不用發麪的薄皮方便麪素餡大包子

想吃飯店裏的薄皮素餡包，疫情期間都不開門，沒關係咱自己做！
加了一種特殊食材，解決了蔬菜原料做餡容易出水的問題！味道還很好吃，一定要仔細看講解！
攝像師上班去了，木法拍視頻，今天給大家上的都是圖😉

用料  

不用發麪的薄皮方便麪素餡大包子的做法  

1. 麪粉加蛋清和水揉成光滑麪糰，揉一揉餳一餳，再揉，這樣揉麪不費勁，還能很快就揉光，麪糰是越揉越筋道。

2. 菠菜洗淨，焯水，控水，擠水，然後切碎備用

3. 切碎的菠菜和薑末，菠菜上倒一點烹調油拌一下，起到油膜封口，防出水的作用

4. 雞蛋炒的時候就把它攪碎，就不用剁了

5. 胡蘿蔔要切短一點的絲，用油輕輕炒一下，不要炒爛，炒過的胡蘿蔔維生素A好吸收

6. 方便麪一包，不用開包先搗碎，它的作用就是吸收餡裏蔬菜的水份，沒有多餘的水份，蒸出來的包子皮底部也不容易粘底，而且還會有意想不到的味道😜

7. 木耳發開淘洗乾淨，切碎，忘了拍圖了🤓，一個人一邊做一邊拍的確有點顧不過來，沒個人能讓我指揮一下，實在是不方便😜

8. 把食材放在盆裏

9. 加一把蝦皮

10. 包之前再調味，調味早了容易醃出水。加鹽，生抽，十三香，香油，拌勻，就可以包了

11. 籠布刷油，防粘

12. 水開把包好的包子上籠，蒸十分鐘就差不多了，裏面基本都是熟餡，包子皮熟了就好了。一個人包包子，沒法拍圖，只能給大家上最後一張成品圖，以後有機會再補😃。

13. 孩子說比肉包子還好吃😝

小貼士

1、包包子的時候口一定要收緊。
2、籠布要記着抹油
3、包子面要好好揉揉，麪皮才筋道不容易破