酒1勺肥肉1小塊水3碗五味鴨(鼓油鴨)的做法鴨子冷水下鍋，放姜一起沸水，...
五味鴨翅膀
酸酸甜甜，開胃菜！四季適合，老少咸宜！用料料酒100ml白醋100ml老抽100ml片糖2塊鴨翅膀一斤馬鈴薯3個姜兩小塊油小許五味鴨翅膀的做法先將鴨翅膀洗乾淨，抹乾，斬段備用！把鍋燒熱，放油放姜，把姜炒香後加入鴨翅膀，等鴨翅煎至金黃色。...
五香鴨
用料鴨半隻花椒少許粒姜八片生抽適量勺桂皮兩塊八角兩個鹽少許克香葉三片幹辣椒兩個蔥一條，蒜一條，蒜頭一個五香鴨的做法準備洗淨的香料：花椒，八角，辣椒，香葉，蒜頭，桂皮，姜，蔥，蒜。（沒買調料的，可以直接買一包五香粉代替，但是味道差...
五匙鴨
在朋友家吃到的是五匙排骨，非常美味，就是嫌排骨太多肉，就改成了五匙鴨，第一次自己做就很成功，兒子不停的贊，所以決得應該拿來跟大家分享用料瘦鴨醃料A白酒1湯匙白醋2湯匙紅糖粉3湯匙生抽4湯匙水5湯匙醃料B生薑片適量蒜蓉適...
祕製五味鴨（微辣）
夏季吃鴨好處多多，有興趣的可以問度娘，所謂的五味鴨，就是:微辣～微甜～肉嫩～醇香～下火，後面還順便滷了幾個雞肝，也是特別適合夏季的，可以試試用料鴨只冰糖克薑片醬油勺生抽薑片料酒米醋八角茴香桂皮白芝麻鹽幹辣椒花椒粒祕製五味...
燜五味鴨-粵菜風味
這道菜來自媽媽的味道，八十年代初，那時候逢年過節我家鄉那裏，每家每戶都會做好多美味佳餚過節吃的呢，我們兄妹四人,最愛老媽做的“五味鵝”老媽最喜歡切塊，兩個鵝腿兩個翅腿，兄妹四人一人一份，手拿着就開動了😂！真的連手指都...
廣東五味鴨
用料很簡單的用料鴨1只八角3個姜3片生抽半碗老抽1碗桂皮塊水1碗廣東五味鴨的做法放一點點油把八角桂皮姜一起放入鍋裏中火煮開至熟，放水生抽老抽再把鴨放進去，用勺子把料汁澆到鴨身上。然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，開啟鍋蓋，把...