🦆醬子鴨
📝朋友的作品，我只是在這記錄一下：小蔥，生薑，大蒜子，放2只辣椒，老抽，鮮味醬油，黃酒也可以啤酒，冰糖，桂皮，花椒，香葉。大火燒開，小火慢滷，再大火收汁。收汁手法很重要，要用湯料不停的澆身，直到收汁完成。蔥一定要多，滷的時候就放在鍋底，...
肉醬茄子
用料茄子個肉末克大蒜瓣生抽勺鹽克醬油勺澱粉勺肉醬茄子的做法茄子切條蒸熟慮水肉切小片操作後，找爆香蒜末，再炒肉和茄子拌勻...
煎鴨胸配香橙醬
from祖宜用料鴨胸一片鹽適量黑胡椒適量橙汁適量八角1個姜2片醬油適量煎鴨胸配香橙醬的做法如圖小貼士鴨肉慢慢煎煎出來的油可以拿來煎🥔...
柚子醬
秋天天氣乾燥，忽冷忽熱小孩子容着涼，感冒和咳嗽。柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。柚子...
上海醬鴨
話說我們家都很會煮醬鴨，而喔是第一次自己動手大概是本身就有一個醬鴨胃，居然一下子就上手了！用料鴨半隻蔥2根薑一小塊八角1塊月桂葉4片醬油2勺米酒1勺黃酒1勺冰糖2勺水2碗幹辣椒1根上海醬鴨的做法鴨子先川燙，水滾5分鐘取...
超級下飯-鴨胸醬洋蔥
超級下飯菜我可最後把鍋底的飯也吃光光了用的鴨胸主要法村的鴨胸老打折13歐3打包用鴨塊也完全贊那用料鴨胸1塊洋蔥1顆生抽孜然糖麻油胡椒生粉超級下飯-鴨胸醬洋蔥的做法鴨胸洗淨拔去雜毛切片。加入料酒孜然生抽胡椒糖...
母番鴨紅燒醬冬瓜
用料鴨半隻醬冬瓜20克糖6片醬油一大湯匙一茶匙鹽一茶匙糖一大湯匙酒一碗水母番鴨紅燒醬冬瓜的做法鴨肉切小塊，醬冬瓜洗淨切小塊，薑切片，起油鍋爆香薑，鴨肉下鍋炒至表面熟，醬油、鹽、糖、水、酒，下鍋燒開，轉小火慢燉30分鐘後...
鮮制提子醬
如果買的水果吃剩了，不妨自製水果醬喔。美味又健康用料新鮮無核提子適量白砂糖適量克鮮制提子醬的做法清洗乾淨新鮮無核提子，然後放進打漿機，加入適量的水根據提子的甜度以及個人愛好，一同加入適量的白砂糖到打漿機，然後打...
醬茄子
醬的味道一至吸引着我，今天做一道醬茄子，希望大家伴也享受一下醬的誘惑。用料茄子1個韭菜花1小許甜麪醬，香醋各1勺鹽，雞精，白糖，醬油，麻油少許醬茄子的做法茄子洗淨，切成兩釐米的棱形方塊，備用。熱鍋熱火，加入韭菜花，熗香，加入甜...
醬香鴨翅——家常簡單版
用料鴨翅20只蔥4根（看個人喜愛）鹽焗粉30克（可不加換鹽和五香粉）老抽適量姜適量冰糖5顆，放糖，糖就放適量醬油適量醬香鴨翅——家常簡單版的做法鴨翅洗淨打刀花，放入老抽、姜、鹽焗粉醃製20-40分鐘熱油爆香後放入鴨翅，中火🔥，煮...
醬香鴨蛋包菜午餐肉抱烏冬
用料午餐肉5片鴨蛋2個包菜300g烏冬1袋孜然3勺醬油2勺老抽3勺醬香鴨蛋包菜午餐肉抱烏冬的做法鴨蛋蒸熟搗碎，炒包菜，包菜八成熟時加鴨蛋和切好的午餐肉煮了7分鐘的烏冬到鍋裡一起炒，加入調料，最後小火燜五分鐘，出鍋！...
醬燒茄子
用料茄子蒜蓉薑絲醬油排骨調料醬燒茄子的做法茄子切條狀，用水泡着。起油鍋，炒香蒜蓉和薑絲。再放入茄子，煸炒到8成熟時加入剩餘調料炒均勻即可！小貼士泡過水的茄子再炒就不會吸油，也不用加水。只要加入調料後，適當加小半碗...
醬鴨
又到一年春鴨上市時……用料當年新鴨1只生抽200克花雕50克蔥15克姜5克老抽50克桂皮3克冰糖120克清水450克醬鴨的做法將鴨子洗淨，曆幹水分。蔥切段，桂皮掰成小塊，姜，冰糖60克及生抽老抽花雕清水下鍋煮沸。將鴨入鍋，中火煮沸...
