超治癒—蓬鬆起酥葡萄乾蜜豆司康

家有烤箱，一定要試試，烘焙界屬它最簡單的一款英式點心，快捷，方便，只需攪一攪拌一拌十多分鐘就可以烘烤出爐，非常方便，味道蓬鬆可口，很適合當下午茶點心，全程無技巧無難度

用料  

超治癒—蓬鬆起酥葡萄乾蜜豆司康的做法  

1. 準備食材
   葡萄乾提前用水洗淨後，瀝乾
   黃油軟化（是軟化，不是融化成液體）

2. 將低筋麪粉，細砂糖，鹽，泡打粉混合均勻

3. 加入軟化的黃油，用手抓鬆抓勻，抓到有小小的絮狀就可以了

4. 加入打散的雞蛋（雞蛋液留一點最後的時候刷表面用）

5. 繼續抓勻抓鬆

6. 抓一小把抓勻的粉出來備用，最後做酥頂用

7. 加入牛奶，揉勻

8. 揉好的狀態是沒有乾粉，可以成團。
   別太乾，太乾了整形會裂開，烤完口感會很乾，也別太稀了，太稀會粘手不好整形（不同牌子的麪粉吸水量不同，建議加牛奶時留一點看麪糰情況調節）

9. 將揉好的麪糰分成兩份，其中一份麪糰適量多一些，然後，分別用擀麪杖擀成兩個圓形

10. 在其中那份大些的麪糰上，均勻鋪上紅蜜豆，鋪好後輕輕按壓一下，讓紅蜜豆和麪團貼合

11. 將另一個圓形麪糰覆蓋在上面，上下兩塊麪糰邊緣接口處捏緊

12. 刷上預留的雞蛋液

13. 鋪上葡萄乾，用手輕輕按一下，使葡萄乾和麪團貼合，防止烤的時候脫落

14. 撒上之前預留的酥粉

15. 將餅切成若干塊，平鋪在鋪了油紙的烤盤上，各塊之間留點空隙，別挨太緊
    

16. 烤箱預熱200度，放中層，上下火200度，烤15分鐘。（各家烤箱溫度不同，最後幾分種自己留意一下上色）

17. 烤好後，放涼
    酥鬆香甜的葡萄乾紅蜜豆司康就做好了
    葡萄乾也可以換成蔓越莓幹，杏仁片，南瓜籽仁

18. 咬一口，酥軟可口，配上一杯紅茶或者咖啡，那種愉悅感妙不可言

小貼士

1、司康的口味可以多變，可以將葡萄乾換成蔓越莓幹或者果肉和堅果，根據個人口味來調整
2、整形過程中避免過度揉壓，口感更蓬鬆
3、紅豆提前一天泡發後，放入電飯煲煮熟，加入白砂糖攪拌均勻