烘培小白做的4寸戚風蛋糕

春暖花開 是時候約上閨蜜帶上寶寶去野餐啦～自制幾個小蛋糕和小夥伴們一起分享～⚠️我這裏做的是兩個4寸戚風 所以用量加倍了

用料  

烘培小白做的4寸戚風蛋糕的做法  

1. 先把蛋黃蛋清分離～把玉米油和牛奶攪拌均勻 再和蛋黃攪拌均勻～（⚠️蛋白一定要裝在無水無油的容器中 可以先放進冰箱冷藏 一會兒更好打發！）

2. 篩入低筋麪粉 用劃Z字法攪拌到無顆粒就可以～不要太用力攪拌 以免起筋

3. 先把烤箱150度預熱5分鐘～再從冰箱裏取出蛋白 滴入一滴檸檬汁或者白醋開始打發～白糖分三次倒入 直到打發到能立起尖角 接近乾性就好咯

4. 先把打發好的蛋白糊 取三分之一加到蛋黃糊裏拌勻～再倒回剩下的蛋白糊裏輕輕拌勻 然後倒入抹過油的模具 輕輕震幾下 震出大氣泡就可以送入烤箱啦

5. 140度 上下火30分鐘～再調120度5分鐘（⚠️ 每款烤箱需要的溫度不同 自己注意把握哦～幾分鐘就看見上色的一定是溫度太高了 注意調節溫度）

6. 時間到了立刻出鍋 輕摔幾下然後倒扣在架上涼透了再脫模～

7. 抹上奶油 放入喜歡的水果 就可以野餐去啦～