潮汕普寧腸粉
小編獨特愛吃潮汕的腸粉，粉皮薄，柔軟有韌勁。口感特別好，小編一家人都喜歡吃，每次回潮汕都只想吃腸粉，三餐都想吃，這可不是騙人的。在廣州總是吃不到自己想要的那個味道，所以小編自己嘗試過很多次調漿，經過多次調整，這個比例調...
潮汕腸粉醬
逐步改進中……用料香菇朵潮汕腸粉醬的做法底湯：滷湯滷汁濃湯都行，沒有可以將就。蔬菜：蒜蓉薑蓉（必要，炸制金黃），胡蘿蔔，洋蔥，菇類。調味：醬油，蠔油，雞精，鹽，香油（重要）。水澱粉。炸蒜蓉薑蓉，加各種蔬菜炒勻。加水或者低湯滷汁等，調味。...
潮汕普寧鳳梨炒粿肉
粿肉是潮汕普寧人每到祭拜神每家每戶都會做的祭品之一,粿肉表皮也由潮汕區有的豆腐膜包裹三層肉末,錢蔥粒,番薯粉,五香粉,蔥粒等調餡切長條狀油炸製成,炸後可單沾金桔汁吃,但我最喜歡是從小父親教的鳳梨炒粿肉!♥最後...
蒸潮汕腸粉
廠裏生產的潮式腸粉，有沙茶豬肉口味的，香菇滑雞口味的，平時比較愛吃的還是鮮蝦腸粉，突發奇想寫了個菜譜。以後客戶要問我腸粉應該怎麼吃，我可以讓他來看菜譜了。😂😂😂用料速凍鮮蝦腸粉一包蒜頭三瓣辣椒一個蔥幾根醬油兩勺...
潮汕腸粉
這個粉的比例大概可以做6條左右具體看蒸盤的大小用料粘米粉80克澄面70克玉米澱粉10克雞蛋適量蝦適量包菜四分之一小個西紅柿一個牛肉適量嫩肉粉適量沙茶醬適量香油適量蒸魚豉油適量蘿蔔乾適量潮汕腸粉的做法粘米粉80g...
『潮汕人』（普寧）喜歡吃的春捲
沒有什麼特別想說的，只因從小就喜歡，那麼自己喜歡的東西能自己動手是最好的用料糖蔥薄餅的皮幾十張五花肉兩斤炒雞蛋3個普寧豆乾4塊香菇若干韭菜五香粉醬油鹽胡椒粉蔥沫蒜蓉『潮汕人』（普寧）喜歡吃的春捲的做法以前用的是...
潮汕式腸粉
吃來吃去，還是喜歡自己家鄉的腸粉，各有所好吧。所以我決定自己做腸粉，很簡單很方便，就是前期準備材料比較費事。用料雞蛋一隻（做兩條）豬肉適量（用一點生粉稍微醃下比較嫩）蝦仁適量生菜適量蔥花適量腸粉專用粉一包（做無數條）蘿蔔...
普寧豆醬水煮沙丁魚（潮汕特色美食）
潮汕人煮魚都喜歡用普寧豆醬，今天這款沙丁魚也是如此哦，做法簡單，味道鮮美，喜歡試試吧用料沙丁魚4條薑絲適量普寧豆醬1.5勺蒜頭2瓣普寧豆醬水煮沙丁魚（潮汕特色美食）的做法準備新鮮沙丁魚4條鍋燒熱油，放入蒜片，薑絲爆香，沙丁魚...
家庭版普寧流沙腸粉 潮汕腸粉 雙面電餅鐺煎鍋操作 簡單易學 不需要磨米漿
普寧人的早餐宵夜都離不開腸粉，我是從小吃到大！在外地生活想念這一口的時候只能自己動手製作啦！很簡單的，美味輕鬆get✔️關鍵在於調粉的比例，老家腸粉店賣的是浸泡的磨出來的米漿炊的正宗腸粉！家庭版呢用粉替代，快速簡便味道...
普寧豆醬焗帶魚（潮汕）
潮汕風味菜，豆醬突出帶魚的鮮，芹菜增添了蔬菜特有的清香，混合其中，別有風味。用料冰鮮帶魚2條芹菜一小把姜、蔥料酒普寧豆醬白胡椒粉普寧豆醬焗帶魚（潮汕）的做法我在某寶買的普寧豆醬帶魚洗淨切段，平底鍋兩面煎黃。烹入料酒...
潮汕普寧 甜粿 過年必備
（此篇只用於記錄菜譜，明年可以繼續做。今年第一次做，竟然成功了，遠嫁的人要吃到家鄉味道不容易）過年必備單品——甜粿裹上雞蛋，平底鍋一煎整個人都開心了一個人能吃好幾塊用料糯米粉500克白糖300克黑糖粉30克水適量油適量潮...
潮汕蒸腸粉
用料腸粉專用粉雞蛋蔥豬肉末生菜油潮汕蒸腸粉的做法水跟粉1：1.4攪拌好雞蛋，肉沫，蔥攪拌一起燒開水，盤子蒸熱刷上一層薄薄的油，再蒸一會，然後倒上一層粉水，薄薄的，放進去蒸20秒，然後把攪拌均勻的肉沫雞蛋倒在粉上面，加上青菜，再蒸...
