膠東炸果子
用料地瓜700克左右面粉1500克酵母4克水700克膠東炸果子的做法地瓜煮熟壓泥，所有材料混合揉成均麪糰，麪糰軟的如同耳朵垂，既合適！溫暖處發酵至蓬鬆1.5單2倍大切成旗子狀下鍋炸！...
膠東大包子～白菜排骨
身爲一個地道的山東人，真是對面食很深愛，包子，餃子真是吃不夠。這個帖子也是我關注下廚房這麼久以來第一個帖子，着實也是有些慚愧的，因爲我這個人做飯還算勤快，只是做菜比較隨性，從來不拘於用量，家人的口味熟悉，小料用慣了，用量...
膠東炸面魚，北方也有叫炸油餅的
超級好吃的炸面魚，我老公跟兒子超愛！1:除酵母.玉米油外所有材料混合揉勻！(如果時間不夠，可以所有材料直接混合揉勻後發酵)2:鬆弛15分鐘後放入玉米油，一點點加，麪糰把油吃透後再加油，吃透後再加，20克油我分了3次加的，很容易。3:...
膠東喜餅
膠東地區風俗習慣可以說是從老一輩傳下來，保留得相當完整的了。尤其婚嫁習俗，從饋贈親友的禮物中就能看出用心，其中最主要的角色就是喜餅了。膠東喜餅傳承的傳統工藝是鐵鍋烘烤，用花生油和雞蛋和麪，有不夾餡兒的，有花生紅糖...
膠東大包子
用料1(餡料)新鮮苔菜豬肉（三肥七瘦）紅薯粉條黑木耳海米蔥姜花生油鹽醬油味精用料2(麪皮)麪粉酵母水膠東大包子的做法苔菜摘洗乾淨入開水中輕微焯一下撈出馬上衝涼涼透，攥幹水分，切碎豬肉切丁，用薑末、醬油和料酒和香油拌勻...
膠東米包子
今天做一道大家沒有經常吃過的麪食，用麪包着米，聽起來是不是很奇怪？這是膠東人經常做的一種主食，裏面有媽媽的味道，絕對好吃！用料麪粉500克酵母5克黃粘米適量糯米適量白糖適量三十度左右溫水約250克左右膠東米包子的做法首...
膠東巧果
七夕巧果是一種傳統節日食俗。在北方有的地方，到了七夕節前製作大量的巧果，可以用線穿成一串，給寶寶們戴上，一種好的寓意。用料麪粉1000-1500克酵母5克雞蛋6個牛奶330ml白糖150克花生油少許豬油3勺膠東巧果的做法330ml牛...
膠東炸地瓜魚🐟
記憶中小時候過年的時候辦年貨，做大棗餑餑，炸面魚，地瓜魚，蘑菇等等。面魚就是白麪的。或者玉米粉的。地瓜魚就是地瓜的。我們這裏叫魚🐟（我感覺是取其形狀，也是年年有餘）其他地方有的叫炸油果子。正好看到廚友寫的，我照着做了...
超酥脆的東北炸果子
用料麪粉500克（一斤）雞蛋2個白糖25克熟豆油（涼透了再用）57克溫水160克泡打粉2克超酥脆的東北炸果子的做法先準備好所有材料把溫水和白糖混合均勻加入所有食材開始和麪麪糰至光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘切成菱形，或者你想要的形...
膠東純手工鮁魚餃子
用料用料一（餃子皮）麪粉800g鹽適量蛋清2個水適量鮁魚800g用料二（餃子餡）五花肉一小塊韭菜一小把香菜一棵蔥末少許薑末少許料酒適量生抽適量花椒10幾粒食用油適量香油少許雞精少許膠東純手工鮁魚餃子的做法麪粉中加鹽、蛋...
膠東地區春節必備的年貨～炸魚（炸帶魚）
在膠東～每逢春節前夕～家家戶戶都忙活着準備年貨～炸魚～是家家戶戶不可缺少的必備年貨之一～炸帶魚、炸花魚、炸小偏口魚……每逢臨近春節～各家各戶都會炸那麼滿滿一盆～以備春節招待客人～最近在“下廚房”～免費申領了”鮮到鮮得”...
膠東媳婦果
用料白糖150克雞蛋10個普通麪粉5斤酵母15克豬油150克膠東媳婦果的做法和麪發好的面擀麪杖3釐米厚度的餅，然後切塊切好後醒發20分鐘不想吃油的可以不放油烙餅沒放油的脆脆的放花生油烙餅6面全部要烙一變成品，外酥裏嫩小...
膠東豆包
小時候只有過年的時候才能吃到媽媽做的豆包，自己當家做主想啥時候吃就可以做。用料紅豆300克麪粉500克奶粉一勺溫水適量酵母3克細砂糖2大勺鹽2克膠東豆包的做法煮紅豆，喜歡吃顆顆紅豆的感覺。紅豆需要提前泡，我泡了一天...
