與酵母粉和解，get到發麪竅門～
之前N多年都不願意做麪食，因爲總髮不好面，蒸出的饅頭、包子、花捲都硬硬的，只有自己上頓吃下頓吃，每每心情不好好幾天！利用新冠疫情居家期間，好好研究了發麪醒面蒸熟的全過程，終於與酵母這個重要因素和諧了，現在把自己認爲的...
和風暖豆腐
時間：約20-25分鐘難度：有點挑戰🖖份量：2人份用料嫩豆腐360g小蔥2根辣白菜50g即食海苔3片生抽15g蒸魚豉油7g水30g水澱粉10g食用油10g和風暖豆腐的做法嫩豆腐切成大塊。香蔥切成小顆粒，辣白菜切碎，海苔剪成條備用。生抽、蒸...
雞肉和和南瓜🎃
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和菓子課程
和菓子線上課程用料練切皮適量求肥粉1水1和菓子課程的做法初級課程中級課程初級課程內容中級課程包含初級內容更多練習落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色。不是花中偏愛菊，此花開後更無花櫻雪羹錦玉冷香傳統餡料無油低糖池...
和果子楓葉
美好的時光遇到對的人，品味精緻的時尚生活。...
和牛包飯
減肥飽腹高營養食材：和牛背脊肉三片共85克煙燻三文魚20克炒芝麻5克海苔絲米飯35克做法：1米飯蒸熟2.炒芝麻3.拌飯4捏飯糰5.燒肉、6.包飯糰7.燒肉用料米飯1碗和牛包飯的做法擺盤、戴個花飯糰食材火槍燒牛肉包起來火槍燒牛...
和風豆腐
味淋於日本調料中的位置類似於中國燒菜用的料酒，用來給菜餚去腥添香。味淋也分爲兩類，一類是本味淋，屬於酒類但無鹽；還有一類是風味味淋，屬於非酒類，但通常都會加鹽，但鹽分不到1%。用料豆腐1塊味淋1湯匙生抽1湯匙芝麻少許和...
和菓子
和菓子課程用料求肥粉1水1白並餡1和菓子的做法對比教授日本和菓子協會配方，我們同時教授低糖配方製作詳細講解技法舉一反三講師詳細講解材料及多款低糖詳細講解技法最詳盡的和菓子線上進階課中級部分內容線上和菓子中...
桃花和菓子
前陣子我家院子裏的桃花綻開了瓣，滿樹粉豔一夜襲來，美不勝收，但一場雨就落了不少。趕忙把它們封存進蜜罐、揉進糕點，備了一桌桃花宴。我在製作中也加了少許“私心”，比如將蜜漬的桃花醬融於餡料裏。入口輕抿，有桃花香細細碎...
和味白粥
現在的大米，很多沒有米香，所以很多人會放紅薯等去提香。和味白粥，就是調和味道的白粥的意思。此白粥香甜可口，適合冷吃，不用勺子，直接用嘴吸，越吸越過癮。用來做粥底火鍋，各種粥的粥底，更有一番味道！用料大米杯水克皮蛋腐竹和味...
包子和饅頭
我的方子一直都是用3克酵母，不用放泡打粉，酵母也不必放太多，也發酵得很好，這些吃多怕不好，畢竟家裏人吃，我看了好多方子，一斤麪粉要5克酵母和5克泡打粉，有點嚇人，不喜歡別噴我，每個人的方子不一樣，每個人的觀點不同，因爲每次髮圈...
蛋撻和熱狗
寶寶愛吃用料牛奶100克雞蛋1⃣️個白糖30g蛋撻和熱狗的做法熱牛奶里加糖融化加雞蛋打散融和後倒入解凍後的蛋撻皮裏烤箱上下火200度20分鐘OK熱狗烤腸五分鐘翻一次十分鐘就好了小貼士熱狗烤腸烤前刷油...
日式和菓子
因為參加美食大賽活動，爭取高分數是必須要高難度動作😅今天忙了一天就為一道菜😅日式點心統稱爲“和果子”，包括糕餅和甜點，以麻薯、年糕、羊羹、大福等最爲常見，多用紅豆做餡料。“和果子”與其說是小吃，不如說是日本傳統...