諸侯醬燜鴨
無意中煮了一次，親戚們都喜歡，每天的指定菜式都要這燜鴨子，紀錄一下做法防止以後忘記了。用料鴨子半隻大概1500克嫩薑250克諸侯醬1湯匙生抽1茶匙雞粉半茶匙(可不放)糖半茶匙諸侯醬燜鴨的做法鴨子切塊，嫩薑切片。用油把嫩...
橘子果醬
我好愛去年在西班牙買回家的兩瓶橘子果醬...想起那個沿路的橘子樹掛滿了橘子的風景，早上剛好看到一個美國的食譜，冰箱裡還有臍橙，來試試吧！用料橘子5個砂糖一杯水五杯檸檬一顆我的量杯是200ml橘子果醬的做法把臍橙和檸檬...
爆醬圓子
一口悶一個就是差一個幫忙洗碗的哈哈哈…用料芝士圓子8粒醬油1勺番薯粉1勺小米辣5個爆醬圓子的做法開火把水燒開煮熟撈起來放油慢煎打個芡粉就裝盤開吃一口悶一個過癮香香辣辣…...
李子果醬
李子上市的季節，可惜大多數的李子都屬酸倒牙的類型，拿來熬煮成果醬是個不錯的選擇。這款李子果醬糖量不高，依然可以嚐到新鮮李子原來的酸甜，抹吐司、卷蛋糕或做成果醬塔，都很搭。用料新鮮李子（未去皮去籽）550g檸檬汁15ml冰糖...
甲子鴨肉湯
甲子地道菜「鴨肉湯」，確實是一道美食鴨肉的醃制：鴨肉切片，灑上適量料酒，放沙茶，鹽，味精，蒜，姜絲，醬油用筷子或湯匙翻勻，醃制鴨肉的做法：淨鍋，加鴨骨熬出湯，大火，水燒八分開或燒開，放入醃好的鴨肉，再加洋蔥和辣椒絲，用鍋勺翻幾翻。鴨肉...
玫瑰酒紫蘇醬鴨腿
鴨腿是生活中常見的食材，肉質緊實，口感很有嚼勁，紅燒、香烤、鹽焗...總之做法很多，但濃油赤醬的“醬鴨腿”卻總是最吸引的。因爲鴨肉身上總有一種讓人無法接受的腥味，處理不好的話會難以下嚥。要想把鴨肉做得好，最簡單有效...
小鴨子壽司
👏Yeah！完成了👏😄媽MI今次嘗試跟書整花式壽司，望落去好難😲做落真係唔易😅不過跟住本書一步一步做的過程好好玩😊當切開壽司的個一刻真係超有滿足感😁😁🤗ABC開心廚房@小鴨子壽司🤗#花式壽司用料紅蘿蔔1小根10釐米醋飯...
醬燒茄子
全素的燒茄子(*/ω＼*)用料茄子一個蔥按您喜歡蒜蓉辣椒按您喜歡鹽酌量油酌量蠔油酌量醬燒茄子的做法茄子切長條放鹽少許醃製，20分鐘後榨乾水分，這樣可以讓茄子少吸點油。（如果不在乎油多或趕時間，此步可省略）平底鍋下油大火...
松子青醬
簡單又零添加的濃鬱青醬無需任何技巧即可完成，可做青醬披薩、青醬義大利麵等！用料羅勒或九層塔60克松子或腰果40克起士粉3大匙蒜頭2瓣橄欖油或沙拉油120克鹽少許松子青醬的做法把九層塔或羅勒的根莖摘除洗淨後盡量擦乾...
桔子醬
用料小金桔750克冰糖400克清水適量桔子醬的做法小金桔洗淨，對半切去核，小金桔和冰糖一起下鍋煮。武火轉文火煎熬90分鐘放涼，裝玻璃瓶，隨時可以來杯桔子茶。...
醬鴨舌
用的是老湯，味道相當濃鬱用料鴨舌批發市場賣的一公斤裝花椒，大料，桂皮，香葉，肉蔻，蔥，姜，白糖，老抽，料酒，鹽，樹椒適量醬鴨舌的做法洗淨，焯水所有調料放料包裏，縫好，鍋裡料酒，老抽，白糖，鹽，蔥姜，料包放入湯鍋裏，下入鴨舌，開鍋5分鐘，關火…就這...
子姜鴨
我爸爸的拿手菜用料子姜200g鴨子一隻沙葛2個八角適量桂皮適量啤酒一罐鹽適量柱侯醬一勺子姜鴨的做法先將鴨子炒幹水，炒出油，過程大概十分鐘，撈起（切記不可放油！）這個步驟很重要，先炒幹水能去除鴨子的撈味，並保證肉質鮮嫩。熱...