黃皮悶鴨
黃皮果，原產於兩廣，含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠，果皮及果核皆可入藥，有消食化痰、理氣功效，用於食積不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等症，並可解鬱熱，理疝痛。黃皮悶鴨，鮮甜中透着微酸，是夏季不可多得的一道美食！用料鴨肉1斤半...
悶糟鴨
這道菜非常簡單，每個人都會做成功，而且又好吃，我老公就說特別下飯，香味瀰漫，快來試試吧用料鴨肉1/4只蒜2li姜兩片糟一勺八角香葉桂皮幹辣椒少許鹽味精料酒生抽少許悶糟鴨的做法所有佐料放進高壓鍋鴨肉也撈過，去血茉把鴨肉放...
木耳悶鴨
電壓力鍋版的木耳悶鴨，簡單易做，超香超下飯，可惜圖片忘記拍了用料鴨肉只薑片鹽克豆瓣醬十三香木耳糖料酒勺木耳悶鴨的做法木耳泡發，鴨肉切塊淖水，薑切片、蒜切末備用炒鍋熱油，入蒜末和豆瓣醬炒香，再加入鴨肉、料酒炒斷生，加醬...
蓮藕悶鴨
工作之後回家不頻繁，大部分回家爸爸都會燒這道菜，既能吃到軟糯的蓮藕，又能吃到香噴噴的鴨肉，吃不完還能打包帶走！！！用料鴨1只黃姜幾個藕3大節，喜歡多放蔥隨意八角2個桂皮2塊幹辣椒能吃辣多放老抽2勺鹽克生抽勺香葉幾片米酒料...
悶鴨翅
晚上看電視無聊嘴饞了，想起老媽以前煮的味道，外面又買不到，只好自己動手了用料鴨翅20只姜5片乾紅蔥頭10個油2勺柱候醬2勺蠔油2勺醬油半碗米酒3勺老抽1勺水兩碗糖20克鹽少許悶鴨翅的做法準備適當的紅蔥頭跟姜解凍洗乾淨的...
悶鴨
用料鴨肉半隻鹽克醬油勺蒜瓣耗油芹菜蒜苗悶鴨的做法鍋裏熱油加入蒜頭把鴨肉炒出油，太多油就舀一些出來然後放入一些水，在加入耗油，醬油，喜歡加八角香葉也行，然後悶它悶到差不多可以收汁了就加入芹菜，蒜苗在翻炒，出鍋是在放入...
黃皮燜鴨
用料黃皮一些、薄荷最後才放。黃皮燜鴨的做法先將鴨肉爆炒，再加調料，加些水，跟黃皮燜15分鐘，最後放薄荷。...
滷水悶鴨
用料鴨子滷水汁三分之一瓶糖1湯匙水若干幹蔥頭7-8粒沙姜少許姜5片蜜糖少許滷水悶鴨的做法洗乾淨鴨子，等待幹水後全身塗抹蜜糖。放少許油起鍋，文火炸塗抹好蜜糖的鴨子，炸到全身沒有血水，表面全部金黃色即可起鍋。將炸完鴨...
仔姜悶鴨
鴨肉洗乾淨，用廚房紙吸乾水，熱油爆薑絲，倒入鴨肉翻炒變色，加醬油和幾滴老抽上色，倒入一瓶啤酒，放幾個拍扁的大蒜，加幾顆冰糖，（我這裏四分之一的鴨肉放了5個），放入仔薑片，大火蓋蓋燜，汁水變稠加點耗油，然後試試夠不夠味道，調味夠了就...
黃豆悶蝦皮
用料蝦皮一抓西紅柿2個薑絲蔥花醬油糖黃豆克黃豆悶蝦皮的做法先把黃豆炒熟，剷起備用鍋裏放油小火燒開，倒入蝦皮，變成金黃色放入切好的番茄炒勻後倒入炒熟的黃豆，放入醬油糖還有薑絲，加水蓋過黃豆，小火收汁起鍋前放入蔥花拌...
腐竹悶鴨
腐竹老鴨青椒，姜，蒜，蔥，花椒用料鴨肉半隻腐竹300g腐竹悶鴨的做法鴨肉洗淨，斬小快。腐竹折段，備用。用豬肉炒出油把姜蒜花椒爆香，放鴨肉炒香放水悶一個小時，鴨肉軟滑有湯汁放入腐竹蓋蓋子悶5分鐘，即可出鍋。這是我第一次分享菜，...
紫蘇悶鴨
紫蘇，童年的記憶，媽媽的味道，小時候感冒了，媽媽就會用它熬粥給我們喝，它有種與衆不同，特異的芳香，氣質很高雅。紫蘇是一種香料，長得有點像女人的脣，不遭蚊蟲叮咬，不讓毒蛇近身。如今紫蘇似乎成了日餐、韓餐的專利，精緻的碟子裏盛...
土豆悶鴨
用料鴨半隻姜5片蔥2根生抽1勺土豆2個鹽適量油適量柱候醬1勺土豆悶鴨的做法準備配料..洗好土豆切塊洗乾淨鴨肉，熱鍋，放一點點油炒。放入配料翻炒後，加入土豆翻炒後加一點點水悶出鍋～...
