和風豆腐

味淋於日本調料中的位置類似於中國燒菜用的料酒，用來給菜餚去腥添香。味淋也分爲兩類，一類是本味淋，屬於酒類但無鹽；還有一類是風味味淋，屬於非酒類，但通常都會加鹽，但鹽分不到1%。

用料  

和風豆腐的做法  

1. 將豆腐切成方塊

2. 將生抽、味淋、水按照1:1:1的比例倒入碗中，攪拌均勻製成醬汁

3. 接着將豆腐放入熱好油的鍋中，小火煎至兩面金黃。

4. 再倒入調好的醬汁，煮至湯汁被豆腐吸收

5. 最後撒上芝麻，一份香濃脆嫩的和風豆腐就完成啦

小貼士

1. 豆腐要選用老豆腐，這樣在煎的時候不會輕易碎掉，做出來的豆腐也才更脆嫩

2. 燜豆腐時用小火燜10分鐘左右