![上海醬鴨的做法步驟圖，上海醬鴨怎麼做好吃]( "上海醬鴨的做法步驟圖，上海醬鴨怎麼做好吃")
話說我們家都很會煮醬鴨，而喔是第一次自己動手
大概是本身就有一個醬鴨胃，居然一下子就上手了！
用料
| 鴨 | 半隻 |
| 蔥 | 2根 |
| 薑 | 一小塊 |
| 八角 | 1塊 |
| 月桂葉 | 4片 |
| 醬油 | 2勺 |
| 米酒 | 1勺 |
| 黃酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 2勺 |
| 水 | 2碗 |
| 幹辣椒 | 1根 |
上海醬鴨的做法
鴨子先川燙，水滾5分鐘取出
水中放入薑，米酒去腥
![上海醬鴨的做法步驟圖，上海醬鴨怎麼做好吃 第2張]( "上海醬鴨的做法步驟圖，上海醬鴨怎麼做好吃 第2張")
一點油，鴨皮向下出鴨油，表皮焦黃下八角，乾辣椒，月桂葉，薑
![上海醬鴨的做法步驟圖，上海醬鴨怎麼做好吃 第3張]( "上海醬鴨的做法步驟圖，上海醬鴨怎麼做好吃 第3張")
我會取出鴨子用鴨油把香料再煸炒一下
![上海醬鴨的做法步驟圖，上海醬鴨怎麼做好吃 第4張]( "上海醬鴨的做法步驟圖，上海醬鴨怎麼做好吃 第4張")
下黃酒1勺醬油2勺水2碗，冰糖2勺開始小火煮1小時到筷子可以插進腿肉後轉大火收汁
![上海醬鴨的做法步驟圖，上海醬鴨怎麼做好吃 第5張]( "上海醬鴨的做法步驟圖，上海醬鴨怎麼做好吃 第5張")
可以收汁了，其中要打開看看，淋汁，翻面
![上海醬鴨的做法步驟圖，上海醬鴨怎麼做好吃 第6張]( "上海醬鴨的做法步驟圖，上海醬鴨怎麼做好吃 第6張")
收汁
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出鍋放冷等待切盤
![上海醬鴨的做法步驟圖，上海醬鴨怎麼做好吃 第8張]( "上海醬鴨的做法步驟圖，上海醬鴨怎麼做好吃 第8張")
