皮蛋豆腐（內附切皮蛋不粘刀小竅門）
在民間流傳的神話傳說裏記載着，每當端午節來臨的時候，天上的瘟神都會下凡禍亂，尤其是小孩最容易受害，所以端午節左右總是會有小孩發燒臥牀。後來人們去女媧廟裏燒香祈禱，女媧聽到人們的祈禱聲後就去找瘟神，讓瘟神放過脖子上...
如何切出平整不粘刀的蘿蔔糕
蘿蔔糕是地道的廣式點心，去喝早茶沒有不點的，加上一點李錦記XO醬更加美味無窮。自己做的更加合口味！用料白蘿蔔1根（約1.5斤）粘米粉250克臘肉1塊臘腸1根蝦米（金鉤米）隨意白胡椒粉適量糖15克鹽3克水400克如何切出平整不粘刀的...
紅燒刀魚（舟山刀魚）
用料魚400克鹽2克蔥少許（10克）蒜少許（2瓣）姜2片（5克）料汁醬油1勺（吃米飯的勺子）醋2勺料酒1勺白糖半勺醃魚料料酒2勺紅燒刀魚（舟山刀魚）的做法據說刀魚上面白色的部分，把它去掉一些，能去掉很多腥味放兩勺料酒，醃一下魚，大概十分鐘，這...
偶的粘粘糕
軟糯香甜，營養豐富。用料藕糯米（提前用水浸泡一宿）紅棗（去核）豆沙餡蜂蜜偶的粘粘糕的做法藕一段去皮洗淨藕切大厚片備用將泡好糯米放在藕片上，按壓均勻，加豆沙餡後再放上一片藕，輕輕按壓。之後再均勻放一層糯米，最後放紅棗。均...
甜甜粘粘“糯米糕”
喜歡上喜歡的東西自己動手做的感覺🙆用料糯米五把水高出糯米0.7cm白糖根據喜好堅果根據喜好豆沙根據喜好蜂蜜根據喜好甜甜粘粘“糯米糕”的做法糯米洗淨，加點糖水過米0.7cm！就超出燒飯水一點～我的設定哈😏大紅棗洗淨蒸起...
刀功
需要長期練習刀功用料青瓜刀功的做法用心做美食...
粘團
零失敗不需要蒸的粘團！用料糯米電飯煲煮一鍋克隨自己心意煮飯！粘團的做法糯米洗乾淨煮熟（正常煮飯）煮好的糯米飯，放進乾淨的塑料袋裏面揉捏，(記得事先塑料袋裏面用色拉油撮撮！這樣糯米飯不粘)揉到起粘就可以了紫薯蒸熟放點白...
【粘粘愛好者】烤湯圓烤粘豆
用料你喜歡口味的湯圓想吃幾個吃幾個你喜歡口味的粘豆同上黃冰糖你喜歡的量【粘粘愛好者】烤湯圓烤粘豆的做法把湯圓和粘豆從冰箱裏拿出來，直接放進不粘鍋裏，小火慢慢烘烤，時不時翻個面，或者直接把鍋拿起來轉一轉，慢慢地粘...
燉刀魚（大連渤海刀）
渤海刀和普通刀魚不一樣深處冷水域，所以格外鮮美當然臉長的也不一樣作爲大連人家常菜之一這是自己家裏的做法，自己非常喜歡用料渤海刀魚1條幹辣椒1個八角1個花椒1小把姜3片蒜3瓣醬油3-4勺料酒1勺香菜3-4根燉刀魚（大連渤...
蒸粘米糕（消耗粘米粉）
用料粘米粉100克糖50克雞蛋3個蒸粘米糕（消耗粘米粉）的做法雞蛋放無油無水盤中，加入2滴醋打發到刮8字都不會消篩入粘米粉，攪拌均勻倒入蒸碗中，我這裏用了10個苯仔碗，蓋上保鮮膜20分鐘就好了一頓就沒了，鬆軟，香甜成品圖放點糖桂...
粘粘飯
用料米飯秋葵無菌蛋個納豆粘粘飯的做法秋葵洗淨切段過水納豆拌到氣泡平鋪在飯上倒醬油可以多一點當然如果有魚生蓋上面就更棒了小貼士適合不想做飯的懶人又健康如果有小鹹菜還可以配一點...
粘粘稠稠的綠豆湯！
用料綠豆（想次多少下多少！）糖（按自己份量！）水自己粘稠度！清水自己粘稠度！東京粉（可不下！半碗！）花生5粒紅棗5顆粘粘稠稠的綠豆湯！的做法綠豆洗乾淨！加水！清水！下花生！放入高壓鍋裏煮啊煮啊沸騰起來！可以蓋蓋子也可以不該蓋子我不蓋蓋子原...
