別有風味的橙子戚風蛋糕

跟着“天然氣小姐—Ariel”做的，感覺不錯

用料  

別有風味的橙子戚風蛋糕的做法  

1. 臍橙用鹽搓洗表面，用陶瓷刀切出橙皮並切成末，橙子肉榨汁得到橙汁70ml

2. 40克玉米油和70ml橙汁混合

3. 加入80克低筋麪粉拌勻至無干粉狀態

4. 加入4個蛋黃拌勻成麪糊，

5. 再放入橙皮末拌勻

6. 烤箱170度預熱，4個蛋白加50g細砂糖打發至小彎鉤狀態（注意糖是分3次放入）

7. 將蛋白和蛋黃糊拌勻後倒入中空模具中，我用的是17釐米加高模，放入烤箱150上下火烤35分鐘

8. 出爐在桌上扣幾下然後倒扣，完全放涼後脫模

9. 蛋糕體彈性十足，帶有橙子的香味，真不錯

10. 很有特色的戚風蛋糕哦

小貼士

1、方子整體不錯，不過後蛋法讓麪糊在拌的過程中有點太吃力，我還是喜歡以往那種中途加蛋黃的方法；
2、按說中空模具用170-180度火候比較合適，我確定我家烤箱溫度是對的，可是我還是覺得用150度比較合適；
3、可能蛋白打發的時候沒有注意看狀態，而是根據以往的時間估計的，所以感覺蛋糕體沒有爬得很高，下次再注意調整一下；