黃皮鴨
有一次在酒店吃到這道菜，覺得很好吃，於是就自己嘗試做。用料鴨肉1/4只，大約一斤。姜5片老抽1/3湯勺生抽2/3湯勺鹽少量黃皮醬2湯勺水一飯碗黃皮鴨的做法鴨子斬件洗淨備用。準備好配料。炒鍋燒熱，直接把鴨子倒進去，小火炒出...
筍乾悶鴨
用料鴨半隻筍乾100克老抽1勺姜5片料酒2勺生抽1勺鹽3克冰糖5克蒜2瓣小米辣2個蔥1顆筍乾悶鴨的做法筍乾最後提前一天晚上泡好。要泡15個小時左右。半隻鴨子，剁成塊狀，洗乾淨備用。輔料：紅椒2個，小米辣2個，薑片5片，蒜兩瓣，小蔥1...
蘿蔔悶鴨
用料鴨1只醬油2勺姜10片鹽適量白蘿蔔1根料酒1勺桂皮2小塊八角5個香葉10片辣椒10個大蒜8瓣香菇6朵蘿蔔悶鴨的做法把番鴨肉買回來洗乾淨之後焯水，去掉血沫，過冷水瀝乾水分，放油熱鍋，把需要放入配料一起放入下鍋，鴨肉翻炒金黃...
鴨悶蛤蜊
用料蛤蜊克料酒勺澱粉油大蒜瓣薑片醬油辣椒圈鴨悶蛤蜊的做法12小貼士鴨提前拿澱粉，料酒，油，醃一小時。蛤蜊稍微過水，怕有沙，但是不要煮熟，怕甜味流失。但是青島那種蛤蜊一般都沒沙，就不用煮了。多一些薑片。加蒜頭。先燜鴨，加...
茨菇悶鴨
家裏茨菇太多，不煮又浪費，於是就有這道菜。用料姜適量，我個人比較喜歡吃，放的有點多料酒適量生抽適量鹽大概冰糖3粒老抽適量鴨半隻蒜10瓣蔥適量茨菇適量茨菇悶鴨的做法鴨洗乾淨，倒水。蔥薑蒜切好備用。。鍋裏放油。油熱放...
鴨湯悶飯
教培行業，下午2點晚上九點多，晚飯自己解決，全靠自己折騰，這道菜，葷素都有用料鴨大腿2只花椒5-6粒十三香1勺香葉2片桂皮半塊幹辣椒1個乾薑1塊蔥姜粉半勺青菜若干鴨湯悶飯的做法兩個大大的鴨大腿洗乾淨血水剁成大塊清水煮開，...
姜悶鴨
用料姜5.6個蒜十幾個辣椒八角香葉胡椒粉姜悶鴨的做法鴨過水姜，蒜蓉，辣椒，姜，辣椒，蒜，放進去炒出香味，放進去炒下，然後放料酒，再放柱侯醬然後悶一下，再放水，悶大約35-50，分鐘然後水悶幹了，再放點胡椒粉，再拌勻，就行了。...
悶鴨掌
太太太想吃絕味鴨脖和周黑鴨了，要不自己做點鴨掌來吃用料鴨掌20只滷料1包豆瓣醬2勺鹽一小點點克味精1勺子芝麻一把幹辣椒一把花椒20粒八角3個悶鴨掌的做法1給鴨掌剪指甲2冷水下鍋加料酒姜煮鴨掌去腥放入鍋裏滷製1小時（...
子姜悶鴨
用料光鴨半隻子姜三塊蒜三瓣南乳一瓶調料：鹽糖八角老抽料酒子姜悶鴨的做法光鴨子姜鴨洗淨斬大塊子薑切片蒜切粒焯水：水燒開，下鴨，加兩滴料酒。去掉浮沫和血水。撈出流水下清洗乾淨。燒熱鍋，下油。爆香薑片、蒜蓉。倒入適量...
生悶鴨
這是從我姐夫哥那裏學的，這是我吃過最好吃的鴨子了，下面我先將他給我發的做法分享給大家:下點油炒糖，炒至焦黃，下鴨子翻炒至鴨子呈金黃色，下姜蒜末炒至入味，加啤酒和水沒過鴨子煮至鴨子五分熟加入小米椒、蠔油、醬油、白糖,...
黃皮燉鴨
物質豐富，口越來越刁。受青橄欖、油甘燉瘦肉的啓發，現在正是黃皮的季節，今天做一個黃皮燉鴨，食慾大增。用料鴨肉200剋剋姜20克黃皮10個鹽少許黃皮燉鴨的做法鴨肉焯水將焯好的鴨肉、姜、黃皮放到燉盅裏，加水，高壓隔水燉半小...
黃皮鴨湯
初夏時節，黃皮正當時，做個黃皮鴨湯消消暑，調理腸胃，生津止渴。用料水庫鴨一腿黃皮18粒鹽少許姜10片料酒1勺蔥葉6根黃皮鴨湯的做法鴨肉焯水，下料酒/蔥葉/薑片去腥。煲先煮鴨肉共40分鐘，20分鐘後下黃皮，大火燒開後轉第三檔小火...