［滿漢全席！］箱子豆腐！（九白宴）

位列滿漢全席的宮廷菜式！
一百多年前的皇家料理！
江湖地位高，製作難度也相對較大
但是進階的料理大多有着複雜的料理方式！
來吧！幹就完了！
找一找在御膳房上班的感覺！

用料  

［滿漢全席！］箱子豆腐！（九白宴）的做法  

1. 北豆腐切大塊，入鍋油炸至六面金黃變硬。
   同時將小蔥2根，蝦仁，豬肉與香菇切成小丁，拌入10g玉米澱粉，8g鹽，30g料酒，蠔油2勺，拌勻！

2. 將豆腐其中一面切開，不要切斷。
   把裏面的豆腐挖出來，也拌到餡裏！
   整碗餡料下鍋，放少量油炒至全熟！
   把餡料重新填入豆腐中！

3. 五瓣蒜切成末，下鍋爆香
   5g玉米澱粉，2勺蠔油，2g鹽，5g糖，加小半碗水，調均成醬汁，倒入鍋中煮開至色澤變紅，大概在30秒左右，要不停攪拌哦！
   最後，把炒好的醬汁澆到豆腐上！
   完成！

小貼士

最後可以撒點蔥花以及小米椒作爲裝飾！
祝大家吃好喝好！