小白級別，戚風蛋糕

用料  

小白級別，戚風蛋糕的做法  

1. 把稱號的，細砂糖，牛奶，植物油
   倒在容器裏，不可以有任何水份哦

2. 攪拌均勻，成乳化狀

3. 我加了香草精，很香，大概2-3滴
   如果你們沒有，就不用放了哦

4. 加入稱號的低筋麪粉跟玉米澱粉，分兩次加入，我們攪蛋器，Z字攪拌，千萬不要畫圓圈攪拌哦，會起筋
   我在國外，是Eroski超市買的

5. 蛋黃也是分兩次加入，用攪蛋器Z字攪拌均勻，像這樣哦，就可以了，接下來處理蛋白

6. 準備打蛋白之前，現在預熱烤箱160°  大概10分鐘，大概你做完蛋白糊的時間
   現在加點醋，去腥，或者檸檬汁
   

7. 攪拌器 我是有5檔
   ☞1: 開3檔 ，出現魚泡眼加3/1糖
   ☞2: 開5檔，打到蛋白棉綢3/1糖
   ☞3: 開4檔，剩下的糖加入，
   用攪拌器，每個位置點過去，成這樣的小尖尖，就可以了

8. 如圖

9. 加入一半的蛋白糊，像這樣攪拌

10. 要按照這樣的手法哦，一邊轉一邊攪拌

11. 倒入攪拌好的蛋黃糊，不要壓到蛋白哦，倒旁邊，繼續，一邊攪拌，一邊轉

12. 這樣哦，要記住手法，要不會消泡哦，這樣做出來就不蓬鬆，不好吃

13. 距離15釐米這樣，倒入，然後用刮刀刮平，晃兩圈，在震兩下，就好咯

14. 放入烤箱上下火160 ° 65分鐘，
    每個人的烤箱脾氣不一樣，我是這個火侯，感覺正正好哦
    經過一個小時的漫長等待，終於叮的一聲，好咯好咯，
    色澤非常好，整個廚房飄着迷人的香味😋😋

15. 彈性十足喲，口感超好

16. 脫模，特好吃，香的不行

17. 今天又烤了一個，正好我老二生日
    西班牙🇪🇸疫情還是很嚴重，我就自己做一個，小白，第二次做的蛋糕，比第一次進步了點

18. 孩子們吃的可開心了，我也開心

小貼士

在打蛋白之前，烤箱就要預熱
攪拌一定要，Z字，一邊轉，一邊攪拌
記住這兩點，就好啦，就會非常成功的做出戚風蛋糕，而不是氣瘋蛋糕了