抹茶紅豆葉形麪包

轉愛和自由老師的配方

用料  

抹茶紅豆葉形麪包的做法  

1. 將一半的水（溫水）泡上酵母粉，其餘乾料（除黃油）混合

2. 混合料中加入另一半水（我用麪包機活的面）攪拌勻

3. 再將泡好的酵母水倒入攪拌勻的麪糰，繼續攪拌

4. 麪糰攪拌一次後加入黃油，繼續和麪直到拉出筋膜

5. 開始一次發酵，發酵至兩倍大；然後排氣，分成6-7個麪糰，靜置，中間發酵。

6. 中間發酵15分鐘，擀成麪皮加入豆沙餡，封口做成棗核形狀，並用剪刀剪出葉子口，後繼續二次發酵（30-40分鐘）

7. 烤箱預熱，麪包表面刷蛋清液，用180度火烤15-20分鐘，出爐冷卻

8. 吃！