🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）
現在上海也很難買到老虎腳爪了🐯
查了很多方子博採衆長試了試🥨
還真的做出來了🦴
吃起來微微甜香噴噴🐾
有淡淡的鹼香味🍵
方子是2個的，多做或少做按比例增減
用料
| 麪粉 | 70克 |
| 乾酵母 | 1克 |
| 黃油 | 2克 |
| 紅糖（用白糖也行，紅糖更香一些） | 8克 |
| 水 | 適量 |
| 鹼 | 1捏捏（約0.5克） |
| 奶粉 | 1勺（可不放） |
🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法
70克麪粉+2克軟化的黃油+1勺奶粉+6克紅糖+1克乾酵母（酵母不要碰到黃油）🍬
![🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第2張]( "🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第2張")
少量多次加水，邊加邊攪拌呈絮狀
再揉成一個光滑柔軟的麪糰🥠![🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第3張]( "🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第3張")
密封醒發至1.5-2倍大🥠
![🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第4張]( "🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第4張")
1捏捏食用鹼+1小勺溫水化開攪拌均勻，揉進醒發好的麪糰裏揉勻（揣鹼）
![🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第5張]( "🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第5張")
分成均勻大小的兩份分別揉圓⭕
![🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第6張]( "🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第6張")
每個麪糰上剪3刀出6個角✂️
![🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第7張]( "🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第7張")
往外稍微揪一揪塑形🤗
![🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第8張]( "🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第8張")
2克紅糖+1勺飲用水攪拌均勻，刷在麪糰表面🍬
![🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第9張]( "🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第9張")
200℃預熱好烤箱，中層上下火烤15-20分鐘左右至表面金黃焦脆即可🔥
或者空氣炸鍋180℃15分鐘左右🔥![🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第10張]( "🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第10張")
吶～微微甜香噴噴的老虎腳抓就好啦🐯
![🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第11張]( "🐯老虎腳爪🐾（週末盡享系列～少油減糖版本～老上海的味道～超好吃甜烘餅）的做法步驟圖 第11張")
小貼士
具體溫度時間根據烤箱/空氣炸鍋脾氣決定
勤觀察
![【步驟圖】[日常烘焙]薄脆芝麻餅乾食譜大全和做法](https://i3.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0766/5137/0766f2e9f757e78e977dfc953227ea924f3cf25abbcdd116f79920f04d3450c968a38e7a0e281175b2-s.jpg)