菜鳥級別做戚風蛋糕
菜鳥級別的我，這是第三次做戚風蛋糕，之前全都失敗告終。已經不想再嘗試了。明天老公生日還是決定在嘗試一遍！！這一次一定要成功 ！ 準備材料吧
用料
| 低粉 | 120克 |
| 雞蛋黃 | 72克 |
| 蛋清 | 132克 |
| 細砂糖（蛋清用） | 72克 |
| 細砂糖（蛋黃用） | 30克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 食用油 | 78克 |
| 牛奶 | 78克 |
菜鳥級別做戚風蛋糕的做法
沒來的急拍照 只能跟大家描述了 首先咱們先把蛋清跟蛋黃分離 記住 一定要按照克數來啊 差別太多就行 我以前都是按照說你幾個雞蛋幾個雞蛋做 這次我是按照克數做的 沒管幾個雞蛋 我好像用了4個雞蛋 因爲雞蛋大小不一樣所以這個幾個雞蛋不準確
哎呀 忘了說 準備好材料的時候就把烤箱上下火預熱150度 繼續！！分離好之後咱們先打蛋黃 ，把砂糖倒進去打散，然後倒入油，繼續打散。在加入奶繼續打勻 不要打發 攪拌均勻就行 然後把泡打粉倒入麪粉裏用手指輕輕攪拌均勻 然後篩進蛋黃液裏 然後拿從底部往上翻攪拌 一定要從底部網上翻的攪拌 攪拌均勻細膩了就可以放置一邊備用
然後咱們開始做蛋白液 戚風蛋糕最關鍵的一步 蛋白裏的砂糖咱們分3次加進去 這樣更容易打發 蛋白打發的程度就是你輕輕提起打蛋器可以豎起一個尖尖不倒下 一定要到這種程度哦 千萬不能偷懶
打發好的蛋白液 取出三分之一倒進蛋黃液中 從下往上翻着攪拌 一定要這樣攪拌 快速攪拌好之後 把蛋黃液直接倒進剩下的蛋白液中 快速從下攪拌 攪拌均勻後倒進磨具 輕輕在桌子上磕打磕打 然後放空烤箱倒數第二層 50分鐘 等着出鍋就好了
