炸薯片（空氣炸鍋）

用空氣炸鍋炸土豆片，成敗與炸鍋設定的溫度、時間、土豆片的厚度、炸藍中土豆片數量都有關係，製作過程中每個因素都影響到土豆片能否炸好。
試着用空氣炸鍋20分鐘一次炸兩個土豆的土豆片，結果還是挺理想的，又酥又脆。
用這種方法再不用擔心炸不好土豆片了。

用料  

炸薯片（空氣炸鍋）的做法  

1. 準備兩個土豆，洗淨去皮。

2. 用切片器把土豆切成2mm的薄片。

3. 用流水把土豆片洗一下，把表面的澱粉沖掉掉。

4. 土豆片放在清水中浸泡10分鐘左右。

5. 水燒開，加入一勺鹽，土豆片焯水一分鐘左右，土豆片變色成透明狀撈出。

6. 在流水中沖洗一下。

7. 控一下水分。

8. 空氣炸鍋設定180°，預熱5分鐘

9. 空氣炸鍋預熱後，設定180°，20分鐘。將2個土豆的土豆片一起放入炸爛。

10. 然後每5分鐘開啟炸鍋，用筷子把粘連的土豆片分開，使其均勻受熱。

11. 這是第10分鐘的狀況。

12. 第15分鐘把已經有炸好的土豆片取出來，其餘的繼續炸。
    第17分鐘再開啟空氣炸鍋取出炸好的土豆片。
    

13. 20分鐘結束，將炸藍裏剩餘的土豆片取出裝盤。

14. 又酥又脆。

15. 又做了一次，土豆片放入烤炸藍之前，加入玉米油，孜然和椒鹽用手抓勻。效果還不錯！

小貼士

1. 這次土豆片沒有用一點油。有時間再烤土豆片塗油的試試。
2. 只是在焯水時加了一些鹽，可以試一下加其他佐料。
3. 實際上沒有等土豆片水分完全控幹，就直接放進炸藍裏開炸了。
4. 間隔5分鐘開啟炸鍋非常重要，一是分開粘連的土豆片，二是取出已經炸好土豆片。如果發現炸藍裏土豆片接近炸好，間隔時間可以縮短到2分鐘。這樣就不會炸糊了。