薄皮大餡發麪韭菜盒子（週末盡享系列～發麪版好消化）

韭菜盒子太香了😋
簡直極品
發麪版更好消化

用料  

薄皮大餡發麪韭菜盒子（週末盡享系列～發麪版好消化）的做法  

1. 150克麪粉+1小勺鹽+3克酵母（酵母和鹽分開放）

2. 邊少量多次加水邊攪拌，呈絮狀後揉成一個光滑柔軟的麪糰

3. 溫暖的地方密封發酵至兩倍大

4. 發麪的時候準備餡
   點火起鍋，鍋熱後倒一點點油，晃一晃潤一下鍋，轉小火，油熱後打入2個雞蛋🥚

5. 快速翻炒，炒好後用鏟子把雞蛋鏟碎

6. 韭菜剁碎

7. 木耳泡發後洗淨瀝乾剁碎

8. 一起放入雞蛋裏
   +1小勺胡椒粉+1小把蝦皮+1小勺香油攪拌均勻

9. 發好的面揉一揉排排氣
   分成兩個劑子，揉圓⭕

10. 擀成餅，不用太薄，包子皮厚度就可以

11. 陷裏+2小勺生抽+1小勺鹽攪拌均勻
    （生抽和鹽不要提前加）

12. 拌勻的餡放在擀好的皮上

13. 像兜包子一樣包好，封好口塑形

14. 餅鐺或者平底鍋刷一點油，鍋熱後放入韭菜盒子
    一面定型以後翻面烙另一面
    兩面金黃後就熟啦

15. 吶～薄皮大餡兒還好消化
    抱着吃😋

小貼士

烙餅的時候勤翻面
注意別烙糊了