老上海味道—紅燒醬油大蝦

➕香菜，會有淡淡的香菜香
不喜歡香菜的，換成蔥槓槓哈

用料  

老上海味道—紅燒醬油大蝦的做法  

1. 去菜場看到漂亮的基圍蝦，沒忍住，買了一斤，回家放了點水，讓它們泡澡，把自個兒洗洗乾淨。

2. 小蔥沖洗乾淨後，取靠近末端的蔥白，爆出點香味。

3. 竹籃子撈蝦，倒入鍋，迅速蓋上鍋蓋。俺第一次沒加蓋子，嚇死我了，這活蝦一到熱鍋中，那活蹦亂跳的！

4. 一面變色後，開蓋，加一勺黃酒，翻個面，繼續加蓋。

5. 蝦蝦們一個個穿上粉色衣服後，加2勺生抽。

6. 1勺老抽。

7. 1勺魚露提鮮，炒呀炒，然後根據自己的口味➕糖，量控制在1/2-1勺之間。

8. 起鍋前，把漂亮的香草梗扔進去。

9. 裝盤就行啦。