空氣炸鍋版五香牛肉
打算建一個我的【深夜食堂】系列菜譜,誰讓我老愛半夜做吃的呢~~而開篇,必須的是【深夜食堂之五香牛肉乾】啊!!對肉食動物來說,牛肉乾是絕對真愛,居家旅行必備不是麼~~今天動手自制了一下,味道超讚,害我一晚上沒忍住,一邊做一邊各種吃……
用料
牛腿肉 | |
五香粉 | |
黑胡椒粉 | |
醬油 | |
黃酒 | |
香葉 | |
茴香 | |
花椒 | |
辣椒 | |
桂皮 |
空氣炸鍋版五香牛肉的做法
買的牛腿肉,因爲菜場的牛肉小哥說這個部位的肉不容易散…肉切條狀,手指粗細,水中洗淨,各種衝,各種泡,總之讓血水儘量排出~
將所有調料混合後蒸一下,讓其充分融合
把牛肉浸泡進調料汁中,放入冰箱冷藏2—3小時
牛肉夾出並瀝乾
擺入空氣炸鍋,不層疊,僅單層。90度烘烤10分鐘,共計3次,每次烘烤中間要翻面。
3次90度後溫度升高至180度,5分鐘即可,拿出後晾乾即可食用。
小貼士
1.空氣炸鍋版製作,很簡單很簡單,只是有些麻煩,每次能製作的量很少,還要不停翻面…要有耐心哇!
2.蒸醬汁時建議嘗一下,比正常吃飯要淡一些,不少等烤好的牛肉乾容易太鹹。