潮汕（普寧）炒鹹面線
用料普寧鹹面線150克雞蛋1個小蔥2根豬肉100克豆芽適量香菜、胡蘿蔔絲沒有也可不加潮汕（普寧）炒鹹面線的做法將適量（根據人數和食量）普寧鹹面線開水下鍋煮1-2分鐘後撈出過冷水，加入適量的花生油拌勻，防止面線黏連豬肉（我用的...
自制潮汕腸粉
現在都不用出門吃腸粉了，家人一週至少讓我做三四次腸粉當宵夜，在家隨時隨地想吃就吃，想加蛋、蝦、生蠔？牛肉還是金針菇？你喜歡就好😁有些說不是米磨的米漿不是潮汕腸粉，沒時間啊，想吃個腸粉還得提前預約泡一夜米再打成米漿，第...
潮汕普寧豆醬蒸魚
用料豆醬5克巴沙魚1條木耳5朵香菇5朵料酒1勺白胡椒粉1勺潮汕普寧豆醬蒸魚的做法1.魚用料酒，白胡椒粉醃製15分鐘左右。2.木耳泡發，香菇焯熟。3.撒上黃豆醬，所有食材放在一起蒸8分鐘左右，即可。一定用這個牌子的黃豆醬，潮汕...
炸豆腐乾/普寧豆乾（潮汕菜）
用料豆腐20小塊薄荷30片油多鹽少許白醋少許炸豆腐乾/普寧豆乾（潮汕菜）的做法買來的豆腐切好切成小塊（不要買太軟的，不好炸）摘薄荷洗好備用（沒有的就買）油鍋熱後（油要很熱），把豆腐放下去（把水先控幹）炸至金黃色用個小碗，加入鹽、涼...
普寧腸粉
用料肉末克雞蛋一盤一個香菇，蝦米，菜脯朵蔥花滷湯做法蔥白切碎，蒜片切末，醬油，水普寧腸粉的做法沒有米漿，網上買的腸粉皮，準備愛吃的材料，腸粉皮泡軟，盤子刷油，泡軟的腸粉皮兩張鋪底盤，所有材料放碗裏打碎淋在腸粉皮上，水沸上鍋蒸...
潮汕經典家常菜，普寧豆醬炒空心菜
用料空心菜1把大蒜4瓣鹽少量普寧豆醬。1勺潮汕經典家常菜，普寧豆醬炒空心菜的做法選比較嫩的空心菜，一邊把它擇小，一邊清洗擇好的青菜再洗一遍把大蒜切成片，厚度適中把鍋燒到沒水之後，加入較多的豬油，等到油開始熱（就是你感...
潮汕地區普寧青瓜卷章
我不是肉食動物，對各種小吃很喜歡，從很小的時候就一直在外奔波，現在家也安在了另一個城市，想念家鄉的小吃，又買不到，只能自己動手做。只在記憶裏看過媽媽包，自己展開聯想試了一下，味道和店家的一模一樣，甚至還要更好吃。用料黃...
潮汕卷腸粉
小時候媽媽經常做的午餐用料大白菜1斤五花肉1斤果條2斤香菇8個蒜頭2個蔥頭1個生粉少許醬油少許潮汕卷腸粉的做法白菜洗淨用白水煮過，把水擰乾，剁碎。香菇提前用溫水泡一個小時，剁碎，用油先在鍋裏爆一下，擱點鹽。五花肉去皮...
『潮汕人』普寧炸豆乾
懷念老家的味道用料豆乾6塊蔥沫半碗4根一勺鹽4克開水120克『潮汕人』普寧炸豆乾的做法豆乾我喜歡買黃皮的那種。炸出來比較脆香，豆味更濃一般我都比較喜歡把整塊切成9小塊（我老媽只切成4🌝）全程大火，熱油下鍋（一定要熱油，不...
潮汕菜（普寧豆醬鶯歌魚）
鶯歌魚潮汕人最喜歡的，如果在當地可以買最新鮮的鶯歌魚，由於我人在上海，所以魚是從廣東冷凍運輸過來的，所以收到的魚是需要解凍才能開始烹飪，雖然是冷凍過來的但是很新鮮，圖片可以看的出魚的新鮮度，到做法很多種，我們現在來做...
潮汕味-普寧豆醬煮迪仔魚
綠鰭馬面魨(學名:Thamnaconusmodestus)，硬骨魚綱，單角魨科。，俗名橡皮魚、剝皮魚、豬魚、皮匠魚。潮汕叫迪仔魚。綠鰭馬面魨營養豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分。根據現代營養科學研究分析，每100克的綠鰭馬...
潮汕-普寧豆醬炒麻葉
麻葉➕番薯粥，潮汕人的最愛～越吃越好吃以下介紹來自網絡：麻葉是一類營養價值非常高的綠色菜餚，人們食用它能夠吸取充足維生素a和維生素c還能吸取大量的膳食纖維素和多種多樣礦物質，這類營養價值被人體吸取之後，能增強人體素...
鹽水豆乾，潮汕普寧豆乾
用料老豆腐500g蒜頭，鹽鹽水豆乾，潮汕普寧豆乾的做法切成三角形油高溫，放下去炸，表面金黃脆脆就可以了蘸水：蒜頭+溫開水+鹽...