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[快手甜品]懶人牛奶雞蛋發糕(不粘不幹不塌)
麪包材料+發糕手法=牛奶雞蛋發糕這是一款口感和形狀介於饅頭和蛋糕之間的發糕，靈感源於廚友“莉莉菲”的菜譜“紅糖發糕”！關於雞蛋的用量：如果用一個60克左右的大雞蛋，需要加20克的溫水，蒸出來的是米色！如果用兩個40克左右...
不塌麻薯
成功不塌。180度25分鐘用料雞蛋一個鹽2克黃油40克奶粉10克牛奶70克可可粉10克預伴粉200克不塌麻薯的做法照上面寫做冷了都不塌空心。不錯👍...
青團不塌陷
用料糯米粉500克青團不塌陷的做法文字太多傳手寫稿哈哈😄懶人耐心看我吧！✌🏻...
不塌不裂不凹的快手麻薯
簡單，快手，各種口味，不踏不裂不凹新手也可以輕鬆掌握，各種口味隨心變換。做得太多，存個方子傳圖。貼士寫在前面，油可以用黃油融化，也可以直接用玉米油或色拉油。調味粉可以用任何你喜歡的，可可粉，咖啡粉，抹茶粉，芝麻粉，諸如此類，也...
【戚風】不開裂不塌腰
做烘焙六七年了，剛開始戚風真的能“氣瘋”哈哈哈，做過無數次了，總結出來的經驗就是“你得有耐心”，你對它有愛，它是能感覺到的，不斷的琢磨，沒有十次八次想做好戚風，別做夢了，快醒醒吧哈哈哈！！！（天才除外）如果你是新手不建議更換任何...
不塌的饅頭
晚上看到小高姐的視頻做出來出奇漂亮。一些細節還是跟她不太一樣。就是按照減水的配方。做出來的饅頭組織比較實。因爲我用了壓面機。水比例算法：粉+水=總數。水÷總數=水比例0.387那麼如果要增加粉量可以500粉×水比...
不塌陷蛋糕
微博上學到的，試過幾次，確實無塌陷用料雞蛋5個蛋黃糊用料：牛奶80克玉米油45克白糖25克低筋麪粉90克蛋清用料：砂糖40克玉米澱粉10克不塌陷蛋糕的做法制作蛋黃糊：牛奶和玉米油攪拌充分乳化，再加入白糖攪拌均勻。加入過篩後的...
不塌的蛋糕
做烘培是細活，配方是固定的人是活的，有問題微我18274008380用料雞蛋3個低筋麪粉50克細砂糖40克黃油或玉米油30克牛奶或水65克白醋幾滴不塌的蛋糕的做法黃油牛奶加熱融化攪拌均勻冷了後加入過篩低粉加蛋黃攪拌，蛋白放入另...
完美戚風不甜不裂不塌
每一個愛烘培的最初夢想，就是有一個完美的蛋糕胚，在決定再試一試就放棄的時候，成功了，分享讓快樂加倍用料蛋黃常溫3個幼砂糖15克色拉油32克牛奶或水32克低筋麪粉過篩50克玉米淡粉5克蛋清冷藏3個幼砂糖20克檸檬汁少許完美...
蒸麪條菜 不塌不黏
試驗了好多次，之前蒸的麪條菜都是又塌又黏終於成功一次用料麪條菜適量玉米粉2勺澱粉2勺蔥油或者香油1勺鹽適量蒸麪條菜不塌不黏的做法麪條菜洗淨晾乾先拌一點蔥油或者香油，鎖住水分少量多次加入澱粉和玉米粉，看到菜上薄...
網紅青團（不塌不硬）
用料糯米粉260克澄粉80克糖30克食用小蘇打1克豬油（無色無味植物油）20克開水140克艾草汁適量豆沙餡適量肉鬆鹹蛋黃適量網紅青團（不塌不硬）的做法新鮮艾草洗淨鍋裏放水，放小蘇打煮開（這個小蘇打另外放，不在材料用量裏，主要是防...
不幹不塌紙杯蛋糕
哈哈，剛纔脫落的紙杯蛋糕託發現還能用，把托子清理一下，我可真節約呀😂。繼續調整烘烤時間😜嘿嘿，HelloKitty紙杯蛋糕又成功了😎用料雞蛋3只白砂糖30克鹽1克SP蛋糕油5克低筋麪粉50克玉米澱粉8克牛奶20克食用油15克不幹不塌...
不縮不塌的cupcake
試過很多配方終於做出完美的cupcake，只能說重點在於溫度。我做的是可可口味，其他口味可以用相同重量的低粉或者抹茶粉代替。用料蛋黃4個，雞蛋帶客重60g玉米油40g低筋麪粉70g蛋白4個綿白糖65g可可粉8g牛奶80g檸檬汁幾滴鹽...
