無油低糖蓮蓉餡
只需蓮子、水和糖，不需任何添加劑就能製作美味可口、香氣濃郁、原汁原味的蓮蓉餡哦！自制紅豆沙、蜜紅豆連結👉👉用料蓮子200克蒸煮時蓮子和水的總量約800克黑糖(用黑糖製作蓮蓉餡特別香哦，如沒有可以用紅糖或白砂糖等，只...
低糖白蓮蓉（月餅專用餡料）
用料建蓮300g玉米油150克糖粉150克麥芽糖30克水適量低糖白蓮蓉（月餅專用餡料）的做法蓮子沖洗乾淨，水沒過蓮子，浸泡4個小時或4小時以上。泡好的蓮子掰開，取出蓮心，蓮心清涼味苦。不取出影響成品。再次清洗乾淨，加入比沒過蓮子...
低糖無油的月餅餡--奶油蓮子椰蓉餡（獨家原創）
以前都是買現成的餡，儘管是低糖的但我也覺得過於甜膩，並且買的成品餡，商家要考慮到保質所以會重糖、油，更重要的是還有各種防腐劑。所以我決定自己研究方子炒低糖無油安全無添加月餅餡，自打自己炒餡後就再也不會用買的餡啦...
低糖不膩蓮蓉餡和板栗餡
自從自己炒餡做月餅後老母親再也不吃外邊做的月餅了，這不又快到中秋了，先把餡提前做好，給家裏人做個健康好吃的月餅。栗子🌰餡和蓮蓉餡的炒法一樣，我就只發了配方，沒有寫做法了這個配方放了麥芽糖可以增加餡料的粘稠度，並且...
自制低糖蓮蓉餡（蛋黃酥/月餅）
用料無芯蓮子500g白糖200g玉米油240g自制低糖蓮蓉餡（蛋黃酥/月餅）的做法雖然買的無芯蓮子，但是還是有很多帶芯的沒有被篩選出來一顆一顆的檢查全部檢查完才能開始準備自制蓮蓉餡兒蓮子篩浸泡2小時，中火熬一小時左右，用手可...
蓮蓉餡（廣式月餅蓮蓉餡）
爸爸說外面買的蓮蓉月餅沒有以前的好吃，然後就自己純手工做的蓮蓉餡。用料蓮子250克水500克麥芽糖120克砂糖80-100克玉米油140克蓮蓉餡（廣式月餅蓮蓉餡）的做法白蓮子買回來浸泡然後去心。然後把蓮子放進電飯煲中，再放500...
自己炒蓮蓉餡料低糖低油月餅餡料
廣式月餅餡料講究細膩潤滑有延展性，我們偏愛低糖低油的餡料，但是沒有足夠的油量，糖量而不添加其他的情況下，很容易在烘烤的過程中出現各種問題，我們最好能夠想出一些解決方案，方案我會寫在配方的下面👉👉🌻🌻這次炒蓮蓉餡步...
蓮蓉餡（低糖版）
至今爲止，做了五年上千個月餅，始終覺得外邊買的蓮蓉餡吃起來口感油膩太甜，還是自己做的新鮮健康。經過多次的失敗，總結，終於出了這個由經驗總結出的配方，其中步驟也是經驗總結。其實蓮蓉很好做，就是比較耗時，耗體力。1200克蓮...
低糖蓮蓉月餅餡
其實，完全不喜歡廣式月餅，純個人口味。只愛雲腿，但真的太多糖和油了。做過流心，秒殺美心。但今年着了魔，想吃吃蓮蓉蛋黃。餡兒是不想買的，齁甜，hold不住，而且完全吃不到蓮子的味道，那就，自己做吧🥮用料幹蓮子250克花生油100克白...
低糖版蓮蓉餡
幹豆胚重250克，成品重約330克用料蓮子90克白芸豆35克細砂糖50克水20克玉米油60克麥芽糖漿75克低糖版蓮蓉餡的做法1.白芸豆提前一晚泡2.蓮子沖洗下，泡2小時左右，有芯的去下芯3.蓮子和白芸豆一起放入高壓鍋中，燜50分鐘左右，...
無糖蓮蓉餡
蓮蓉是廣式月餅的經典口味，市面買的成品都是偏高油高糖，自己做的可以控制油和甜度。用料幹蓮子200克赤蘚糖醇100克黃油100克無糖蓮蓉餡的做法幹蓮子用水浸泡4小時以上，挑出壞的和殘留的蓮子心。放進高壓鍋中，水蓋到面就好...
蓮蓉餡
跟炒紅豆沙的方法一模一樣，只是，在製作過程中，個人認爲，熟蓮子的黏性比豆沙的更強，更容易成團，要比豆沙炒的更幹一點，不然會有點粘手粘牙...❣️❣️❣️成品重量725克左右，僅供參考！用料用麥芽糖代替一部分糖是爲了讓餡更好成團不易...
