日料店的味道｜味噌鱈魚🐟
日本味噌也是豆子發酵，但是感覺比我們的豆瓣醬要更清香一點，用來煮湯很好喝，發酵食物的香氣真的很難不愛啊～味噌和魚類搭配也是超棒的～用料魚鱈魚2塊調料味增1大勺清酒1大勺味淋1大勺代糖1小勺鹽1/4小勺日料店的味道｜味噌鱈...
日式柚子醋漬安康魚肝 瞬間置身日料店
日式安康魚肝是日料裏非常喜歡的一道小涼菜，做法其實不復雜，下酒的美味，讓你瞬間置身於日料店的感覺。用料安康魚肝1塊清酒1勺蘿蔔100克香蔥2根青芥末醬1勺柚子醋30克味啉2勺日式醬油10克薑末少許日式柚子醋漬安康魚肝瞬...
波尼學日料-油煎梅乾紫蘇鯛魚/羅非魚
羅非魚腥味比較重。搬來日本的方子。一份約120kcal。用料鯛魚柳1片（約100g）青紫蘇5片日式梅餅1片料理酒5ml油4ml波尼學日料-油煎梅乾紫蘇鯛魚/羅非魚的做法鯛魚柳切塊。紫蘇去莖切碎/切絲。梅餅切碎。梅肉與酒混合後加...
日料進行時#竹莢魚豆苗散壽司#
竹莢魚的鮮美是日本人最能表達在日常的飲食中，而烤炙的做法又是最爲常見的一種。今天用竹莢魚乾烘烤過後，搭配豆苗的大葉，做成散壽司，絕對是您最喜歡的味道！用料竹莢魚乾1只約150克豆苗70克大葉5枚溫熱米飯350克-400克醋1...
孤獨美食家同款芝士焗肉醬~日料篇~理工科廚藝指南
佛系更新用料肉醬1只孤獨美食家同款芝士焗肉醬~日料篇~理工科廚藝指南的做法文字版會整理到公衆號...
上班族的日料便當—蒲燒鰻魚便當
每次去日本，最喜歡的就是鰻魚飯了，回國後，買過多次鰻魚，一直喜歡鰻鱺堂的蒲燒鰻魚了。其色香味俱佳，咬一口，軟糯肥美，甘甜不膩，每次做成日料便當帶到單位，不僅僅顏值爆棚，吃起來也是醉如仙了。用料鰻鱺堂蒲燒鰻魚段100克西蘭花...
超簡單快手酥脆炸雞—日料達人版
作爲一個炸雞愛好者，各種炸雞的方法都嘗試過——裹漿，裹麪糊，過三關····但都覺得不適用，要不是出現返潮現象，要不就是過程複雜，讓人沒有再次嘗試的興趣···在B站上看日料達人系列，偶然看到這款，過程容易，成品效果也非常...
跟着日料師傅學做花樣壽司
對日料情有獨鍾，這次藉着看望親人的機緣，到舟山特意跟着日料師傅學做各類壽司。小師傅人也很好，傾心相教，不保留，讓我在短暫的時間內學會了多種壽司的做法，探究到壽司好吃除了食材新鮮以外的奧祕所在👍舟山的海鮮品質在全國...
日料店土豆泥
每次去日料店都吃不夠，自己做一次吃個爽😊用料土豆300克左右雞蛋1個胡蘿蔔1段黃瓜1段洋蔥適量(可不放，實際做下來感覺不放洋蔥比較好吃)香腸半根鹽3克(醃製)+1克(放土豆泥)沙拉醬1.5勺黑胡椒適量日料店土豆泥的做法土豆...
日料大廚親傳的咖喱祕笈
經營居酒屋的好朋友親自傳授的日式咖喱祕笈，我認認真真的邊聽邊做了筆記。1⃣️蔬菜下鍋以後必須炒足十分鐘。2⃣️全部用燉牛肉的原湯別加水。3⃣️最後放一點點蒜蓉。更多細節我會在步驟裏碎碎唸的。用料洋蔥（大的）一個土豆（...
那不勒斯意麪（日料、家常）
平日喜歡倒騰研究吃的~用料意大利麪食指拇指圈一圈（兩人份）青椒1個番茄醬一碗(我用的是意麪配的，可以自己調）黃油16克黑胡椒隨意鹽個人口味洋蔥半個鐵板沒有也行雞蛋兩隻(不用也行，最後倒入鐵板用）大蒜三瓣肉雞胸肉（我用的是...
從正餐到甜品，輕鬆復刻日料店：關東壽喜燒+日式南瓜撻
壽喜燒和南瓜撻都是日料店常見的人氣美食，出去吃飯時一鍋熱氣騰騰，吃完後來一口絲滑甜品，感覺妙哉！作爲日本的流行鍋物料理，壽喜燒也經歷了很多變遷，現在分爲關東和關西兩個流派。在烹調上，關東派提前調製湯汁，鍋內操作簡單，因...
