五香醃蛋

五香醃蛋已經做了很多次，家人朋友同事都說好次於是決定把它分享給更多的朋友，給健康早餐加道菜😬😬
相對鹹鴨蛋來說，鹹雞蛋口感更細膩，醃製時間也比鹹鴨蛋短一些。而且自己醃製的雞蛋更健康，美味。口感非常不一般哦嘻嘻~

用料  

五香醃蛋的做法  

1. 將白酒，花椒，大料，茶葉，孜然，薑片，桂皮，枸杞混合並浸泡24小時待用

2. 鮮雞蛋洗淨晾乾

3. 晾乾的雞蛋先在白酒混合液中蘸勻，確保雞蛋表面全部浸溼

4. 然後在食用鹽中滾勻

5. 密封罐內套保鮮袋，將滾勻的雞蛋放入保鮮袋中

6. 全部放好後將保鮮袋繫緊

7. 密封罐蓋好，放置陰涼避光處

8. 醃製20天時的樣子，蛋清已經有鹹味

9. 醃製33天的樣子哈哈~已經開始出油啦。蛋黃已經有沙沙的口感，很香。

小貼士

1:
白酒最好用高度酒，這樣可以縮短蛋黃出油時間

2：
每放好一層雞蛋都要再淋些白酒混合液並撒些食用鹽

3:
密封罐內保鮮膜可以增加密封性，也可以不套保鮮膜直接放入密封罐中，但密封罐一定要乾淨，不能有油或水

4：
室溫，雞蛋大小，鹽量等都會影響醃製時間。我醃製時間是冬季，室溫18度左右，大家可以做參考