大叔 · 紅燒茄子
我家丫頭和Vivian都愛吃茄子，下飯菜的極品。用料茄子1個蔥適量蒜適量小米椒4只老抽適量生抽適量糖適量鹽適量郫縣豆瓣醬適量澱粉適量大叔·紅燒茄子的做法茄子切條，撒上兩小勺鹽，抓拌均勻，醃製15分鐘。小碗，放半碗水，倒入適...
大叔 · 丸子燴菜
北方的冬天，兩個人即想吃很多菜，又不想浪費剩下，又要簡單方便，不是火鍋，燴菜纔是王道。用料肉丸適量白菜土豆平菇（雞腿菇）胡蘿蔔豆腐粉條肉湯蔥、姜、蒜大叔·丸子燴菜的做法白菜撕片，斜刀切塊；土豆切小塊；平菇撕小片；胡蘿蔔切薄...
大叔·豆角茄子
米飯殺手，誰能不愛。用料茄子1個豆角250克蒜3瓣鹽1勺蠔油1勺生抽2勺雞精1勺糖0.5勺澱粉1勺大叔·豆角茄子的做法豆角和茄子洗淨，分別切成長條，蒜切成蒜末，備用。2勺生抽，1勺蠔油，1勺澱粉，0.5勺老抽，0.5勺白糖，半碗水，調一碗料汁...
紅燒大布茄
抗疫禮包中的茄子🍆用料布茄1個豆豉蒜蓉醬或豆瓣醬1調羹老抽，鹽，糖，油適量蔥花適量紅燒大布茄的做法居委發的抗疫禮包中，有個大茄子🍆，這個品種好像叫布茄。用手撕成小塊加1～2小勺鹽，抓捏一下。醃20分鐘左右，把醃出來的汁水倒...
創意兒童早餐-大鬍子怪叔叔
超忙職場媽，伺候超難搞娃兒。每天早上10分鐘快手早餐，一個標準：得有趣，得有蛋。用料雞蛋2個裸麥碎（超難吃）人蔘果無添加山楂條橙子創意兒童早餐-大鬍子怪叔叔的做法玉子燒鍋煎雞蛋卷，中間加魚鬆。手動榨橙汁一杯，人蔘果對半切...
大叔
就是有點耗時間，還有點老，以外還是很香的。用料時間32個料酒04.25勺21大叔的做法13246小貼士有廚友探討廚藝嗎yj962109...
駱叔叔傢俬房紅燒魚
不怎麼愛吃魚的我，這條魚吃了一半🤦♂️總覺得這條魚是被嚇死的……用料魚1條蔥絲適量蔥段3-4段姜6片左右蒜一頭料酒2大勺老抽適量生抽適量鹽適量花椒大料幹辣椒適量糖適量醋適量駱叔叔傢俬房紅燒魚的做法魚一條，清理幹...
大叔 · 紅燒雞翅
這個菜是爲了不吃辣要吃肉還要香的丫頭和Vivian準備的，味道很好，但要想賣相也一流，就要在火候和調料的劑量上下功夫了。用料雞翅中12個料酒適量生抽適量老抽適量冰糖三塊蒜適量姜適量蔥適量花椒適量幹辣椒三個大叔·紅燒...
紅燒茄子
去過店裏面，吃過茄子🍆都是要過過油的不過油茄子不好吃用料茄子3個生抽1小勺澱粉2小勺白糖1小勺鹽1小勺蒜4瓣老抽1小勺小米椒4個糖1小勺醋2小勺純瘦肉200克蔥花4根姜一小塊郫縣豆瓣醬1勺紅燒茄子的做法茄子切滾刀塊，加...
大蝦燒茄子
門前有一小塊菜地，今早收穫兩隻茄子，幾個辣椒，正好冰箱寄有蝦，一盤大蝦燒茄子便來了～用料茄子2個蒜3瓣大蝦N只青椒3個紅椒半個生抽1勺醋半勺糖3克鹽3克澱粉1勺蔥花少許薑片5片大蝦燒茄子的做法準備食材，青紅辣椒，姜，蒜，蔥花幾...
大蒜燒茄子
用料茄子3個大蒜4瓣糖1勺糖澱粉1點鹽1勺老抽1滴大蒜燒茄子的做法茄子去皮、蒂，然後切片蒜切成兩半，把蔥切成蔥花，姜切成絲，用糖和澱粉做出芡汁把鍋匯入油內蒜炸出香味，然後擱入茄子，擱蔥花，薑絲，蒜瓣以及醬油勾芡，用小火燜15分...
大叔·燒茄子
用料茄子1個大蒜3瓣西紅柿1個澱粉1勺醬油1勺白糖1勺生抽1勺青椒1個鹽1勺大叔·燒茄子的做法茄子去皮，切成滾刀塊。用手把茄子捏一下，捏出多餘的水份，茄子撒上澱粉，用手抓拌，讓每一塊兒茄子都均勻沾上澱粉。西紅柿去皮，切成...
