葡萄乾司康——鬆軟的英式下午茶

不知道爲什麼，我印象中一直覺得司康不好吃，可能是看到製作過程吧，簡單的攪拌能有精彩的結果嗎？
真的太懶了，天氣也熱，決心試試我認爲會硬且口感會粗糙的司康到底什麼味道。
結果出乎意料的好，入口鬆軟，又沒有特別甜。如果想變換口感，可以塗抹黃油、巧克力醬或者各種口味的果醬都可以。

用料  

葡萄乾司康——鬆軟的英式下午茶的做法  

1. 攪拌機中倒入麪粉、白砂糖、泡打粉、鹽，混合均勻，不要時間太長，幾秒鐘混勻就行。把室溫軟化的黃油散落灑在麪粉上，用攪拌機打碎，成玉米面狀。

2. 麪粉混合物倒在大的容器中，加入葡萄乾用橡皮刮刀拌勻。

3. 牛奶留出30克，其餘牛奶加雞蛋液倒入步驟2中。

4. 用橡皮刮刀攪拌均勻。

5. 用冰激凌勺或其他趁手的工具舀出司康，放到不沾烤盤上，形狀大致保持相同，在司康表面刷牛奶。

6. 烤箱預熱220℃，中層，烤10-12分鐘。

7. 司康烤好後移出烤盤，放冷卻架上冷卻10分鐘，抹上黃油或果醬、巧克力醬，完美的下午茶點心就完成了。

8. 塗抹巧克力醬的司康。

9. 塗抹自制櫻桃果醬的司康。

小貼士

1、葡萄乾先用水浸泡並清洗乾淨，瀝乾水分再用。
2、葡萄乾也可以用蔓越莓幹替代，蔓越莓幹要切碎。
3、如果沒有不沾烤盤，就在烤盤上面鋪上油紙。