菜乾塌餅
菜乾我們也會叫它乾菜，菜花頭。小青菜長出的菜花頭，把它放熱水裏汆一下在曬乾。這樣可以儲存很久。吃的時候在泡發。用料糯米粉適量五花肉適量菜乾適量黃豆醬一大勺白糖10克蠔油10克食用油適量六月鮮醬油適量菜乾塌餅的...
麻薯包（不塌不凹陷）
麻薯包最早起源爲中國臺灣、日本。近幾年開始流行起來！我比較喜歡放黑芝麻，一口下去濃郁的奶香、芝麻香，也可以用蔓越莓哦！家裏還是有些卡仕達醬，注入麻薯包中也是不錯的體驗。———庚子年二月初八記用料黃油100克雞蛋60...
曲奇餅乾——奶味濃郁，酥脆不易碎，花紋清晰不易塌
過年總少不了曲奇餅乾，這配方做出的曲奇奶味濃郁，甜中帶鹹，酥脆可口，吃了又想吃，多吃也不會覺得膩！用料黃油250克鹽5克糖粉125克牛奶155克色拉油(可用玉米油代替)155克奶粉30克高筋粉200克低筋粉350克曲奇餅乾——奶味濃郁，...
來不及塌就被吃光的鍋塌豆腐
沒有裏脊，就用豆腐代替了用料北豆腐1塊雞蛋1個麪粉1杯蔥絲10克蒜1瓣味極鮮1勺醬油1勺料酒1勺鹽5克糖5克胡椒粉5克來不及塌就被吃光的鍋塌豆腐的做法豆腐切塊備用豆腐依次沾麪粉，蛋液，一個個下寬油煎。一顆顆下，中火不必着...
NoNo甜事-不塌腰不開裂不塌陷戚風
方子來自NONO甜事一個六寸活底圓模的量小貼士裏會寫上8寸的量方子超級棒，做過很多次沒有失敗過用料雞蛋3個玉米油30克牛奶35克過篩低粉45克糖30克白醋（或檸檬汁）幾滴NoNo甜事-不塌腰不開裂不塌陷戚風的做法蛋黃蛋清分開...
炸不塌麻園
用料油克炸不塌麻園的做法菜油煎好晾涼至手隔幾釐米只感受到溫度，不燙手的感覺，就是二、三層油溫開小火，用漏勺把麻園放置鍋裏，溫度也是手隔幾釐米只感受到溫度，不燙手的感覺。用漏勺推動麻園，防止沾鍋待麻園輕輕浮起，用漏勺...
不塌艾草青團
艾草對女人的好處有很多，能理氣血，溫經脈，去體內的寒溼。用料艾草250克清水400克糯米粉300克白糖200克木薯粉90克玉米油40克芝麻餡300克不塌艾草青團的做法春天的味道😋艾草加入400g清水，放入料理機。過濾去掉渣渣拌入200...
不塌的雪綿豆沙（純乾貨集合）
東北人愛吃雪綿豆沙，白白的圓胖子灑滿綿白糖，咬一口心裏的豆沙甜甜的，不要太滿足啊！以前做的總是一出鍋就縮小變油膩，無法下口。特別潛心研究了好多方子，這個菜譜自己做個記錄，準備2021年年夜飯露一手。乾貨在小貼士，急性子直...
不回塌麻圓
用料糖200克糯米粉400克麪粉100克發酵粉+泡打粉5克開水200克芝麻適量不回塌麻圓的做法用一個盆，倒糖，倒熱水，攪拌均勻。用另外一個容器裝糯米粉+麪粉+發酵粉+泡打粉，攪拌均勻，再一點一點的倒入糖水，不要一下倒太多，用筷子邊...
健康紫薯&奶黃月餅，隔夜回油不乾裂不塌陷
家中長輩不適宜食用高油高糖高脂，又多防腐劑添加劑的月餅，中秋過節總要吃個月餅纔有儀式感，於是就用心研製了廣式紫薯月餅和奶黃月餅，希望大家也親自動手，過一個甜甜美美噠月餅節哈！步驟較多，請大家耐心看完再動手，有什麼問題...
粗糧餅乾:蕎麥玉米曲奇餅乾（不塌，不出油！不甜膩）
蕎麥與玉米搭配，可以中和蕎麥的苦澀！認真記錄自己和家人的美食！如果你喜歡，就試一試！😊😊😊用料黃油65克白砂糖22克雞蛋清1個34克有機蕎麥粉50克有機玉米粉50克粗糧餅乾:蕎麥玉米曲奇餅乾（不塌，不出油！不甜膩）的做法黃油軟化！玉...
紙杯蛋糕 不溼不塌
步驟沒拍記個方子自己用下次做的時候再拍步驟吧用料雞蛋5個低筋麪粉100克玉米油35克牛奶65克糖25+35克（少了糖的）檸檬汁5-6滴紙杯蛋糕不溼不塌的做法牛奶、油、糖（留35克打發蛋清）攪拌乳化篩入低筋麪粉（其實我是用的蒸熟的...