大叔 · 土豆燒排骨
排骨，丫頭所愛；土豆，我所愛；土豆燒排骨，我倆皆愛。所以，必做，必要好吃。PS：重點在於土豆要炸，燉排骨的時間和火候。用料花椒大料姜蔥幹辣椒適量鹽冰糖適量生抽老抽料酒豆瓣醬蠔油適量豬排骨500g土豆2個大叔·土豆燒排骨的做法...
紅燒雙茄（紅燒茄子+番茄）
節日期間懶得出去買菜，家裏還剩兩根茄子和一個番茄和幾根蔥，加上後花園媽媽種的小辣椒可以隨時摘幾根，於是就想着做一個紅燒雙茄，也就是這些材料就可以做一份美味佳餚。用料茄子2個西紅柿1個小辣椒5個小蔥1根獨蒜2個豆瓣...
大燒茄子
以前總是吃老媽燒的，突然想吃，就自己動手啦用料茄子3個蔥適量油適量鹽適量雞蛋1生薑適量大燒茄子的做法茄子洗乾淨，如果是長茄子分段切，再對半切。如果是正常大茄子，對半切就好把肉剁成泥，加入生薑泥和蔥泥，再加入雞蛋，鹽均勻...
大叔 · 紅燒肉
做爲家裏養了好幾個肉食動物的廚子，紅燒肉屬於必備技能。用料五花肉1500克冰糖三勺鹽一勺八角4個料酒2勺姜5片花椒20粒生抽1勺大叔·紅燒肉的做法生肉沖洗乾淨備用。將肉切成20mm見方的小塊。鍋內油燒熱，放入適量冰糖。...
大叔 · 涼拌蒸茄
夏天到了，各種簡單快速的小涼菜就要上線了。用料圓茄子1個黃豆醬適量蒜5瓣大叔·涼拌蒸茄的做法茄子一個洗乾淨備用。茄子破開兩半，上鍋蒸，水開後蒸10分鐘左右。蒸好的茄子放涼，用手撕成小條狀，裝盤備用。茄子撕好後，鋪上一...
大叔 · 辣子雞丁
我和丫頭最愛吃的重慶菜之一，既然現在去不了，那就自己做起來。用料三黃雞半隻幹辣椒10個蒜10瓣料酒2勺鹽1勺生抽2勺蠔油半勺花椒30粒澱粉2勺姜5片油適量大叔·辣子雞丁的做法三黃雞挑出雞爪，雞頭，雞翅部分，剁成3cm左右的小...
紅燒茄子
用料茄子1個紅燒茄子的做法準備測試...
大叔 · 私房肘子
有點麻煩和費時間的一道菜，但等成品之後，一切都是值得的。用料豬前肘1個蔥1根姜5片料酒3勺鹽1勺生抽5勺八角2個花椒20粒老抽1勺大叔·私房肘子的做法姜切末，幹辣椒切小段，去骨剖開的肘子，用鋼絲球刷乾淨外皮燒毛後的黑色灰...
大叔 · 紅燒羅非魚
丫頭愛吃魚，人人皆知。而魚爲大菜，不會怎可？用料羅非魚1條（1kg）蔥適量姜適量蒜適量生抽適量老抽適量醋適量糖適量大叔·紅燒羅非魚的做法羅非魚刮麟洗乾淨，劃口均勻抹鹽，醃製半小時以上，備用。蔥切花，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段，備...
轉三叔來盤道-老酒燒茄子
用料茄子個轉三叔來盤道-老酒燒茄子的做法--------------鹽---------------------...
茄子【紅燒茄子】西紅柿
北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不好也。以竹刀骨刀四破之，用鐵則渝黑，湯蝶去腥氣。細切蔥白，熬油令香，蘇彌好。香醬清，孽蔥白，與茄子俱下。缹令熟，下椒薑末。”從記...
大叔 · 紅燒豬蹄
豬蹄是丫頭的摯愛，紅燒猶甚，半月一頓，不可耽誤。用料豬蹄4只冰糖若干料酒3勺八角4個幹辣椒4個花椒20粒姜5片大叔·紅燒豬蹄的做法四個豬蹄劈開洗淨備用。鍋內放油，燒熱後放入適量冰糖。冰糖燒化，直至冒泡兒但還沒有完全消...
紅燒茄子，
用料茄子2紅辣椒1肉沫一碗大蔥一段一段蒜5姜一塊，料酒一湯勺味精半勺豆瓣醬一湯勺雞精半勺白糖兩勺老抽半湯勺耗油半湯勺紅燒茄子，的做法肉沫放入一湯勺料酒半勺味精，醃製一下，茄子改花刀，從中間劃開，切厚片，青椒改滾刀片，蔥...