和菓子－櫻花
三月是櫻花盛開的季節用料白練皮10g紅練皮20g棗泥餡15g和菓子－櫻花的做法工具還要加上菊針包上揉圓按扁包餡揉圓按模加芯一朵切花瓣切花瓣成...
和菓子雁月
用料水200ml紅糖150剋核桃100克黑芝麻1大勺麪粉200克蘇打粉1小勺發酵粉1小勺和菓子雁月的做法麪粉用網過濾弄細、紅糖水煮開後冷卻後和3種粉混合攪拌均勻倒進模型裏、撒上芝麻和核桃、蒸鍋水燒開後放入蒸30分鐘完成...
花捲和饅頭
我用了是3碗麪粉大概七八克酵母粉酵母粉沒有定論，多一點少一點都可以放在溫水裏發酵是因爲我時間來不及了，孩子等着要回家吃飯了，大家可以常溫發酵，都可以溫水發酵會快一點，我用了大概一個小時就ok了發酵粉跟麪粉攪拌一下，...
豆漿和油條
【豆漿和油條】在便利店買點麪包，或者再來一杯咖啡，現在早起一族的早餐問題就這樣解決了。然而一次偶然的機會，當時清晨的天氣，很冷，在路邊看到有賣炸油條的攤檔，鍋裏熱氣騰騰……就這樣被“勾引”過去了。豆漿加油條，簡單的...
和麪
不管是做麪包還是蛋黃酥，和麪一定要揉出手套膜纔是最好的麪糰用料麪粉390克水144克豬油144克和麪的做法只要沒有揉出手套膜就繼續揉。...
糖餅和糖糕
孕8個月的我，做夢在吃糖糕！我就自己做了用料粘米粉500克水250克糖100克油1000克白糖50克糖餅和糖糕的做法開水燙麪捏成這樣的餅餅油5成熱開炸電餅鐺炕油餅糖糕炸好了糖餅也炕好了...
和麪和花捲造型
一直是廚房小白，正好有個初級麪點課，就跑去學了學，哈哈，認真聽課記筆記😊😊，後來發現記筆記的本被我翻得皺皺巴巴的了，試着寫自己的第一個菜譜吧，把和麪的幾個數據記下來，方便自己看，就不用每次翻本子了。把老師上課做花捲的視...
和麪（三光）
我這個視頻發的是我之前發過菜譜雞蛋灌餅的面的和法，但是基本上所有的和麪都差不多，只是裏面水的不同。這個雞蛋灌餅面需要一半面是燙麪，一半面是溫水或涼水和麪，再加一點油和一點鹽。如果是發麪就需要先把發酵粉放在三十...
和味豬肚
和味豬肚用料豬肚1個和味豬肚的做法和味豬肚...
魚面（和）
冬瓜山藥蘑菇煮鮮鱸魚，最後與麪條和在一起，放幾個青梅，我感覺30分鐘可以搞定有營養的魚面，挺好。我家長老發言💬……還是烤魚或紅燒的好吃😋嚯，這麼新鮮的鱸魚只有清燉纔好吃😋……每天做飯都得讓精神頭在線，不容易。明天可...
和風雞肉串
時間：約10-15分鐘難度：零廚藝✌️份量：4串用料雞肉200g大蔥2根醃肉料料酒10g鹽1g黑胡椒碎1g靈魂醬汁生抽10g老抽10g蠔油10g蜂蜜10g和風雞肉串的做法雞肉用料酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘。將雞肉和大蔥依次串起來。靈魂醬汁：將...
清靜料理•和
在料理中收斂清靜在清靜中深耕料理……用料猴頭菇1個白菌2朵黑松露3片清靜料理•和的做法清•靜•和•美1.松下問津2.輕食沙拉3.金色年華4.銀環薈萃5.御品山珍6.妙化甘露7.福源稻香8.山青水秀9.蓮子百合歡迎品鑑！🍅小...