幹鍋江鮎
用料江鮎一條嫩豆腐一塊塊生抽，老抽，雞精，十三香，白糖，耗油，料酒香醋，白胡椒適量生薑，大蒜，泡椒，香蔥燈籠椒幹鍋江鮎的做法魚解刀後用白胡椒料酒鹽醃製一小時，然後起鍋燒水，魚塊吊水，最後溫水洗魚。蔥薑蒜末，花椒，幹辣椒下鍋煸香，然後...
梅乾菜燒肉（江西）
這道菜是從小吃到大的一道菜家裏人做的味道永遠都是好的就算只有這一道菜，粥是可以來三碗米飯是可以來兩碗的好多地方都有這道菜，我做的是我們家鄉的味道之前在下廚房裏面找菜譜，大部分都是甜口的紹興風味，都沒找到我們那...
三汁燜鍋之清江魚鍋
答應李先生要做一次三汁燜鍋給他吃，剛好今天買了清江魚不想紅燒不想清燉，想吃酸菜魚然而沒有酸菜，於是就想起了燜鍋。用料洋蔥一個土豆一個蘋果半個清江魚一條西蘭花一顆大蒜若干生薑少許蔥少許番茄汁兩勺耗油一勺海鮮醬...
平江香乾泡泡幹
好吃又美味的平江香乾用料千張豆皮250g王守義十三香適量桂皮一小塊八角兩個香葉3片生抽適量老抽適量蠔油適量蒜蓉6瓣小米辣蓉4個孜然粉適量（放多點好吃）山胡椒油5滴白糖一點點平江香乾泡泡乾的做法豆皮切成方塊或者三角...
平江豆乾
用料孜然粉勺豆乾塊生抽勺花椒粉白糖芝麻辣椒粉食用油平江豆乾的做法1市場上買回的豆乾，洗乾淨控幹水切好片2熱鍋熱油（筷子放下去起泡泡）放豆乾下去炸一下撈出控油3鍋底留油改小火，放切好的蒜末炒香，放豆乾放生抽蠔油翻炒，...
平江香乾，辣乾子
每次下午，嘴巴就饞，就在公司樓下買2包辣乾子，同事都笑我要變成辣乾子了，然後那家乾子味道總不穩定，一下鹹一下淡，老闆說，沒辦法估計是小廠家做的，貨跟不上味道也不穩定，於是就萌動了自己動手的想法，開玩笑，我可是號稱只有不想做，...
幹鍋鱔魚絲 滋味狂野的江湖菜 菜男燒小菜
流傳在湖北民間大小餐館的一道有名江湖菜，江湖菜是最先發跡於大排檔、小酒家，因其有特色、有風味、有新意，不墨守成規，迎合了都市人覓新獵奇的消費心理，其價格較低，又適合大衆消費需求，很快風靡巴渝大地，不少高檔酒店也放下架...
【麻辣香鍋 -- 江湖菜】
【江湖菜—麻辣香鍋】下午兒子回來早早就吵吵着餓了，餓了，還點名要吃麻辣香鍋，還必須要“重辣”。我說，那你寫個保證書吧，辣壞了後果自負呦，呵呵~原料：醃製好的雞翅4個、藕片、土豆片、紅薯片、安井牌撒尿牛肉丸、香菇、袋裝...
眼鏡相望江湖菜NO.6--麻辣香鍋蝦（幹鍋蝦、香辣蝦都是它）
我是某眼鏡，我與家鄉的江湖菜相望江湖。家裏正好有藕有蝦有土豆，不來一鍋還等什麼？我用了空氣炸鍋先把土豆條炸熟，沒辦法，家裏沒有脫排，只能主動控煙。如果嫌麻煩的，可以直接在鍋裏炸一炸。配菜可以隨便加，什麼金針菇萵筍頭，只...
江湖回鍋肉見江湖
每天都要吃一點，對自己好一點，用料五花肉|頭刀肉500克蒜薹300克豆瓣醬1湯勺料酒1湯勺薑片6片老抽1|2湯勺紅辣椒6個大蒜3瓣江湖回鍋肉見江湖的做法買回來的豬肉用火燒一下豬皮，燒至焦黃，或者直接鍋燒熱，下鍋裏邊luo一下，能聞...
江西特產——南瓜幹
整理手機相冊，前兩年記錄了下公婆做南瓜乾的過程，不完整，有機會再補。用料南瓜若干黃豆醬兩瓶江西特產——南瓜乾的做法南瓜切成條狀，晾在架子上，稍微曬掉一些水分，曬兩三天把它們切成塊顏色美美的把南瓜塊攤開晾曬曬到水分...
江山的粉幹
小時候奶奶一說做粉幹，就興奮好久。早早的在廚房等着，總是比平時多吃兩碗。現在吃不到了，只能回憶着記憶，尋找着那份味道。。。用料筍乾200克瘦肉100克肥肉100豇豆5根胡蘿蔔半根香菇5朵娃娃菜半顆老家粉幹適量姜2片大蒜子...
平江香乾
本來想做平江香乾，做出來一股辣條味😂用料豆乾塊鹽克孜然勺大蒜平江香乾的做法首先你得有香乾，嘻嘻嘻❤切成你喜歡的樣子❤放油小火炸，放鹽放孜然放辣椒粉❤最後拌大蒜就行了❤試試看吧，寶貝們❤...
