興業米糉
媽媽過年包的糉子，超級好吃，家的味道，感謝媽媽用料糯米荷包豆瘦豬肉肥豬肉花生油鹽腐乳生抽蠔油豆豉油雞精或味精米酒興業米糉的做法糯米放出了酒之外的調料下去拌勻豬肉提前一天放所有調料下去醃製好鋪一層米，放肉放荷包...
糯米情書-嘉興蛋黃肉糉
端午對於我而言，其實跟紀念屈原沒太大關係，端午對我的最大的意義就是留在記憶裏小時候每年外婆家院子裏都會包的糉子,外公編的竹編，外婆坐過的椅子，廚房裏忙來忙去的身影，那些家裏最美好的食物，原來都深深的留在記憶的味蕾，...
㊙️端午節必吃-嘉興肉糉
嘉興糉子是比較有名氣的！五芳齋、真真老老等品牌家喻戶曉。南方人愛食糕點：糉子、糰子，米糕…南方的農村，家中有喜事都會挨家挨戶的送蜜棗豆沙糉、肉糉等糕點。民間會有專門製作糕點的純手工家庭作坊，而這些民間手藝人包出...
嘉興糉子～蛋黃板栗肉糉
以下材料可包20個左右的糉子～包糉子是小時候和媽媽學的手藝了😘外出求學工作後一直沒怎麼用這門手藝了～沒想到來美國五年，想吃啥都靠自己動手😂年年都會整一波糉子。這一年多疫情在家，糉子包的尤其勤快，隔三差五也會包點凍...
曼步廚房 - 嘉興肉糉
昨天去SuperQuinn看到五花肉好新鮮，而且又在搞特價，於是就想燒梅菜扣肉，最後2塊是買一送一，想想麼實在不需要這麼多，但小市民心態又發作了，覺得這麼便宜，不要太可惜了，最後還是全買下來了，準備另外一半包糉子。回到家把帶嫩骨...
嘉興糉子
自己挺成功的菜譜，做個備註。用料大糉葉半捆高品質糯米3.8一斤，8元農家裏脊肉一斤老抽少生抽多鹽湯裏一勺，米里半勺鹹鴨蛋黃20個嘉興糉子的做法肉去皮切條+生抽老抽耗油，嘗味道。抓一分鐘冰箱醃製兩小時鏤空架起網眼籃中...
我最愛吃的醬肉糉子（嘉興風味大肉糉）
說來也奇怪，在我們老家，從小到大都是吃清水糉子、蜜棗糉子，吃糉子一定是要蘸白糖，真的是聽都沒有聽過糉子還有鹹味的。說實話，自從我上大學那會吃過了廣西同學帶來的鹹肉糉子，就感覺開啟了糉子的新世界，什麼鹹味的糉子我都喜...
還是要吃鹹肉糉 -- 山寨嘉興鮮肉糉
這款嘉興肉糉是爲一位南京朋友做的，是她心心念唸的家鄉味，這款糉子我是第一次做，出來的效果很是不錯，味道很好哦！“嘉興糉子”是浙江嘉興特色傳統名點，具有悠久歷史。嘉興糉子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中而著稱。尤...
蒸新興米粉
上幾個月在白雲區吃了一次蒸新興米粉，爸爸今天仿製了一次。很好吃。用料米粉1斤醬油半碗蠔油半碗蒸新興米粉的做法米粉先用開水泡開，放在蒸格上，撒上臘腸，蒜粒，蒸15分鐘。起鍋！用榨菜粒，加生抽，蠔油，鹽，芡汁，放回鍋裏撈勻就可以...
PK嘉興肉糉
每年端午前都會多買些糉葉囤在冰箱冷凍，等到想吃時隨時做。孩馬上又要回學校了，希望她在家的每一天都能吃飽吃好，今後無論她在哪，說到家都是滿滿的幸福感，說到美食都能憶起媽媽的味道……用料糯米500克鹽5克生抽3勺老抽2勺...
沈小廚包的嘉興糉子
包了肉糉和蜜棗紅豆糉！用料糉葉22片糯米500克五花肉15元鮮醬油適量鹽5克糖10克老抽適量幹棗子若干沈小廚包的嘉興糉子的做法糉葉洗乾淨放熱水裏煮5分鐘，取出備用！糯米洗乾淨控幹要很乾！備用糯米分成2份一份包了肉的，一份包...
興國米粉魚
興國米粉魚（別名：四星望月）江西興國地區傳統名菜，以草魚爲製作主料爲主，口味屬於鹹鮮。興國米粉魚色澤金黃，清香濃郁，肉質嫩滑，味鮮辣，無腥味。是無魚不歡我的最愛，孤身在外這道菜最能拉近與家的距離。用料草魚（3斤左右）1條米粉（溼...
