傳統英式點心——葡萄乾司康

Scone是一種傳統的英式點心，類似於快速麪包，最早的司康是一種下午茶的小點心，搭配上一杯紅茶，享受下午悠閒時光。
       我這裏寫的是傳統的英式做法，前幾天發的叫模板的是改良之後的，正宗的英式做法是直接用泡打粉，總之我感覺各有各的風味吧，大家可以都做着試一試，我覺得酵母版的做法更接近於麪包，趁熱吃更好吃，而傳統的英式做法，放涼了也很好吃，口味各有千秋。

用料  

傳統英式點心——葡萄乾司康的做法  

1. 6g泡打粉、1.5g鹽、30g糖粉、35g軟化的黃油和130g低筋麪粉及20g玉米澱粉混合，用手揉搓均勻。

2. 在麪粉里加入20g全蛋液和65g純牛奶15g全脂奶粉。

3. 稍稍揉一揉，和成麪糰。

4. 倒入20g葡萄乾繼續揉勻（只要揉勻就好，千萬不要過多的揉搓，以免產生面筋影響口感）。

5. 把麪糰擀成厚約1cm的厚片。

6. 用餅乾模具把它印成一個個小片，沒有模具可以直接用刀切（傳統的Scone就是直接拍成個圓餅，用刀切成三角形，我上次做的酵母版Scone就是傳統造型）。

7. 將印好的小片片放在烤盤裏，刷上一層全蛋液（用剩下的5g蛋液），放入預熱好155℃的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。