南法葉形麪包
法國南部，普羅旺斯，蔚藍海岸。這是個香草和橄欖油的美食之地（當然不僅僅限於此）。此款散發濃郁香草的大片葉狀法國麪包，直接品嚐清爽淡口、風味素雅，配上香醇特級初榨橄欖油，濃濃的法國風情。用料高筋麪粉250克酵母4克鹽4克...
葉形香芋麪包
被各種意外來臨的任務延誤的麪包。天氣越來越冷，最後還是用了烤箱來發酵。否則，很難預料它會在什麼時候長到足夠大。陰冷潮溼的天，只有廚房最溫暖。烤箱裏，橙黃的燈光，定時器嗒嗒的響。一股溫暖的味道飄來。葉子，長了又落，落...
四葉草紫薯心形麪包B19
降溫時分，給不了你溫暖，但可以給你一顆幸運心。這樣一顆心，不透明不躁動，有一點安靜，也有一點期待。你想裝滿心事啊，卻又想抹上情調。你想裹在大衣裏，又想暴露於寒風中。於是，一掰，看，一覽無餘。而我們之間的幸運，在於遇見。這個...
麪包整形
做好麪包，揉麪重要，整形更重要，手法不對，也可以讓麪包失敗哦，感謝朋友的示範用料高筋麪粉適量麪包整形的做法一發完的麪糰，直接倒扣在案板上，千萬不要揉麪，直接分割成想要的大小分割完的大面團滾圓手法小麪糰滾圓手法滾圓的面...
聖誕節～葉形麪包
如今已經進入12月份，又快到聖誕節了來款樹葉形的麪包玩一玩，家人朋友聚會帶上它感覺特別有面子！你要不要試試呢……用料日式麪包粉500克牛奶約340克黃油40克細砂糖40克酵母5克鹽2克雞蛋1個表面裝飾：低筋麪粉10克左右聖誕...
麪包心形
用料麪包🍞草莓醬若干麪包心形的做法如圖草莓醬可以夾在中間...
椰蓉葉形麪包
椰蓉搭配上面包在嘴裏咀嚼後甜味和椰香味便在口腔爆炸開來，甜而不膩，最適合做餐包了。食譜by@小耳Maggie用料主料高筋麪粉320克低筋麪粉80克酵母6克白砂糖70克鹽4克全蛋液50克冰水100克淡奶油100克黃油40克椰蓉餡黃油50...
椰香葉子麪包（廚師機麪包機後整形版）
烤制的時候，椰香奶香味已經誘惑到不行。用料4個麪包材料（35升）8個麪包材料麪糰：牛奶120克牛奶240克蛋液25克蛋液50克高筋麪粉200克高筋麪粉400克白糖40克白糖80克鹽2克鹽4克酵母3克酵母6克黃油15克黃油30克椰蓉餡：椰蓉35克...
椰蓉三葉花整形麪包
很喜劇椰蓉的香，做了各式各樣的椰蓉麪包，花型的，吐司版的，花環型的，四葉草的，怎麼做都好吃。這是我調配了好幾次後最後落定的配方，水分含量大，烤出來的麪包香甜鬆軟。非常適合做小甜麪包。用料麪包料：高筋粉360克牛奶130克鮮奶...
葉形洋蔥培根麪包
形似針葉，搭配調理食材，討人喜歡的外形，外酥內香，佐餐風味最佳。用料高筋麪粉600g砂糖30g酵母6g水390ml鹽10g白油42g炒幹培根180g炒幹洋蔥120g葉形洋蔥培根麪包的做法分別炒香洋蔥和培根，培根加入了黑胡椒可以使培根更佳香...
抹茶紅豆葉形麪包
轉愛和自由老師的配方用料高筋麪粉181g低筋麪粉50g湯種38g抹茶2小匙即發乾酵母3g白砂糖40g鹽3g奶粉10g水155g黃油25g紅豆餡自由蛋白刷表面抹茶紅豆葉形麪包的做法將一半的水（溫水）泡上酵母粉，其餘乾料（除黃油）混合混合料中...
艾草葉形麪包
春夏之交，氣溫總是高高低低，讓人們在穿秋褲和脫秋褲之間徘徊，春季過了，吃艾草點心的季節也會漸漸遠去嗎？今天跟大家分享一個一年四季都能吃到艾草點心的辦法哦。用料艾草粉8g高筋麪粉300g酵母1tsp鹽1/2tsp砂糖15g橄欖油30g...
南瓜蜂蜜淡奶油辮子麪包（麪包機後整形）
這款麪包如果懶得整形，直接面包機烘烤也是極好的。😄當然，前期用廚師機和麪，會節省不少時間。如果用麪包機全程做，可以考慮按方子的二分之一量做，重量設定500克，普通麪包程序。用料南瓜泥200克蜂蜜80克（放蜂蜜不大甜，可以置換...
