和風暖豆腐

時間：約20-25分鐘
難度：有點挑戰🖖
份量：2人份

用料  

和風暖豆腐的做法  

1. 嫩豆腐切成大塊。香蔥切成小顆粒，辣白菜切碎，海苔剪成條備用。

2. 生抽、蒸魚豉油加水，攪拌均勻成調料汁。

3. 中火加熱平底鍋，鍋中放10g油。嫩豆腐在幹澱粉裏裹一圈，每一面都要裹到。豆腐放到煎鍋裏，煎到每個面都有些金黃。

4. 煎好的豆腐放入淺碗中，在表面擺上海苔、辣白菜和香蔥。

5. 在豆腐旁邊倒上調料汁即可。

小貼士

1、調味汁單用生抽有些寡淡，蒸魚豉油味道偏甜剛好可以豐富口味，兩種調料差不多是二比一就可以了。
2、超市裏賣的有嫩豆腐、韌豆腐和湯豆腐，買哪種都好。最好不要選內脂豆腐，內脂豆腐太軟，非常容易碎，很難煎成型。也不要選北豆腐，北豆腐比較硬，口感粗糙，不太適合這種料理方式。

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