自制五仁陷

五仁陷還依稀記得小時候那種帶有青紅絲的月餅，雖然不太喜歡吃但是每次吃還是覺得很幸福，可能是喜歡過節吧，因爲我們那裏中秋節晚上吃月餅玩火把，真的是很開心，前幾天做了一次廣式五仁，弟弟特意跟我說要吃有青紅絲的五仁月餅，看了下廚友們的方子，綜合下自己調了一個，記錄下來方便下次用

用料  

自制五仁陷的做法  

1. 準備好各種乾果你們喜歡什麼都行，熟的不用烤，如果是生的需要先烤熟烤香，也可以切碎一起烤，因爲大小不一樣烘烤的時間不一樣，至於烤多久自己看狀態，我的核桃180度烤10分鐘，乾果裏可以加冬瓜糖，南瓜子仁，如果用我的方子，只要總量500克就行

2. 把乾果切碎，不要用破壁機那樣太碎。動手自己切吧

3. 把糖、油、蜂蜜、麥芽糖、白砂糖、白酒涼白開倒小鍋里加熱融化

4. 我是把液體一次性加入乾果裏攪拌均勻，麪粉和糯米粉要先炒熟，也可以放烤箱烤熟，兩種粉混合在一起，放熟粉的時候每次放50克去攪拌，直到成團效果好就行了，可能是因爲我一次性把液體加進去的，後來麪粉加了好幾次才成團，大概加了170克，如果液體加一半估計麪粉也只需要一半吧，你們也可以試試，最終結果是成團就好了

5. 我做的75克廣式月餅，皮25陷50，這裏是50克一個的五仁陷

6. 來個特寫還不錯，我嚐了挺好的我不是太甜

7. 成品

8. 美美噠

小貼士

堅果要提前烤熟，如果是熟的就不用烤了，攪拌陷的時候液體和麪粉都可以分次加看狀態，抱團就好