梭形麪包
不知道別人用什麼麪粉烤麪包，對市售麪粉一直比較糾結，總是在選擇上費勁兒。實在沒有合適的了，昨天用了大磨坊的家用麪包粉，試用後感覺比較適合新手和大家分享。用料家用麪包粉500克糖35克奶油35克鹽10克發酵粉10克雞蛋一...
【保羅教你做麪包】葉形烤餅（天然酵母）
截圖來自《PaulHollywood’sBread》方子來自：_sourdough_fougasse_26097用料天然酵母250克幹牛至1茶匙高筋麪粉375克鹽7克溫水130-175ml橄欖油（揉麪用）適量黑橄欖100克綠橄欖100克【保羅教你做麪包】葉形烤餅（天然酵母）的...
圓形麪包
基礎的麪包也可以做出花樣來，這次用了蛋糕模具來做麪包，成品一點也不遜色，既好看也好吃。關於麪包儲存的問題，烤好冷卻之後可以用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍，下次吃之前取出，表層噴水，放入烤箱120度復烤15分鐘，就和才烤出來的一...
葉形包子
方子來自一位廚友：我用的蕎麥麪和自磨黃生醬，很香。用料麪粉克水克葉形包子的做法雙層餡料，超讚！...
葉形饅頭
早就聽說菠菜汁做饅頭顏色漂亮，一直沒有動手，剛巧今天菠菜買的有點多，於是動手做了這款菠菜饅頭。蒸好後我怕燜黃馬上揭蓋一看，哇！太太太驚豔了，我這個第一次使用菠菜汁的小白，表示發現了新大陸！用料菠菜汁130克中筋麪粉260克...
葉形奶黃包
蒸出來的奶黃餡，不幹不溼剛剛好，奶香味十足，很好吃.用料奶黃餡材料中粉25克澄粉25克奶粉20克雞蛋2個牛奶100克白糖60克黃油40克麪糰材料中粉260克水130-140克酵母3克小蘇打1克白糖15克葉形奶黃包的做法先做奶黃餡，雞蛋加...
南瓜花朵麪包(兩種花形)
生日快到了，家人又不愛奶油蛋糕，想想用花朵麪包來代替生日蛋糕可行不，創新下，結果成品出來大受好評😜。那就記錄下過程，方便以後查閱再做。只爲方便自己，大神們飄過，哈哈哈。此量爲一個8寸+一個6寸圓模。用料波蘭種:高粉85g...
亞麻籽葉形椰蓉麪包
配方來自《學徒麪包師》白麪包版本2用料高筋麪粉539克鹽10.8克細砂糖42.5克酵母6.2克蛋液46.8克黃油57克牛奶340克自己加了亞麻籽(60克)亞麻籽葉形椰蓉麪包的做法材料攪拌成團，拉開有薄膜。發酵1個半小時，分割鬆弛20分...
法式葉形薄面包
這是一款法國傳統麪包，口感偏硬韌，類似於烤餅法國人習慣烤脆後沾着濃湯食用加了洋蔥跟培根碎真的是越嚼越香的那種用料老面高筋粉50克水30克酵母0.5克鹽1克麪糰高筋粉350克水220鹽5克酵母3克橄欖油7g洋蔥培根碎45克法式...
普羅旺斯香料葉形麪包Fougasse
這個法國大餅真的太好吃了外皮脆韌，內心蓬鬆柔軟，鹹香有嚼勁食材很簡單，耐心等候時間饋贈的美味Fougasse跟意大利的佛卡夏Focaccia異曲同工，最大的特色就是切割成葉子的形狀。也可以在上面放自己喜歡的配料（例如油漬番茄、...
普羅旺斯菠菜葉形薄面包【女王廚房】
用料波蘭種高粉50g水50g酵母1g主麪糰高粉200g雞蛋+牛奶總重130g玉米油20g細砂糖15g鹽4g鮮酵母（或乾酵母）6g（或2g）歐芹碎適量黑胡椒碎適量黑芝麻10g菠菜粉8g海鹽適量橄欖油適量普羅旺斯菠菜葉形薄面包【女王廚房】的做法波...
超可愛的葉形麪包
超可愛的葉形麪包，用的是湯種，內餡加了花生醬，成品出來口感綿軟，組織細膩，美味與顏值並存的一款麪包···用料高筋麪粉（湯種）20g牛奶（湯種）100g高筋麪粉180g低筋麪粉50g奶粉10g淡奶油30g牛奶20g黃油15g酵母3g綿白糖40g雞蛋一...