鮮奶刀切（刀切饅頭）
用料牛奶250克中筋麪粉500克酵母7克糖80克鮮奶刀切（刀切饅頭）的做法80克糖和250克鮮奶加熱攪拌，至糖融化即可，離火回溫到60度以下。一部分牛奶倒入7克酵母中攪拌，這一步主要是爲了融化酵母。然後牛奶和有酵母的牛奶依次倒...
粘窩窩（粘玉米粉版本）
小時候幾乎每家過年都會蒸上幾大鍋粘窩窩，放涼後裝袋放在屋外，有掛在牆上的，有掛樹上的，還有放大甕裏的……想吃了拿幾個，鍋篦子墊上白菜葉用來放窩窩頭，防止太黏篦子不好清洗😛，真是滿滿的回憶～~~用料粘糯玉米粉適量紅棗適量...
山西刀削麪滷-大同刀削麪滷-東方刀削麪做法
製作前須知小貼士：1.香料包要掌握好比例與斤兩，流程一定要掌握好。2.香料可以購買一個香料藥袋，裝香料很方便的。3.香料在製作之前應該去苦味留香味：用沸騰的開水把香料煮3-5分鐘即可。不可時間太長，否則有損香味。用料花...
西紅柿雞蛋剪刀面|馬克西姆不粘鍋
一把剪刀就能做麪食，簡單易操作，面勁道有嚼勁，湯汁微酸開胃爽口，胃口差就試試這碗西紅柿雞蛋剪刀面用料麪粉300克水150克鹽2克西紅柿2個香鍋4朵雞蛋3個青菜3顆生抽1勺味精適量食用油適量西紅柿雞蛋剪刀面|馬克西姆不粘鍋...
粘土
用料麪粉100克水30克油。2克粘土的做法把100克麪粉放入鍋中，不開火🔥。加入水開小火混合均勻，關火加入油完成✅小貼士沒有小細節...
不碎不粘鍋的煎刀魚
以前煎刀魚的時候，經常會碎掉，然後，鍋子髒髒的，盤子粘粘的……用這個方法之後，不止魚不會碎掉，還乾淨又清爽，所以，忍不住要和廚友們分享一下！用料刀魚1條鹽適量醬油少許生薑2片大料1個花椒粒10粒蔥段適量糖適量醋1勺料酒1勺不...
蜜三刀，紅三刀，蜜食
內心酥軟版，不是酥硬的。經過多次試驗做出來的方子，可能需要隨機應變。因爲沒有秤，具體質量不明。可以用普通的碗來按比率估測體積。普通的小碗（飯店的盛米飯的小碗）大約250ml，可容水250g。蜜三刀重點是酥皮，酥皮裏的麪粉:麥...
西貝黃米涼糕不粘鍋版（附糯米不沾刀敲門）
最近得了一種病，叫做看啥想做啥。西貝這個黃米涼糕是全家心頭愛，怎麼能不學？方子參考的，量很合適，正好手掌托起那麼大的保險盒一盒。但是我用的麥飯石不粘鍋，感覺完全不必像原方那樣的煮那麼久再燜。（主要偶是南京人，見過吃過...
粘粘的粘豆包
喜歡吃粘豆包，看到很多人都自己製作，想嘗試一下於是有了新的成果，還不錯，第一次做，顏值和口味都還湊活。不過黑豆和花芸豆相比較其它的豆子略微硬一些。放黑豆豆味更濃一些，沒有加糖，適合減肥妹妹食用。不喜歡黑豆味道的可以...
十五分鐘做粘粘的奶糖
我是小雪（這是我另一個賬號），今天教大家做奶糖，當然，可能會有點粘手😂，快跟我一起做吧！用料奶粉一定要放，這種奶糖大多數都是奶粉哦奶油只要適量就行吖牛奶只要50—100毫升左右哦白砂糖甜食不吃多，糖只能放一丟丟啊抹茶粉可不...
粘粘糯糯的蛋黃肉糉
哈哈，就是想實現蛋黃肉糉自由而已，乾淨衛生，還有小時候的味道用料五花肉500克1鹽15克1糖5-10克（可不放）1雞精半勺1料酒3勺1生抽2勺1老抽3勺糯米5斤2鹽30克2糖20克2生抽5勺2老抽適量（自己把握，多一點顏色就深一點）糉葉40片鹹蛋...
粘食
用料糯米粉克300粘食的做法煮做...
🌕粘豆包VS粘糕餅🥞
大東北的特色主食～用料粘豆包6個🌕粘豆包VS粘糕餅🥞的做法粘豆包間隔開擺好～水燒開後蒸20分鐘～下面一定要有蒸布或蒸紙，要不太黏不好弄出來😂😂蒸好可以直接蘸白糖或搭配小鹹菜吃～豆包蒸好後，煎鍋加油，把油平鋪開，加熱至出現...