紅薯片（空氣炸鍋）

紅薯片還是有些油好吃呀。用空氣炸鍋的話，抓5毫升的油，這點脂肪一頓少吃三口五花肉就省出來了，不要慌。

用料  

紅薯片（空氣炸鍋）的做法  

1. 中等大小紅薯去皮後切片，厚度大概1～2毫米（越薄炸制時間越短，也更容易酥脆）。儘量均勻，不勻也沒關係，後邊炸的時候見機行事（٩( ᐛ )و）。

2. 把切好的紅薯片裝入保鮮袋，倒入（無特殊氣味或氣味好接受的）植物油5毫升，抓勻。
   保證抓勻的前提下，油可以儘量少，油多浸透的薯片反而不容易酥脆。

3. 將抓好油的薯片倒入空氣炸鍋的炸籃。
   150攝氏度，炸10分鐘，晃一晃。
   再炸5分鐘。觀察成色，這時可以把一些小片的、薄的已經炸好的挑出來了。
   剩下的每5分鐘爲一個單位繼續炸，炸好的挑出。視薯片的量，應該再炸個兩三輪就差不多了。遇久炸不酥等情況，補救措施是在方子基礎上適當調低溫度（120攝氏度）、增加炸制時間/次數。

4. 炸好放涼，開始咔哧咔哧吧。

小貼士

1. 油的選擇。選擇無特殊氣味或氣味個人能夠接受的植物油拌薯片。我試過橄欖油和椰子油，都還不錯。
2. 油的用量。能大致拌勻就好，儘量少放，油浸透的薯片反而容易久炸不酥。
3. 如單次炸制量大、薯片過厚、遇久炸不酥等情況，補救措施是在方子基礎上適當調低溫度（120攝氏度）、增加炸制時間/次數。