東阿阿膠
用料阿膠250克紅棗600g黃酒500克枸杞些許黑芝麻500克糖250剋核桃500克花生碎些許東阿阿膠的做法敲碎阿膠泡3天黃酒，密封隔水加熱阿膠完全融化炒紅棗，核桃，芝麻等輔料阿膠能掛起來的時候放紅棗，慢攪拌半小時入味，再把其他輔...
油炸蘿蔔絲圓子（山東水果青蘿蔔）
國慶節在下廚房看到了這個蘿蔔絲圓子的配方，動了念頭，去淘寶預定了10月底才上市的山東青蘿蔔。12塊錢五斤，包郵。用料青蘿蔔1根大概一斤雞蛋1個老薑1塊小蔥5-6根麪粉100克我猜的鹽適量耗油少量味精少量油炸蘿蔔絲圓子（山...
鮮美膠東海鮮滷子面
蟶子是膠東滷子面的靈魂用料蝦只麪條份蟶子鮮美膠東海鮮滷子面的做法備料：蔥姜，肉丁，豆王，胡蘿蔔，韭菜，鮮蝦去蝦線，從蝦頭後面拽出來即可。蟶子洗淨，焯水，涼水下鍋，微微開鍋時，撇去浮末，即可撈出，取肉。取肉注意去掉邊緣黑線和觸角...
七夕🎋巧果（膠東七巧花）
用料麪粉300克雞蛋1個（50）牛奶克90糖30克花生油15克酵母3克七夕🎋巧果（膠東七巧花）的做法揉麪，然後進行一次發酵到兩倍大。壓花模，我用月餅模具壓的。喜歡夾餡料的可以隨意加。平底鍋，或者烤箱，把有花紋的一面先朝下放在平底...
膠東大包
正宗的膠東大包，純樸的味道……用料芸豆、土豆、木耳、粉條芸豆500克其它隨意豬肉300克膠東大包的做法發麪、醒面肉切塊放醬油、料酒、五香粉醃入味芸豆焯水粉條泡軟木耳切碎把所有料拌勻就可以包了小貼士注意這裏加了...
山東炸丸子
不加水，用蘿蔔自身醃出來的水和麪炸蘿蔔丸子用料鹽2勺姜3片蘿蔔3根麪粉200克蔥1/5根花椒粉2勺山東炸丸子的做法兩個半到3個蘿蔔擦絲切丁，少量姜蔥切末，加入兩勺半鹽拌勻，放十來分鐘，殺出水來（攥一下，水留在蘿蔔裏不要倒），一點...
東北炸乾果
炸乾果、炸丸子是以前東北過年常備的小零食，現在過年好吃好喝的多了，人們也很少做了。這幾天宅在家裏突然很想吃，就做了個試試，還蠻成功的，有廚友們想要方子，就推薦如下。用料麪粉500克雞蛋1個白糖自己喜好（喜歡甜的就多放點...
膠東特色--鮁魚餃子
老家山東煙臺，從小在北京長大。所以小時候對鮁魚餃子並不太喜歡，直到長大，才越來越喜歡！開始是奶奶做，然後是媽媽，現在是我，家的味道一線一代傳承着。這幾年父母在北京幫我看孩子，沒時間在老家待，只等逢年過節放假時才能回去，回...
炸蘿蔔絲丸子——膠東過年必備
一次多做點，下一頓熥一熥，油亮油亮的、軟軟的、艮艮的，沾蒜泥，一頓飯能吃一個饅頭🤣小時候過年，大人崩爆米花，炸地瓜糖、炸抓果、炸面扣，給孩子當零食；炸地瓜塊、炸面魚、炸蘿蔔丸子、炸帶魚、薰鮁魚；煮排骨、烀豬頭🐷、做扣肉...
膠東帶魚
跟姑姑學做的帶魚~帶魚不一定要油煎來吃~蒸着吃更健康~現在是追求健康的節奏~清蒸走起~用料膠東帶魚4-5條（4人份）生粉半杯大蔥若干生薑若干大蒜5-6瓣鹽若干料酒若干膠東帶魚的做法帶魚切斷，清理乾淨，用鹽和料酒醃10分鐘醃...
膠東特色——鮁魚丸子
這樣的大菜一般都是由姥姥來做，去年臘月姥姥生病住院，樂媽覺得應該從姥姥手裏接過“掌勺大廚”。用料鮁魚2條（6個人量）五花肉500克雞蛋1個韭菜500克生薑6片料酒3勺香油1勺五香粉半勺鹽適量味精適量膠東特色——鮁魚丸子的...
膠東炸面魚
用料麪粉200克糖5克鹽2克酵母4克雞蛋1個膠東炸面魚的做法所有材料放到一起，和麪，發麪用溫水調一碗鹽水，參到發好的面中，進行二次發麪...