小米麪攤黃兒
用料白麪3勺小米麪1勺雞蛋2個酵母少許白糖少許小米麪攤黃兒的做法把白麪，小米麪按照3:1的比例放入，並加入少許白糖將白糖，白麪，小米麪混合。用溫水將酵母化開，倒入面中，攪拌成糊狀，蓋上保鮮膜進行醒發。發酵好的面，用筷子攪拌...
比夜市小攤兒還好吃的爆炒米粉
用料米粉150克雞蛋2個蠔油1勺醬油2勺鹽3克青椒，香腸，木耳適量雞精1勺辣醬5勺比夜市小攤兒還好吃的爆炒米粉的做法米粉和木耳放入鍋中焯水煮熟之後過涼水。大火熱油，下雞蛋翻炒。鍋內小火煸香蒜粒。下入青椒絲和香腸翻炒...
小黃米餡兒
自用配方換算用料黃米100克水140克糖10克桂花蜜10克黃油12克小黃米餡兒的做法黃米➕配方中的水浸泡20分鐘，出爐後加入糖油攪拌均勻jiukeui。...
玉米麪黃兒
玉米麪黃兒，也許是山西特有的美食，在下廚房裏一直沒有搜到方子，特記錄下來，分享給大家！用料新鮮玉米麪1:1白麪1:1牛奶適量白糖適量紅棗碎適量老面適量鹼面適量色拉油適量雞蛋一個玉米麪黃兒的做法新鮮玉米麪與白麪按一比一...
糜子面烙糕子（攤黃兒）
用料糜子米（硬黃米）200克中筋麪粉200克酵母3克牛奶適量糖適量（可不加）糜子面烙糕子（攤黃兒）的做法將糜子浸泡一夜，用料理機打成糊。麪粉、酵母、糖放入盆中用糜子糊調合。不要調太稀，也可以更稠一些。加保鮮膜發酵。發酵好可...
吉葩•好吃的要上天🉐️小攤兒米線🍜
用料❤️米線適量💛海鮮醬油（一點）老乾媽（一點）💛紅99底料（一點）郫縣豆瓣醬（一點）💛雞精（一點）味精（一點）💛鹽（適量）孜然粉（稍多一點）💛白糖（一點）五香粉（一點）💙肥牛幹豆腐（切絲）💙木耳（泡發）油菜（一顆）💙金針菇香菇（切片）💙豆芽各種丸子吉葩•好吃...
攤黃兒張家口小吃
小時候每當玉米掛滿院子的時候就會纏着媽媽給做現在長大了自己動手想什麼時候吃就什麼時候做用料麪粉200克玉米粉400克酵母我自己看的加糖甜度隨自己喜歡攤黃兒張家口小吃的做法將所有材料混合加水攪拌到面略幹，(不是...
玉米麪攤黃（低油）
這是道山西美食，是粗糧細作的典範，老少咸宜，酸甜可口，鬆軟香甜，香味四溢。用的油很少，很健康。用料玉米麪100克麪粉100克鹼面水果汁或者糖玉米麪攤黃（低油）的做法玉米麪和白麪1:1混合，和好面，發酵一個晚上，放入鹼，兌好酸鹼度，最好...
陝北特色小吃～攤黃兒
“攤黃兒“就是陝北人粗糧細做，用玉米麪、小米麪、黃米麪等粗糧發酵後在鑄鐵“鏊子“上一張一張地攤制而成。用料小米麪粉200克，普通麪粉100克。酵母3克、白糖、酸梅粉適量。適量油，刷鏊子用。陝北特色小吃～攤黃兒的做法...
炒冷麪『小吃攤那味兒』
懶得攤完整的，冷麪這玩意賊容易碎，乾脆切了炒着吃🤪醋，洋蔥和香菜是烤冷麪的靈魂，同意的舉手🙋🏻♂️用料雞蛋幾個人就用幾個冷麪3個人就用3張洋蔥，香菜適量烤腸2根香醋2平勺生抽2平勺白芝麻1平勺炒冷麪『小吃攤那味兒』的...
攤兒
用料梳果被丟棄的未成熟小西瓜2個葫蘆卜一點兒絲雞蛋1個小蔥、芝麻、十三香粉少許攤兒的做法梳果被丟棄的未成熟小西瓜撿來2個胡蘿蔔刨點絲兒小西瓜絲、胡蘿蔔絲加鹽煞出汁水，打如雞蛋加芝麻、小蔥攪拌均勻餅鐺預熱，加...
攤黃兒（爐糕）平底鍋版
逛TB，可能搜得多面食類，自動推薦爐糕，於是來搜一下也有方子，所以也跟着來嘗試一下。北方可能叫攤黃兒或者爐糕，我簡單粗暴地理解爲“發酵的麪糊餅”，又是一翻滋味～糯糯嘰嘰，超軟，又香甜可口～人間美味！今天第一次做，成功與否都記錄...
攤黃子攤耨耨攤煎餅（楞個兒）
老公去年買的這口鍋，就想吃小時候這口兒，一直唸叨，是年紀大了嗎😂😂😂我們哪裏叫楞個兒，看到還叫耨耨（nōu）你們那裏都叫啥用料白麪粉300克小米麪300克水適量（看狀態）酵母6克白糖30克（可調）雞蛋2個攤黃子攤耨耨攤煎餅（楞個兒）的做...