江山炒乾粉
衢州江山炒乾粉用料豬肉少量鹽一點克生抽少許耗油少許糖一點點蒜瓣三四瓣蔥少許幹辣椒三四個紅辣椒半個青菜適量乾粉江西米粉也可以江山炒乾粉的做法先把所有的配料準備好切好。1.把豬肉切成薄片進行十分鐘左右的醃製...
鐵鍋江鰱
用料江鰱一條青紅椒，蒜瓣幹辣椒，姜蒜，豆瓣醬，鹽，味精，雞精,白糖，胡椒粉，陳醋，老抽鐵鍋江鰱的做法味型：鹹鮮微辣技法：燒製作：1江鰱宰殺制淨剁塊，青紅椒切圈，蒜瓣整個。2鍋中放入油，燒四、五成，將魚塊下鍋過油。3鍋中留少許油，下幹辣椒煸...
江南一鍋鮮
用料貢丸蝦丸紅腸肉皮蹄筋海蔘魚丸午餐肉老豆腐魔芋粉絲娃娃菜高湯鹽江南一鍋鮮的做法娃娃菜洗淨後切塊粉絲用溫水泡軟鍋內鋪上一層娃娃菜鋪上粉絲繼續鋪上剩餘食材加入高湯，大火煮開後轉中小火燉煮至食材熟軟調入少許...
❤️幹鍋土豆：焦香軟糯的一道江湖菜‼️
用料土豆3個肉片配料洋蔥、小蔥、大蒜、大蔥、幹辣椒、花椒調料鹽、白糖、花椒粉、郫縣豆瓣、紅薯粉❤️幹鍋土豆：焦香軟糯的一道江湖菜‼️的做法準備好食材。肉片用鹽、紅薯粉醃製在一邊。大蒜切片、大蔥切小段、小蔥分...
好吃到沒朋友的烤全魚（清江魚/江團），比肩江邊城外（烤箱+摩飛鍋版）
最愛江邊城外的烤全魚，不便宜，還總是排隊。小區新開的超市有活魚，一激動買了條清江魚回來研究，沒想到很成功。兩個人居然光盤了一條三斤的烤魚🐟。怕自己忘記，做個筆記。廚房小白慎入，請原諒我的配料表沒有全部精準到具體克...
江西炒粉幹
用料火腿適量鹽適量蔥1根小米椒2個豆芽1把雞毛菜適量米粉200g豬油一大勺江西炒粉乾的做法1.鍋內燒水開撒鹽加入米粉煮8分鐘悶5分鐘2.米粉出鍋過冷水涼幹水份10分鐘以上吧，這個時候就可以準備菜了3.鍋內加豬油燒開放入...
江西茄子幹
今天我們用茄子繼續做一道好吃的茄子幹，鹹甜交錯、軟糯勁道，類似果乾兒，但又比果乾兒更有滋味兒，做出來以後，看着牙齒就開始癢癢了。用料茄子6斤鹽1勺生抽1勺糯米粉100克蒜末適量辣椒粉適量甜米酒1碗紅糖1碗江西茄子乾的做...
清江魚燜鍋
一道菜，一家人，吃的飽飽的。用料清江魚1000g藕隨意紅薯和藕差不多洋蔥一顆胡蘿蔔不能比藕多蒜三頭姜20-30g蔥和姜差不多香芹和藕差不多蠔油50g甜麪醬50g番茄醬20g雞汁5-6g海鮮醬油10g蜂蜜20g鹽5g胡椒粉3g牛油30g八角2塊...
氣炸鍋．江魚仔-5
酥脆江魚仔一直在我家每日三餐不可或缺的配料之一。．吃椰漿飯丶麪粉粿、糯米飯、炒麪丶炒菜…，都少不了它。．攪成細粉末，做菜餚的調味料。．稍微烘乾一點，主要去腥，就可以熬成乳白的湯底，煮成各式各樣的菜餚。．與酥脆花生米是最...
鎮江鍋蓋面
俺是地地道道的鎮江人，可是在異鄉想吃一碗家鄉的鍋蓋面，唯有自己動手用料麪條適量醬油適量雞湯或骨頭湯適量韭菜適量胡椒粉適量香乾適量鎮江鍋蓋面的做法自己手擀的麪條韭菜切段辣椒鍋裏燙一下醬油胡椒粉加入高湯（雞湯骨...
江式牛肉乾
牛肉乾的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇，高蛋白低脂肪，老年人、兒童及消化力弱的人不宜一次性多吃，若要食用可以採用少食多餐的方法；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。用料牛肉料酒生抽鹽十三香胡椒粉江式牛肉乾的做...
乾煸小江蝦
用料江蝦250克蒜4瓣蔥1段醬油2勺鹽半茶勺糖1勺幹辣椒1個乾煸小江蝦的做法新鮮的小江蝦…飛好大力氣從小江雜魚裏挑出來的…啊…好累哦哈哈蒜切末，蔥切蔥花，鍋裏放一勺半豆油，煸炒蒜末蔥花片刻倒入蝦，大火煸炒倒入兩勺醬油...