小白也能做的戚風蛋糕

總有朋友把戚風蛋糕念成“威風蛋糕”，明明是個柔軟嬌滴滴的小姑娘 這一口誤，立馬感覺剽悍起來了~戚風蛋糕雖然很柔軟，但製作過程卻是個難啃的硬骨頭，烘焙界給它起名爲“氣瘋”，因爲很多人都被它氣瘋過，當然也包括曾經的我。

用料  

小白也能做的戚風蛋糕的做法  

1. 麪粉提前過篩，各種材料稱量好。注意呦：一定不能現做現程，不要養成壞習慣。

2. 將蛋白和蛋黃分離

3. 把糖放進蛋黃裏，畫圈攪拌，打至蛋黃髮白，砂糖融化。

4. 分次加入色拉油，畫圈拌勻

5. 分次加入牛奶，畫圈拌勻。

6. 一次性加入麪粉，翻拌均勻

7. 打發雞蛋白，分別加入三次糖。

8. 將蛋白和蛋黃混合，先加入三分之一蛋白，進行翻拌，然後全部加入，開始攪拌，完成。

9. 倒入模具，放入烤箱中，158度，35分鐘，呈現爆炸頭狀態，是完美的表現，不是失敗的表現。