（生酮）無糖低碳椰蓉餡
生酮=低碳飲食讓我健康瘦身35斤開啓了新大陸，從此愛上低碳，以前不敢吃的芝士高熱量的食物。現在可以隨便吃，好幸福的說！成品大約500g總共熱量1526千卡總脂肪157總蛋白質40總碳水26如一個15g包餡熱量45.7千卡脂肪4.7蛋白質...
自制低糖蓮蓉餡，少油少糖不甜不膩。 冰皮月餅適用
市售的蓮蓉餡一般都比較甜膩，今天就分享自己在家做低糖少油的蓮蓉餡的做法，純蓮蓉製成，不含任何添加劑，用它來做冰皮月餅的餡料非常合適，也可以做包子或麪包。用料蓮子250克糖80克麥芽糖90克玉米油100克自制低糖蓮蓉餡，少油...
無油椰蓉餡
用料椰蓉克無油椰蓉餡的做法代糖和白糖都行牛奶後加，成團即可...
低糖低油版蓮蓉餡
每年中秋佳節都會做一些月餅送爸媽送親戚。往年都是買的餡，今年想着自己做一些餡，低糖低油比較健康。給自己做個記錄。一直覺得炒餡是特別費時間的沒想到自己決心下去炒還是沒有想象中的艱難。此方出自易彩。用料麥芽糖...
椰蓉蔓越莓中秋月餅。自制低糖低油無粉椰蓉餡
最傳統的蓮蓉蛋黃月餅和豆沙蛋黃月餅的做法，去年已經分享過了（），所以今年第一波廣式月餅我想分享一款我自己很喜歡的椰蓉餡的。低糖低油，而且餡料中我沒有添加糯米粉和麪粉，做成小小個的月餅，吃兩個也沒有什麼飽腹感和罪惡感...
低糖白蓮蓉
250克的蓮子做好有780克白蓮蓉用料蓮子250克花生油140克糖100克低糖白蓮蓉的做法把蓮子隔夜泡好，然後剝開蓮心加水沒過蓮子，煮到用手輕輕一捏就碎的程度（我是因爲不想看火，所以我用燉盅多三個鐘左右）煮到這種程度把蓮子和...
少油低糖蓮蓉餡
想吃又怕長肉，看下廚房的方子糖和油量都比較大，所以自己記錄一個菜譜，少油低糖，以備下次查閱用料蓮子250克白砂糖70克玉米油90克水適量少油低糖蓮蓉餡的做法蓮子泡發，去掉芯，我買的蓮子是無蓮芯的，不過還是有漏網之魚，需要手...
低油低糖椰蓉球（無需打發黃油）
懶人快手版，不想分離蛋黃後再做蛋白的一些甜食，不想用電動打蛋器，冬天也不想滿滿等黃油融化，所以用了特別簡單的方法，沒成想成了😁。口感的話各有所愛吧，個人偏向第二張，主圖右邊那款。用料黃油20克糖粉8克椰蓉50克雞蛋1個（約...
綠豆椰蓉餡/低糖低油
看網上沒有賣綠豆椰蓉的餡，就自己做吧。手上有無皮綠豆的省略第一步。用料綠豆250克白砂糖150克煉奶50g食用油100克椰蓉50克綠豆椰蓉餡/低糖低油的做法1.把250g提前一天泡水，第二天剝皮，剝皮＋泡水後差不多有400g的無皮綠...
代糖版無糖無黃油椰蓉餡
想做椰蓉麪包，家裏沒有黃油，剛好有奶粉，就做了一個無黃油版本的椰蓉餡。自用的方子，歡迎大家提意見～糖的方面，我最近剛收到愛樂甜的零卡糖，所以順便用了它，跟普通白糖可以1:1替換。方子很簡單，做出來的餡料常溫也可以成型，不需...
低糖低油蓮蓉餡
用料蓮子300克白砂糖100克油60克低糖低油蓮蓉餡的做法蓮子泡發六小時，然後搓洗掉蓮子底下的一圈皮掰成兩辯，除去蓮子芯壓力鍋煮25分鐘，用漏勺撈出過篩分次加入糖油炒制炒到厚重不沾鏟子爲止小貼士建議做酥皮或發麪類食物...
低糖低油蓮子餡
用料紅蓮子500克油250克白糖180克麥芽糖150克熟糯米粉30克低糖低油蓮子餡的做法配方有改動高壓鍋煮熟攪拌機打細膩分次加油炒幹，這步很辛苦。要不停翻炒1個多小時。感覺蓮子最難炒幹水分抱團加麥芽糖炒幹加熟糯米粉炒...
低糖紅蓮蓉餡的簡易炒法
最近開始做中秋月餅了，炒了很多餡，也嘗試了各種不同的品種。當然少不了蓮蓉餡這個“甜餡王”，尤其紅蓮蓉這個“王中王”，個人覺得炒好紅蓮蓉餡還是有點難度的，火候尤其重要，火候不到位，內含水分超量，會導致成品軟度較大，既粘連...