加州葡萄乾酥頂司康
這款葡萄乾酥頂司康,頂部有奶香濃鬱的酥粒,司康胚酥脆中帶着鬆軟,而葡萄乾夾在這酥鬆中帶來了另外一種口感,一種嚼感中帶着韌性的甜,有着天然果味的甜,我使用的加州葡萄乾無任何添加,配料表裏只有葡萄乾一項,而且它富含鐵、鉀、食物纖維,不含脂肪和膽固醇,天然低鈉,可當零食,而我更喜歡把它做當糖的替代品,所以我在這款司康胚裏糖的分量加的比較少,因爲加州葡萄乾的這種甜有這麼多好處,味道也更天然,更讓人喜歡~
用料
酥粒部分: | |
低筋麪粉 | 20g |
杏仁粉 | 20g |
黃油 | 35g |
細砂糖 | 30g |
司康胚: | |
低筋麪粉 | 200g |
加州葡萄乾 | 70g |
淡奶油 | 70g |
黃油 | 50g |
雞蛋 | 1個 |
細砂糖 | 25g |
泡打粉 | 6g |
鹽 | 2g |
加州葡萄乾酥頂司康的做法
製作酥粒:黃油、低粉、杏仁粉、細砂糖混合,搓成粗顆粒,冷藏待用
製作司康胚:低粉、細砂糖、鹽、泡打粉混合均勻,加入黃油,揉搓均勻
雞蛋、牛奶混合均勻
倒入粉類中,混合均勻
倒入葡萄乾拌勻,我用是加州葡萄乾,配料表裏只有葡萄乾一項,非常天然
整理成一個大圓餅
上面再撒一點葡萄乾,再撒上酥粒
切成扇形,我切了6塊,放入烤盤
烤箱提前預熱,180度,20分鐘
9. 來個大合照~