嘉興肉糉
第一次知道有種糉子叫嘉興肉糉，是在烏鎮。那年，二姐看我太過辛勞，拽上我出去旅遊。我們第一站到杭州，又從杭州去烏鎮。記得那天到烏鎮時已經是傍晚了，我倆找個旅店，安頓好行李，也來不及吃飯，就開始夜遊烏鎮。夜幕中的烏鎮，沒有...
嘉興糉子
嘉興的特產糉子。其實作爲嘉興人上點年紀的都會包各種形狀的糉子。嘉興的糉子不僅好吃在她的糯米，更好吃的是它有千變萬化的餡，只要你想的到的都有，對於肉食者來說還是最愛大肉糉，肉肉肉！如果來嘉興記得嘗一嘗，親手包的糉子...
嘉興香菇肉糉
用料糯米克1500糉葉30片左右白酒3勺白砂糖20克黃冰糖2塊生抽5勺老抽3勺蝦皮1把薑片3片五香粉（十三香）1勺嘉興香菇肉糉的做法除米以爲所有材料一起醃製兩天，放冰箱裏，這樣醃製的肉不會有酒味，醃好的肉肥兒不膩。糯米泡一晚...
嘉興牌--大肉糉
學了《端午糉》，說要學習包糉子，好吧，那就自己包一些吃吃吧！用料餡料五花肉1500克（3斤）生抽30勺老抽70勺鹽30克糖30克料酒30克雞精10克糯米6斤生抽40克老抽150克糖40克鹽60克雞精15克糉葉80片嘉興牌--大肉糉的做法五花肉洗...
“糉”情四海：浙江嘉興鮮肉糉
馬上就是一年最熱鬧的糉子節，本週我們帶大家去四個着名的糉子產地解解饞。今天先來品嚐浙江嘉興的鮮肉糉：它原料簡單，只用到糉葉、圓糯米和土豬肉，但做法講究，其中肥肉更是精華所在，無論趁熱還是放涼吃都軟糯可口。用料瘦肉...
嘉興本地鹹蛋黃大肉糉
我也是初學者，方便自己下一次製作用料糉葉60片糯米1500克五花肉850克生抽35克老抽35克鹽7克糖10克以下五花肉調味生抽8克老抽5克鹽2克糖2克嘉興本地鹹蛋黃大肉糉的做法買來幹糉葉浸在水中2小時左右，切記幹糉葉側着浸泡...
嘉興小娘的嘉興糉子教程
去年端午思嘉（家）出的糉子教程，整理整理，希望這份手藝一直會被傳承～2020.6在原先基礎上增加了視頻解析。糯米需要提前浸泡2小時以上後控幹水份，再加入調料後靜置至少半小時入味（方子中指幹糯米量，一般1000g糯米，泡發後爲1500克...
煮興化米粉
用料蝦（也可用花蛤等）8-10只洋蔥半個生薑（必不可少）少量蔥白少量蔥段少量天津白（必不可少，也可用其它味道清新的白菜代替）適量鹽、生抽少量油少量煮興化米粉的做法水燒開，把蝦煮熟撈出，去頭備用。熱鍋，放油，下蔥白、洋蔥、生薑，小...
興國米粉肉
每個興國人應該都會做的傳統菜，我的傳承來自我母親，配上四個小菜，就是毛主席說的四星望月用料料酒勺五花肉克蒸肉米粉克老抽勺生抽勺興國米粉肉的做法買來的肉，洗乾淨，切塊，然後慢慢披成二釐米左右的片加生抽、老抽、一點胡...
嘉興鹹肉糉子的做法
用料糯米嘉興鹹肉糉子的做法的做法主料：糯米5000g、五花肉800g、鮮栗子500g、金華火腿300g調料：花生油3勺、食鹽1勺、雞精1勺、料酒2勺、生抽3勺、白糖1勺、芝麻1勺1.鹹鴨蛋20個洗淨，全部嗑開將蛋清收集到大的容器裏另作...
嘉興肉糉—米博多功能烹飪機
嘉興鮮肉糉子是一種利用熬煮氽燉燴燜法，具有補血養氣和強健身體功效的軟糯不爛，肥而不膩，肉嫩鮮香的浙江小吃。其中，白酒增香去腥，紅醬油增色調味，糯米軟糯鮮香，回味無窮。用料豬後腿肉250g白酒10g生抽40g老抽40g蠔油10g白砂...
廣東新興糉
今天花5到6小時包人生第一個糉子，以前都是助理包，😄今天獨自完成。累呀😂先生鄉下糉子，廣東新興糉。本人覺得好吃過肇慶糉。用料黑米一把糯米一把燒肉2條瑤柱和蝦米一把小冬菇一把青蒜4條十三香和五香粉些許鹽些許廣東新...
興化炒米粉
用料米粉克雞蛋個醬油勺鹽克胡蘿蔔根香腸或則肉根興化炒米粉的做法開水浸泡20s後取出放到冷水中備用。完全涼卻後取出加入鹽，生抽攪拌均勻。準備好香腸，炒好的雞蛋，炒菜等。熱油下鍋，放入蔥姜後再放入菜翻炒。加入米線用...