滿漢全席之一的芝麻卷，要不要嚐嚐？

芝麻卷是經典中式素食糕點，不但是粵府經典，也是滿漢全席其中一道佳餚，口感Q彈清涼，還帶着滿滿的黑芝麻香氣，凍着吃更香哦！

用料  

滿漢全席之一的芝麻卷，要不要嚐嚐？的做法  

1. 冰糖用研磨機打成粉（沒有的話可用糖粉替代），加入粘米粉、馬蹄粉

2. 加入清水，攪拌均勻

3. 黑芝麻同樣用研磨機磨成粉

4. 倒入之前調好的麪漿中攪拌均勻（若想更細膩，可以倒入攪拌機攪打幾分鐘，我偷懶沒打）

5. 混合均勻後的芝麻糊漿

6. 鍋中水燒開，始終保持沸騰狀態。找一個方形模具，底層刷點油（玻璃材質的可以不刷，不粘）每次倒入一層，然後搖勻至厚薄一致，放入沸騰的鍋中蒸3-4分鐘（用玻璃的因爲厚所以時間久，若是用導熱快的鐵盤，2-3分鐘凝固即可，這個自行把握下）

7. 蒸好後用刮刀沿着碗底劃一圈，用手直接將麪皮輕輕撕下來

8. 趁熱將麪皮捲起來，粘上白芝麻後，收口朝下，定型放涼，然後依次做好所有的卷

9. 去掉兩頭，中間切一刀，擺盤即可！是不是很簡單？

小貼士

1、每次放入的麪漿，做幾個後就能根據厚薄掌握每次放入的用量了
2、蒸熟的麪皮要趁熱卷，取出後可以先放一邊，將第二個放入鍋回來卷正合適，也不會太燙手