日料店同口感de鹽烤秋刀魚
用料秋刀魚2條（約200g）生抽1-2勺鹽適量檸檬幾片橄欖油1勺日料店同口感de鹽烤秋刀魚的做法清洗：秋刀魚洗乾淨，剪開肚子，清理乾淨內臟和血水等。醃製：生抽、鹽、檸檬4-5片去腥（放在魚肚子裏）也可用生薑代替，醃製20-30分鐘。這裏...
想吃日料店裏最常見醋漬嫩姜吧！趁着夏季嫩姜時節，跟我一起做日料小菜——醋漬嫩姜
夏季正是食用嫩姜的好時節，嫩薑切片或是切成細絲，用鹽稍稍醃漬一下，去掉一些辛辣氣味，可加點紅曲粉增加點顏色，用味啉和醋醃漬幾小時後，就可以直接食用了，微辣中帶着酸甜滋味，非常開胃！用料仔姜300克鹽1小勺砂糖1勺味啉2大勺醋...
日料：祛溼涼湯(冬瓜の冷汁)
童年暑假吃的最多的湯沒有之一。用料少，文末介紹幾種常見搭配。因爲正宗外國料理，有些調料特殊，步驟裏說明了可以替代的材料，僅供參考。用料冬瓜300g蟹味菇100g木魚花日式高湯500ml馬鈴薯澱粉，水各1大勺左右日式薄口醬油10...
沒人知道的日料：利休汁【超好喝】
利休汁又叫利久汁。菜名來自於歷史名人千利休，16世紀的日本茶道思想家，聞名於世的“草菴茶道”之父。簡介（不讀不影響做菜）他出身在和泉國堺市（現在的大阪府堺市）的商人家庭，17歲開始跟着北向道陳學茶道。18歲時拜武野紹鷗爲...
日料店水果沙拉
用料沙拉醬勺日料店水果沙拉的做法生菜紅黃燈籠椒絲苦菊西瓜橙子蘋果哈密瓜塊沙拉醬...
胡麻豆腐 （日料店版）
日料店裏吃的覺得還不錯超級簡單好味用料丘比焙煎芝麻沙拉汁嫩豆腐胡麻豆腐（日料店版）的做法沙拉汁淋到豆腐上小貼士豆腐買回來直接用就可以了...
家常日料之牛肉時雨煮
時雨煮是日料一種，進階日料店到家庭都會有做，這道就是家庭簡易版，十分好做，很下飯。牛蒡可能很多人比較陌生，牛蒡這種食物也可以入藥，對於人體來說是一種很好的具有實用價值以及藥用價值的植物，而且牛蒡還可以做成茶類到保健...
日料篇 | 照燒雞肉自制照燒醬汁鮮嫩多汁
多汁而嫩的雞肉加上美味的自制醬汁，這道經典的照燒雞肉採用正宗的日本烹飪方法制成，將在您的晚餐時段使用。無需購買瓶裝照燒醬，完全自制！用料配料生薑1個洋蔥1/4個無骨去皮雞大腿1個海鹽現磨黑胡椒中性風味油（植物油，低芥...
日料篇 | 日本鹽焗三文魚鮭魚
自制日本鹹鮭魚，皮脆。這是一個非常簡單的方法。在湯圓，便當中或在傳統日式早餐的搭配下享受美味的鮭魚。用料鮭魚魚片，帶皮（500克；½英寸厚；在此食譜中，我使用了較堅硬的紅鮭或較胖的大西洋鮭魚）1.1磅清酒1湯匙海鹽5茶匙日料...
日料店學來的秋葵炒肥牛
用料肥牛100克秋葵6-8根胡蘿蔔幾片洋蔥1/3個金針菇1把日料店學來的秋葵炒肥牛的做法胡蘿蔔切片、秋葵切塊、洋蔥切絲、金針菇洗淨略微撕開備用。熱鍋下油，加入洋蔥、胡蘿蔔、秋葵炒到七成熟。然後加入肥牛卷和金針菇一...
【健身減脂】帶冰花牛肉全麥鍋貼早餐有手就會做日料店同款
牛肉鍋貼實在太好吃啦用料全麥餃子皮適量牛肉適量雞蛋1個蔥花適量玉米胡蘿蔔粒適量料酒少量蠔油少量生抽少量胡椒粉少量鹽少量【健身減脂】帶冰花牛肉全麥鍋貼早餐有手就會做日料店同款的做法牛肉攪碎、加入胡蘿蔔玉...
改版日料--山藥細面
有一段時間看臺劇，發現裏面的豬腳吃了一種叫山藥細面的東東，當時就特別想吃啊啊啊啊...到網上查了菜譜，覺得味道不怎麼合我的口味，但是大愛山藥，於是自己改了食材⊙▽⊙用料粗山藥一根日式醬油適量鹽小小撮芝麻小小撮魚籽...
日本辣醬油【日料必備~自制】
日本辣醬油吃炸串的時候，澆上些日本辣醬油會更增風味。日本辣醬油其實是在英格蘭辣醬油的基礎上，根據日本人的口味進行了改良和加工，所以可以說是兩種不同的辣醬油。全球最早上市的辣醬油，據說在英格蘭的伍斯特釀造，於19世...