小米麪&黃豆麪蜂蜜攤餅
簡單快捷健康好吃口感稍有點硬，後來我又做了一個，加了點泡打粉，就變得很軟，更好吃了。有點兒像小點心～用料黃豆粉2勺小米麪2勺雞蛋1個蜂蜜1勺水適量小米麪&黃豆麪蜂蜜攤餅的做法放一起。（後來我放泡打粉的做法是:先放面...
小吃｜兒時路邊攤煎餅兒
兒時超級喜歡路邊攤小吃除了不夠衛生外但那味絕了不如在家復刻一份一模一樣的健康又好吃😋用料蔥隨意雞蛋3個生粉1勺麪粉4勺黑芝麻隨意豆瓣醬/蛋黃醬/甜辣醬/蕃茄醬看自己喜歡小吃｜兒時路邊攤煎餅兒的做法生粉、麪粉按...
攤黃兒
南方人學麪食，自我備忘。用料玉米麪2碗酵母適量溫水適量開水適量小蘇打適量攤黃兒的做法開水燙一半玉米麪，加入酵母和成軟軟的麪糰發酵，發酵後倒入小蘇打水和糖成流動稀稠狀進行攤餅。用餅折鍋攤...
小攤烤冷麪
超乾淨用料雞蛋個蒜蓉辣醬勺香菜根白芝麻克洋蔥個醋勺糖克鹽克培根冷麪皮小攤烤冷麪的做法熱鍋刷油鋪上冷麪皮翻面蓋上雞蛋煎培根刷醬鋪上香菜碎洋蔥碎加醋加糖在底部加水從兩邊蓋到中間懲處撒孜然或辣椒粉...
炸雞架，和外面小攤兒有一拼。
菜譜很簡單，就是當做自己的一個備忘錄，下次做過來翻翻就可以啦。用料雞架只蔥姜生抽勺鹽克耗油五香粉勺白糖麪粉➕玉米澱粉炸雞架，和外面小攤兒有一拼。的做法買來的雞架洗乾淨，泡在水裏泡出血水。用刀背把雞架拍斷，然後切...
雲南文山小攤攤米線
用料米線200克韭菜4顆鹽適量肉末50克豆芽1把姜1片蒜3瓣蔥1根香菇5朵雞精2勺八角1個幹辣椒2個香辣醬3勺花生10克黃豆芽1把雲南文山小攤攤米線的做法蔥、姜、蒜、幹辣椒，切好放盤子裏備着香菇洗淨、切丁，豬肉（腿肉做炸醬更...
玉米麪攤黃兒
和麪糊的時候忘了拍照，只拍了成品，不過做法很簡單，基本都能成功。用料玉米麪200克普通麪粉70克酵母3克雞蛋兩個溫牛奶100克溫水150克小蘇打1克檸檬汁幾滴白糖20-100克玉米麪攤黃兒的做法1、把白麪、玉米麪、雞蛋放到盆裏...
玉米攤黃兒
現在的人吃的越來越精細，偶爾吃點粗糧不僅有益健康，口感上也別有一番風味用料玉米麪90克麪粉90克雞蛋1個牛奶適量紅糖適量酵母2克鹼1.5-2克玉米攤黃兒的做法多半碗玉米麪，特意稱了一下90克，給大家做參考玉米麪用開鍋的滾...
髒攤兒炒麪
用料雞蛋2個火腿腸2根洋蔥半個油菜4棵胡蘿蔔半根麪條1斤份髒攤兒炒麪的做法準備材料：胡蘿蔔切絲（刀工不好，湊合看），火腿腸切片，兩個雞蛋炒好，半個洋蔥切絲油菜每根一切兩開一斤麪條煮3分鐘，放入涼水中過水，過三次涼水，麪條中放...
自制攤黃兒～懶人版
山西人的清明節必吃之物“攤黃兒”清明節吃攤黃兒～用玉米麪或小米麪製作，還有一個特殊的烙制工具叫褶子鍋。爲了吃它，最近新入手的鍋本人無糖主義者～大家制作的時候可以在麪粉階段中自行增加白糖和雞蛋也是可以～和正常發酵...
電餅鐺攤黃兒/爐糕/餅折=小米麪+玉米麪+全麥麪粉+普通麪粉+雞蛋+牛奶+韭菜
用料玉米麪1勺小米麪1勺全麥麪粉1勺普通麪粉2勺雞蛋2個牛奶250ML水適量酵母粉面粉的1％韭菜1把鹽少許胡椒粉少許電餅鐺攤黃兒/爐糕/餅折=小米麪+玉米麪+全麥麪粉+普通麪粉+雞蛋+牛奶+韭菜的做法攤黃兒/爐糕/餅折，小米麪+...
玉米麪攤黃兒
那天老媽說老孃（媽媽的媽媽）家買了幾個攤黃兒，這就開始我的攤黃兒，沒想到做的味道和顏色都很好，以前也有做但味道和顏色都一般，做好後下午就送過去了，嘻嘻🤓😃，爲了家裏爸媽哥嫂也能吃到，這次又弄了一盆，這次拍照了，上次拍的步驟...